업소용냉장냉동고 선택, 중고와 신품 사이에서 길을 잃었다면?

창업을 결심하고 인테리어만큼이나 신경 쓰이는 게 바로 주방 집기죠. 특히 하루 종일 돌아가야 하는 업소용냉장냉동고는 한 번 들여놓으면 바꾸기도 힘들고, 고장이라도 나면 당일 식재료를 다 버려야 하는 불상사가 생기기도 하거든요.

저도 주변 사장님들 이야기를 들어보면 처음엔 비용을 아끼려고 중고를 알아보다가도 결국엔 사후 관리가 확실한 새 제품으로 눈을 돌리게 된다고들 해요. 단순히 차갑게 만드는 기계가 아니라, 우리 가게의 소중한 자산인 식재료를 지켜주는 금고 같은 존재니까요.

직랭식과 간냉식, 우리 가게 주방엔 뭐가 맞을까

보통 제품 상세 페이지를 보면 가장 먼저 마주하는 단어가 바로 방식에 대한 차이에요. 직접 냉각 방식은 내벽에 냉매 배관이 지나가서 차갑게 만드는 방식인데, 냉기 보존력이 좋고 가격이 저렴한 편이라 전통적인 한식당에서 많이 선호하죠.

대신 성에가 끼기 때문에 주기적으로 청소해 줘야 하는 번거로움이 있어요. 반대로 간접 냉각 방식은 팬을 돌려 냉기를 순환시키는 구조라 성에 걱정이 거의 없지만, 식재료가 쉽게 건조해질 수 있고 가격대가 조금 더 높게 형성되어 있어요.

어떤 방식을 선택하느냐에 따라 식재료 보관의 질이 달라지기 때문에 본인이 취급하는 품목이 무엇인지 먼저 파악하는 게 순서예요. 이런 기술적인 디테일은 한성쇼케이스 블로그 같은 곳에서 실제 설치 사례를 보며 익히는 게 가장 빠르더라고요.

시장 주도 브랜드 비교: 그랜드우성 vs 라셀르 vs 한성쇼케이스

현재 시장에서 가장 흔히 볼 수 있는 브랜드는 아무래도 그랜드우성이에요. 전국 어디를 가도 대리점이 있고 기성 사이즈 제품이 다양해서 급하게 설비를 들여야 할 때 가장 무난한 선택지가 되죠. 가격적인 면에서도 대량 생산 체계를 갖추고 있어 소상공인 입장에서 부담이 적은 편이에요.

그에 반해 라셀르는 조금 더 고사양 설비를 원하는 분들이 찾는 브랜드예요. 온도 조절이 매우 정밀하고 외관 디자인이 세련되어서 오픈형 주방이나 카페 등에서 인기가 많죠. 다만 초기 투자 비용이 다른 브랜드에 비해 높다는 점은 고려해야 해요.

여기서 한성쇼케이스는 조금 결이 다른 포지션을 취하고 있어요. 앞서 언급한 두 브랜드가 규격화된 기성품 시장에서 싸운다면, 공장에서 직접 제작하는 강점을 살려 주방 구조에 맞춘 맞춤형 설비에 강점이 있거든요.

기성 제품이 들어가지 않는 좁은 코너나 특수한 높이의 주방이라면 공장 직영 제작이 훨씬 효율적일 수 있어요. 유통 과정을 거치지 않다 보니 사양 대비 단가 측면에서도 합리적인 지점을 찾을 수 있다는 게 특징이죠. 더 자세한 사양은 한성쇼케이스 홈페이지에서 직접 확인해 볼 수 있어요.

전기료와 소음, 놓치기 쉬운 디테일의 차이

업소용냉장냉동고를 고를 때 의외로 놓치는 게 바로 에너지 효율과 소음이에요. 24시간 내내 가동되는 기기 특성상 에너지 소비 효율 등급이 낮으면 매달 나가는 고정 지출이 생각보다 커지거든요.

특히 여름철 주방 온도가 올라가면 냉장고는 온도를 유지하기 위해 더 세게 돌아가고, 그 과정에서 발생하는 열기와 소음은 조리 환경을 열악하게 만들기도 해요.

그래서 내부 단열재가 얼마나 두껍게 들어갔는지, 컴프레서의 성능이 어떠한지를 꼼꼼히 따져봐야 해요. 내부 마감 처리가 얼마나 꼼꼼한지, 문을 닫았을 때 고무 패킹이 밀착되는 느낌은 어떤지 직접 만져보고 결정하는 것이 좋아요. 제작 공정이 투명하게 공개된 곳을 선택해야 하는 이유도 여기에 있죠.

오래 쓰는 설비를 위한 마지막 조언

마지막으로 강조하고 싶은 건 결국 사후 관리 시스템이에요. 아무리 비싸고 좋은 기계라도 기계인 이상 언젠가는 소모품을 교체하거나 수리가 필요한 시점이 오기 마련이거든요.

이때 제조사에서 직접 부품을 보유하고 있는지, 전담 인력이 빠르게 방문할 수 있는지가 가게 운영의 연속성을 결정지어요.

주변 사장님들을 보면 설비가 고장 나서 반찬이 다 쉬어버려 하루 장사를 망치는 경우를 종종 봤거든요. 그런 리스크를 줄이려면 생산 공장이 국내에 있고 직접 소통이 가능한 브랜드를 선택하는 게 현명한 전략이 될 수 있어요.

합리적인 비용으로 튼튼한 설비를 찾고 있다면 한성쇼케이스 쇼핑몰에서 현재 출시된 모델들의 구성을 살펴보는 것도 좋은 방법이에요. 업소용냉장냉동고는 단순한 가전이 아니라 여러분의 비즈니스를 지탱하는 든든한 파트너라는 점, 잊지 마세요.