소형냉장쇼케이스, 매장 BGM을 뚫고 나오는 ‘경운기 소음’ 모델과 정적을 지키는 브랜드별 설계 비교 분석
창업을 준비하거나 장비를 교체하려는 사장님들이 가장 많이 실수하는 영역이 있습니다.
바로 ‘작으니까 아무거나 써도 되겠지’라는 생각입니다.
오히려 매장이 아담할수록 소형냉장쇼케이스의 역할은 중요합니다.
고객과 쇼케이스 사이의 거리가 불과 1미터도 되지 않는 경우가 많기 때문입니다.
이 가까운 거리에서 기계 소음이 대화를 방해하거나, 저렴한 마감재가 눈에 띈다면 어떨까요?
브랜드 이미지는 순식간에 무너집니다.
오늘은 시중에 나와 있는 보급형 브랜드, 가성비 위주의 브랜드, 그리고 하이엔드 브랜드인 한성쇼케이스를 비교 분석해 드리겠습니다.
작은 카페나 디저트 샵, 정육점 등 소형 평수 매장을 운영하는 사장님들이라면 이 글을 통해 현명한 기준을 세우시길 바랍니다.
Q1. 가게가 좁아서 손님 테이블 바로 옆에 쇼케이스를 둬야 하는데, 저가형 브랜드 모델은 왜 시끄러운 건가요?
작은 매장의 사장님들이 가장 많이 호소하는 고통이 바로 ‘소음’입니다.
잔잔한 재즈 음악을 틀어놨는데, 냉장고 돌아가는 소리가 ‘우웅’ 하고 베이스를 깔아버리는 상황을 겪어보셨을 겁니다.
시중의 보급형 A 브랜드나 B 브랜드 같은 경우, 생산 단가를 낮추기 위해 일체형 콤프레셔를 그대로 노출하거나 방음 설계가 전무한 경우가 대다수입니다.
마치 얇은 벽 하나를 두고 옆방에서 청소기를 돌리는 것과 비슷합니다.
진동을 잡아주는 댐퍼(Damper) 기술이 부족해, 기계가 돌아갈 때마다 쇼케이스 전체가 미세하게 떨리며 소음을 증폭시킵니다.
반면, 한성쇼케이스는 소형 모델이라도 하이엔드 설계를 적용합니다.
엔진룸 내부에 흡음재를 보강하고, 진동을 상쇄하는 특수 설계를 통해 도서관 수준의 정숙함을 유지합니다.
손님이 쇼케이스 바로 옆에 앉아도 기계 소리를 거의 느끼지 못하도록 만드는 기술, 이것이 바로 브랜드의 급을 나누는 기준입니다.
Q2. 비슷해 보이는 쇼케이스인데, 왜 C 브랜드 제품은 6개월만 지나면 유리 안쪽에 물방울이 맺혀서 내용물이 안 보이나요?
쇼케이스의 본질은 ‘보여주는 것’입니다.
하지만 장마철이나 습도가 높은 날, 혹은 매장 내부 온차로 인해 유리에 뿌옇게 김이 서리는 현상을 자주 목격하셨을 겁니다.
이것을 전문 용어로 ‘결로 현상’이라고 합니다.
일반적인 가성비 위주의 C, D 브랜드는 단가를 맞추기 위해 얇은 단판 유리를 사용하거나, 열선 처리가 미흡한 페어 유리를 사용합니다.
마치 목욕탕 거울에 습기가 차서 내 얼굴이 보이지 않는 것과 같은 원리입니다.
안에 있는 케이크나 고기가 아무리 신선해도, 뿌연 유리에 가려지면 고객의 구매 욕구는 바닥을 칩니다.
손님이 “이거 안에 뭐예요?”라고 물어보게 만든다면, 그 쇼케이스는 이미 실패한 장비입니다.
한성쇼케이스는 다릅니다.
특수 가스가 주입된 고성능 페어 글라스와 정밀한 열선 설계를 통해 내외부 온도 차를 완벽하게 제어합니다.
습도 80%가 넘는 날씨에도 4K 고화질 TV 화면처럼 쨍하고 투명한 시야를 확보합니다.
고객이 지나가다 멈춰 서서 “와, 맛있겠다”라고 말하게 만드는 힘, 유리의 투명도에서 나옵니다.
Q3. 소형 모델들은 디자인이 다 투박해 보여요. 기성품 브랜드들은 왜 인테리어와 어울리지 않고 겉도는 느낌일까요?
소형냉장쇼케이스를 찾는 분들은 대부분 매장 인테리어에 신경을 많이 쓰는 편입니다.
하지만 시중의 기성품 브랜드 E, F사의 제품을 보면 실망스러운 경우가 많습니다.
