소주냉동고, 살얼음 대신 유리병만 깨뜨리는 보급형 브랜드와 온도를 지배하는 상위 1% 기술력 전격 비교
요즘 술집이나 고깃집을 찾는 손님들의 첫 마디, 혹시 들어보셨나요?
"사장님, 여기 소주 엄청 시원한 거 있죠?
뒤에 탕탕 치면 슬러시 되는 거요."이제는 단순히 '시원한 술'을 넘어 '살얼음 소주'가 매장의 경쟁력이 되는 시대입니다.
이 트렌드를 맞추기 위해 급하게 소주냉동고를 알아보시는 사장님들이 많으실 겁니다.하지만 인터넷 검색창에 뜨는 수많은 브랜드와 천차만별인 가격대 앞에서 고민이 깊어지실 수밖에 없습니다.
"그냥 싼 거 사서 온도만 낮추면 되는 거 아닌가?"
이렇게 생각하고 덜컥 저가형 모델을 구매하셨다가, 한여름에 컴프레셔가 멈추거나 온도가 들쑥날쑥해 소중한 술병들이 다 터져버리는 사고를 겪는 분들을 현장에서 너무 많이 뵈었습니다.
냉장 쇼케이스를 제작하는 엔지니어 입장에서 말씀드리면, 소주를 슬러시로 만드는 기술은 단순한 '냉동'이 아닙니다.
액체가 고체로 변하기 직전의 '임계점'을 유지하는 정밀한 과학입니다.오늘은 사장님들이 가장 궁금해하시는 질문들을 모아, 시중의 보급형 브랜드와 하이엔드 기술력을 가진 한성쇼케이스의 성능을 냉정하게 비교해 드리겠습니다.
Q1. 다른 가게는 망치로 치면 살얼음이 쫙 퍼지는데, 왜 우리 가게 소주냉동고는 꽁꽁 얼어서 병이 깨지거나 그냥 밍밍할까요?
이것은 '온도 편차 제어 기술(Hysteresis Control)'의 차이 때문입니다.
소주가 가장 맛있는 슬러시 상태가 되는 온도는 영하 8도에서 11도 사이의 아주 좁은 구간입니다.
이 구간을 벗어나면 술이 돌덩이처럼 얼어 병이 파손되거나, 반대로 녹아서 밍밍해집니다.[보급형 C사, U사 브랜드의 경우] 대부분 가정용 냉장고와 비슷한 방식의 '아날로그식 제어' 혹은 저가형 디지털 센서를 사용합니다.
설정 온도를 영하 10도로 맞춰도, 실제 내부는 영하 15도까지 떨어졌다가 영하 5도까지 올라가는 등 '널뛰기'를 반복합니다.냉장고가 "어?
온도가 높네?"라고 인지하고 모터를 돌리기 시작할 때 이미 내부 온도는 너무 올라가 있고, "이제 됐어" 하고 꺼질 때는 관성에 의해 온도가 너무 내려가는 것이죠. 이 불안정한 온도 파도 속에서 소주병은 견디지 못하고 터지거나, 손님상에 나갔을 때 슬러시 퍼포먼스가 나오지 않습니다.[한성쇼케이스의 경우] 우리는 이 문제를 해결하기 위해 산업용 정밀 센서와 독자적인 쿨링 사이클을 적용했습니다.
위 링크에서 보시는 모델들은 설정 온도의 오차 범위를 극도로 줄인 제품들입니다.
목표 온도에 도달하면 미세하게 출력을 조절하여, 마치 줄타기를 하듯 소주가 얼기 직전의 과냉각 상태를 24시간 일정하게 유지합니다.망치로 병 뒤를 쳤을 때 눈꽃처럼 퍼지는 그 현상은 우연이 아니라, 한성쇼케이스의 집요한 온도 제어 기술이 만든 결과물입니다.
Q2. 저가형 냉동고를 썼더니 성에가 너무 껴서 안에 뭐가 들었는지도 안 보이고, 디자인이 투박해서 가게 분위기를 망쳐요. 해결 방법이 없나요?
'단열 설계와 도어 히팅 시스템'의 유무를 확인하셔야 합니다.
소주냉동고는 일반 냉장고보다 훨씬 낮은 온도를 유지해야 하기 때문에, 외부의 따뜻한 공기와 만나는 유리창 표면에 결로(물방울)나 성에가 생길 확률이 매우 높습니다.
[일반적인 업소용 브랜드 Top 3 제품들] 가격을 낮추기 위해 가장 먼저 포기하는 것이 바로 '유리 도어의 품질'입니다.
일반 이중 유리를 사용하거나, 프레임 마감이 허술하여 냉기가 줄줄 샙니다.결국 유리는 뿌옇게 흐려져 안에 참이슬이 있는지 처음처럼이 있는지 보이지도 않고, 사장님들은 매일 아침 성에를 긁어내는 게 일과가 됩니다.
디자인 또한 회색빛의 투박한 철제 박스 형태라, 인테리어에 공을 들인 요즘 술집이나 카페형 매장에는 전혀 어울리지 않습니다.[한성쇼케이스의 설계 방식] 우리는 쇼케이스도 인테리어의 일부라고 생각합니다.
홈페이지의 포트폴리오를 보시면 아시겠지만, 저희는 특수 코팅된 유리를 사용하고 필요에 따라 결로 방지 히터 시스템을 적용합니다.
