식당 리모델링 비용, 평수별 견적과 예산 절감 비결 TOP 5
2026년 외식업계는 그 어느 때보다 치열한 변화의 시기를 겪고 있습니다.
단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, 고객에게 어떤 '경험'과 '공간적 가치'를 전달하느냐가 매출의 향방을 결정짓기 때문입니다.
이에 따라 기존 매장의 분위기를 반전시키고 운영 효율을 높이기 위한 리모델링 수요가 급증하고 있습니다.
하지만 막상 공사를 결심하더라도 가장 먼저 부딪히는 벽은 역시 '돈'입니다. 인건비와 자재비가 가파르게 상승한 현재, 정확한 식당 리모델링 기준을 잡지 못하면 공사 중간에 예산이 초과되어 낭패를 보기 쉽습니다.
오늘은 평수별로 달라지는 구체적인 견적 범위와 예산을 똑똑하게 세우는 법을 5가지 핵심 질문을 통해 알아보겠습니다.
Q1. 2026년 기준, 평당 평균적인 식당 리모델링산 수준은 어느 정도인가요?
리모델링 비용을 산출할 때 가장 먼저 고려해야 할 단위는 '평당 단가'입니다. 2026년 현재 일반적인 음식점을 기준으로 했을 때, 평당 식당 리모델링 범위는 대략 다음과 같이 형성되어 있습니다.
베이직 리모델링 (부분 수리 및 마감재 변경): 평당 150만 원 ~ 250만 원
스탠다드 리모델링 (전체 인테리어 및 주방 설비 교체): 평당 300만 원 ~ 450만 원
프리미엄 리모델링 (구조 변경 및 고사양 자재 사용): 평당 500만 원 이상
물론 이는 업종에 따라 차이가 큽니다. 물을 많이 쓰고 화력이 중요한 중식이나 일식 매장은 주방 방수 및 후드 설비 비용이 더 들어가기 때문에 일반 카페보다 높은 식당 리모델링 예산이 책정되는 것이 일반적입니다.
Q2. 10평, 30평, 50평 등 평수별로 구체적인 견적 차이는 어떻게 되나요?
평수가 커질수록 총액은 늘어나지만, 평당 단가는 '규모의 경제' 덕분에 조금씩 낮아지는 경향이 있습니다.
10평 소규모 매장: 좁은 공간에 주방, 홀, 카운터를 모두 집약해야 하므로 평당 단가가 가장 높습니다. 전체 식당 리모델링 비용으로 약 3,500만 원 ~ 5,000만 원 수준이 소요됩니다.
30평 표준 매장: 가장 대중적인 평수입니다. 홀 인테리어와 주방 설비의 균형을 맞추었을 때 약 9,000만 원 ~ 1억 3,000만 원 정도가 평균적입니다.
50평 이상의 대형 매장: 단체석 배치나 구역 분할 등 디자인적 요소가 많이 들어갑니다. 기본 1억 5,000만 원에서 시작하여 컨셉에 따라 2억 원을 훌쩍 넘기기도 합니다.
대형 평수일수록 냉난방 시스템과 소방 설비 기준이 까다로워지므로 초기 식당 리모델링 계획 시 법적 규제 검토 비용을 반드시 포함해야 합니다.
Q3. 주방과 홀, 어느 부분에 더 많은 비용 비중을 두어야 할까요?
리모델링의 목적에 따라 다르지만, 전문가들은 전체 식당 리모델링 예산의 약 40%를 주방에, 60%를 홀과 마감에 투자하는 것을 권장합니다.
주방 (기능성 중심): 방수 공사, 가스 및 전기 증설, 환기 시스템(후드), 배수 시설 등이 포함됩니다. 한 번 공사하면 수정이 어렵기 때문에 가장 기초가 튼튼해야 하는 부분입니다.
홀 (심미성 중심): 바닥재, 벽면 도장, 조명, 가구 등이 포함됩니다. 고객이 직접 체감하는 부분이므로 최근 트렌드인 '인스타그래머블(사진 찍기 좋은)'한 요소를 배치하는 데 집중해야 합니다.
특히 노후 건물이라면 외관 파사드(간판 및 입구) 공사에 힘을 주어 신규 고객의 유입을 유도하는 쪽으로 식당 리모델링 예산배분을 조정하는 전략이 유효합니다.
Q4. 견적서 외에 발생하는 '별도 공사비'는 무엇이 있나요?
많은 사장님이 리모델링 업체로부터 받은 견적서가 전부라고 생각하지만, 실제로는 포함되지 않는 '별도 항목' 때문에 식당 리모델링 예산이 초과되곤 합니다. 다음 항목들을 꼭 체크하세요.
철거비: 기존 시설을 뜯어내고 폐기물을 처리하는 비용입니다. (평당 10~20만 원)
전기 및 가스 승압: 인덕션이나 대형 오븐을 도입할 경우 필수적입니다.
소방 및 인허가: 스프링클러 설치나 방염 필름 작업 등 법적 요건을 맞추는 비용입니다.
에어컨 및 가구: 인테리어 견적에 가전과 이동식 가구가 빠져 있는 경우가 많으므로 주의 깊은 식당 리모델링 비용 확인이 필요합니다.
Q5. 퀄리티를 유지하며 비용을 아끼는 '가성비' 리모델링 팁은?
무조건 싼 것만 찾다가는 재공사 비용이 더 들 수 있습니다. 현명하게 식당 리모델링 예산을 절감하는 방법은 다음과 같습니다.
부분 리모델링 활용: 주방 설비가 멀쩡하다면 홀의 마감재와 조명만 교체해도 새 매장 같은 분위기를 낼 수 있습니다.
기성 제품 활용: 맞춤 가구 대신 감각적인 디자인의 기성 가구를 매칭하면 가구비를 30% 이상 줄일 수 있습니다.
조명의 힘: 자재를 평범한 것을 쓰더라도 조명 설계만 잘하면 고급스러운 분위기가 연출됩니다. 이는 가장 효율적으로 식당 리모델링을 활용하는 방법 중 하나입니다.
직영 공사 지양: 전문가가 아니라면 턴키(Turn-key) 업체에 맡기는 것이 오히려 하자 보수나 공기 단축 측면에서 경제적일 수 있습니다.
결론: 철저한 분석이 성공적인 재도약을 만듭니다
식당 리모델링은 단순히 보기 좋게 바꾸는 작업이 아니라, 향후 몇 년간의 수익성을 결정짓는 '투자'입니다.
2026년의 높은 물가 속에서 성공적으로 매장을 탈바꿈시키려면, 오늘 살펴본 평수별 가이드라인을 참고하여 현실적인 식당 리모델링 계획을 세우는 것이 우선입니다.
업체를 선정할 때는 단순히 낮은 금액을 제시하는 곳보다, 사후 관리가 확실하고 해당 업종의 시공 경험이 풍부한 곳을 선택하시기 바랍니다.
꼼꼼하게 따져보고 집행한 식당 리모델링은 반드시 늘어난 매출과 단골 고객으로 되돌아올 것입니다.
새로운 공간에서 시작될 사장님의 제2의 전성기를 응원합니다!