스테인리스 스틸 대신 저렴한 플라스틱 몰딩을 사용하거나, 마감 부위에 실리콘이 덕지덕지 발려 있는 경우가 허다합니다.
멀리서 보면 그럴싸해 보이지만, 가까이서 보면 조잡한 마감이 눈에 띕니다.
마치 고급 정장을 입고 구멍 난 양말을 신은 것처럼, 매장 전체의 분위기를 깎아먹는 주범이 됩니다.
특히 LED 조명의 경우, 저가형 브랜드는 정육점엔 너무 붉은 빛을, 카페엔 창백한 형광등 빛을 사용하여 식재료 본연의 색감을 죽입니다.
한성쇼케이스는 ‘작품’을 담는 액자라고 생각하고 제작합니다.
불필요한 프레임을 최소화한 UV 접합 방식이나, 매장 톤 앤 매너에 맞춘 커스텀 컬러 도장, 그리고 식재료의 색감을 가장 아름답게 표현하는 고연색성 조명을 사용합니다.
쇼케이스가 단순히 냉장고가 아니라, 인테리어의 오브제(Object)가 되기를 원하신다면 선택지는 분명합니다.
Q4. 타사 견적서를 보면 ‘강제 순환 방식’이 좋다고 하던데, 디저트나 샐러드 같은 메뉴에는 오히려 독이 된다는 말이 사실인가요?
냉각 방식에 대한 논쟁은 끊이지 않습니다.
많은 중저가 브랜드들이 ‘강력한 쿨링’을 내세우며 강제 순환 방식을 채택합니다.
팬(Fan)을 이용해 찬 바람을 억지로 불어넣는 방식입니다.
음료수나 캔맥주를 보관할 때는 나쁘지 않은 선택일 수 있습니다.
하지만 마카롱, 조각 케이크, 샐러드, 생고기 등을 취급하신다면 이야기가 달라집니다.
강한 바람이 식재료의 표면 수분을 뺏어가기 때문입니다.
오후 2시에 넣어둔 촉촉한 케이크가 저녁 6시에는 겉이 말라비틀어져 푸석해지는 경험, 바로 이 ‘바람’ 때문입니다.
보급형 장비들은 섬세한 풍량 조절이 불가능한 경우가 많습니다.
반면, 한성쇼케이스는 식재료의 특성에 맞춰 직접 냉각과 간접 냉각의 장점을 결합하거나, 미풍으로 냉기를 순환시키는 기술을 적용합니다.
수분 손실을 최소화하여 오픈 시간에 진열한 제품의 컨디션을 마감 시간까지 유지해 줍니다.
폐기율을 줄이는 것이 곧 순수익을 높이는 지름길입니다.
소형일수록 기술력의 밀도가 중요합니다
시중에는 수많은 쇼케이스 브랜드가 존재합니다.
'가성비'라는 이름으로 판매되는 Top 3 저가형 브랜드들도 나름의 역할이 있습니다.
단순히 시원하게만 보관하면 되는 캔 음료나 공산품을 판다면, 저렴한 모델을 선택하셔도 무방합니다.
하지만 사장님이 파는 것이 정성이 들어간 수제 디저트이거나, 등급 높은 원육, 혹은 프리미엄 샌드위치라면 장비의 선택 기준은 달라져야 합니다.
손님은 무의식중에 느낍니다.
기계 소음이 거슬리지 않는 편안한 공간인지, 쇼케이스 안의 제품이 얼마나 먹음직스럽게 빛나고 있는지 말입니다.
한성쇼케이스는 1~2년 쓰다 버리는 소모품이 아니라, 사장님의 비즈니스를 10년 이상 지탱해 줄 파트너를 만듭니다.
작은 차이가 명품을 만듭니다.
지금 우리 가게의 품격에 맞는 쇼케이스가 무엇인지 고민되신다면, 언제든 전문가에게 의견을 구해주세요.
가장 알맞은 해답을 드리겠습니다.
최적의 소형냉장쇼케이스를 선택하는 기준
매장의 크기가 작을수록 소형냉장쇼케이스의 설계와 기술력은 더욱 중요합니다.
소음, 결로, 디자인, 냉각 방식 등 브랜드별 차이를 정확히 이해하고 선택해야만 매장의 품격과 고객 경험을 높일 수 있습니다.
보급형 모델은 일정 역할이 있으나, 정성 들인 제품을 판매하는 매장이라면 하이엔드 브랜드 제품을 고려하는 것이 현명한 판단입니다.
한성쇼케이스와 같은 전문 브랜드는 오랜 기간 매장과 함께 성장하는 파트너가 될 수 있습니다.
적합한 쇼케이스 선택으로 고객 만족도를 끌어올리고, 장기적인 매출 증대에 기여하시길 바랍니다.