이는 내부의 냉기는 완벽하게 가두면서도, 고객이 바라보는 시선은 투명하고 깨끗하게 유지해 줍니다.매장에 들어온 손님이 "와, 저기 소주 진짜 시원해 보인다"라고 느끼게 만드는 시각적 효과, 그것이 바로 매출로 이어지는 첫걸음입니다.
한성은 투박한 기계가 아닌, 매장의 오브제가 되는 쇼케이스를 만듭니다.
Q3. 여름만 되면 냉동고 소리가 탱크 지나가는 것처럼 시끄럽고 열이 너무 많이 나요. 수리비도 만만치 않은데 내구성은 다 거기서거기 아닌가요?
절대 그렇지 않습니다.
이것은 '심장(컴프레셔)의 체급 차이'입니다.소주냉동고는 일반 냉장고보다 모터가 훨씬 더 강하게, 더 자주 돌아야 합니다.
그런데 겉모습만 그럴싸하게 만든 저가 제품들은 보이지 않는 곳에서 원가를 절감합니다.[저가형 및 중고 리폼 브랜드] 가장 흔한 문제가 '용량 부족'입니다.
50평을 식혀야 하는 에어컨에 10평형 실외기를 달아놓은 것과 같습니다.모터는 목표 온도를 맞추기 위해 쉴 새 없이 비명을 지르며 돌아갑니다.
그 과정에서 엄청난 소음과 발열이 발생하고, 결국 가장 중요한 여름 성수기에 과부하로 사망하게 됩니다. 수리 기사를 불러도 "이건 원래 모터가 약해서 교체해도 또 고장 나요"라는 말만 듣게 되죠.[한성쇼케이스의 엔지니어링] 저희는 쇼케이스의 수명을 결정짓는 핵심 부품에 타협하지 않습니다.
공식 블로그의 제작 일지에서도 확인하실 수 있듯이, 한성쇼케이스는 해당 용량 대비 한 단계 더 높은 체급의 고효율 컴프레셔와 응축기를 사용합니다.
이는 자동차로 치면 경차 엔진으로 고속도로를 달리는 것이 아니라, 대형 세단 엔진으로 여유롭게 주행하는 것과 같습니다.
당연히 소음은 줄어들고, 발열은 최소화되며, 기계의 수명은 2배, 3배 늘어납니다.초기 구매 비용 몇십만 원을 아끼려다가, 매년 여름마다 수리비와 스트레스로 고통받는 것은 현명한 투자가 아닙니다.
Q4. 주문제작이라고 하면 너무 비싸고 오래 걸리지 않나요? 기성품 사이즈가 안 맞아서 고민인데 브랜드별 대응이 어떻게 다른가요?
이 질문이야말로 사장님들이 '제조사 직영'을 찾아야 하는 가장 큰 이유입니다.
매장마다 주방 구조가 다르고, 홀의 동선이 다릅니다.
하지만 기성품 위주의 브랜드들은 "저희는 600, 900, 1200 사이즈밖에 없습니다. 여기에 맞추세요"라고 통보합니다.[유통 중심의 판매 업체들] 이들은 직접 공장을 운영하지 않고, 물건을 떼와서 팝니다.
그렇기 때문에 1cm의 오차도 허용되지 않는 현장 상황에 유연하게 대처할 수 없습니다. 기둥 때문에 튀어나온 공간, 좁은 통로 등 사장님의 매장 특성을 전혀 반영하지 못합니다.또한, 중간 유통 마진이 붙어 성능 대비 가격이 비합리적으로 책정되는 경우가 많습니다.
[한성쇼케이스의 커스텀 시스템] 한성은 다릅니다.
우리는 100% 국내 자체 공장에서 설계부터 제작까지 직접 진행합니다.사장님이 원하시는 사이즈, 선반의 높이, 조명의 색상, 도어의 열림 방향까지 모든 것을 사장님의 매장에 딱 맞게 '비스포크' 해드립니다.
중간 유통 과정이 없기 때문에, 최고급 자재를 사용한 프리미엄 쇼케이스를 합리적인 가격에 만나보실 수 있습니다."이 자리에 딱 들어가는 소주냉동고가 필요해요." "우리 가게 분위기에 맞는 블랙 무광 컬러로 하고 싶어요."
어떤 요청이라도 전문가와 상담하면 현실이 됩니다.
소주냉동고, 술만 차갑게 하는 것이 아니라 사장님의 매출을 뜨겁게 해야 합니다
시중에는 수많은 브랜드의 소주냉동고가 있습니다.
겉모습은 비슷해 보일지 몰라도, 그 안에 담긴 기술력과 철학은 하늘과 땅 차이입니다.병이 깨질까 조마조마하며 온도를 수동으로 조절해야 하는 스트레스, 성에 낀 유리를 매일 닦아야 하는 번거로움, 손님이 몰리는 시간에 윙윙거리는 소음으로 방해받는 경험.
이 모든 것은 '저가형 선택'의 대가입니다.한성쇼케이스는 약속드립니다.
1. 어떤 상황에서도 최적의 슬러시 온도를 유지하는 정밀함. 2. 매장의 품격을 높여주는 투명하고 고급스러운 디자인. 3. 10년을 써도 끄떡없는 강력한 내구성.우리는 단순히 기계를 파는 것이 아니라, 사장님의 매장에 '성공'을 설치해 드리고 싶습니다.
지금 바로 한성쇼케이스에 문의하세요.
남들과 똑같은 소주가 아닌, 손님이 감탄하는 '작품'을 만들어 드리겠습니다.지금, 전문가와 상담하고 우리 가게만의 시그니처 소주냉동고를 만나보세요.