업소용쇼케이스냉장고, 예쁜 쓰레기가 되는 '패스트 패션'급 브랜드와 10년을 버티는 하이엔드 설계의 내구성 비교
창업을 준비하거나 노후 기기를 교체하려는 사장님들이 가장 많이 하는 실수가 있습니다.
바로 "냉장고가 다 거기서 거기지, 시원하기만 하면 되는 거 아니야?"라는 생각으로 최저가 검색에 몰두하는 것입니다.하지만 13년간 수천 곳의 매장을 컨설팅하며 지켜본 결과, 싸게 산 기계는 반드시 1년 안에 '이자'를 쳐서 사장님의 지갑을 털어갑니다.
겉보기에 번지르르한 스테인리스와 유리에 속지 마세요.
오늘은 전문가의 시선으로, 보급형 브랜드들이 숨기고 싶어 하는 기술적 한계와 한성쇼케이스가 고집하는 하이엔드 공법의 차이를 적나라하게 비교해 드리겠습니다.
Q1. 유명하다는 A사 쇼케이스를 샀는데, 6개월 만에 모터 소리가 탱크처럼 커졌어요. 왜 이런가요?
사장님들이 가장 많이 겪는 문제입니다.
이는 쇼케이스의 심장인 '콤프레셔'와 배관 설계가 매장의 환경을 고려하지 않고 '기성복'처럼 찍어내듯 만들어졌기 때문입니다.[보급형 브랜드 A, B사의 현실] 대량 생산을 하는 브랜드들은 원가 절감을 위해 쇼케이스 용량에 딱 맞는, 혹은 그보다 약간 부족한 마력의 저가형 콤프레셔를 장착합니다.
마치 소형차 엔진을 달고 무거운 짐을 싣고 달리는 트럭과 같습니다. 처음엔 조용하지만, 부하가 계속 걸리면서 과부하가 걸리고 결국 굉음을 내며 수명을 다합니다.[한성쇼케이스의 하이엔드 설계] 우리는 자동차로 치면 고배기량 엔진을 얹습니다.
필요한 용량보다 여유 있는 마력수의 산업용 콤프레셔를 탑재하여, 기계가 100% 힘을 쥐어짜지 않아도 여유롭게 냉기를 뿜어내게 설계합니다.이로 인해 소음은 줄어들고 기계 수명은 2배 이상 늘어납니다.
한성쇼케이스 쇼핑몰에 있는 기성 라인업조차도 타사 대비 고사양 부품을 사용하는 이유가 바로 여기에 있습니다. 엔진이 튼튼해야 매장이 조용하고 쾌적해집니다.
Q2. 비가 오거나 습한 날만 되면 쇼케이스 유리에 물이 줄줄 흘러서 안이 보이질 않아요.
이건 단순한 불편함이 아닙니다.
고객이 상품을 볼 수 없다는 건, 매장의 매출이 0원이 된다는 뜻입니다. 이를 '결로 현상'이라고 하는데, 브랜드별로 대처 방식이 완전히 다릅니다.[저가형 C사 모델의 한계] 대부분의 중저가 브랜드는 단가를 낮추기 위해 일반 페어 유리를 사용하거나, 열선 처리가 미흡합니다.
외부 습도가 조금만 높아져도 내부 냉기와의 온도 차이를 견디지 못해 유리가 울어버립니다. 직원이 하루 종일 행주를 들고 닦아야 하는 '애물단지'가 되는 셈이죠.[습기까지 통제하는 기술력] 프리미엄 라인은 유리의 설계부터 다릅니다.
한성쇼케이스는 특수 제작된 발열 유리를 옵션으로 제공하거나, 공기 순환 설계를 통해 유리 표면에 맺히는 수분을 즉각적으로 날려버리는 에어 커튼 방식을 적용합니다.장마철에도 뽀송뽀송하게 내부 상품이 투명하게 보여야 고객의 지갑이 열립니다.
우리 한성쇼케이스 공식 블로그에 소개된 설치 사례들을 보시면, 극한의 습도 환경에서도 선명함을 유지하는 현장 사진들을 직접 확인하실 수 있습니다.
Q3. 똑같은 케이크인데, 왜 옆 가게 진열장에 있는 게 더 맛있어 보일까요?
이것은 '조명'과 '선반 배치'의 과학을 이해하지 못한 제조사의 실수입니다.
단순히 밝게만 한다고 해서 음식이 맛있어 보이지 않습니다.[일반 브랜드의 조명 실수] 보통 시중에서 구하기 쉬운 차가운 백색 LED 바를 씁니다.
이 조명은 생크림을 창백하게 만들고, 고기를 칙칙한 회색빛으로 보이게 만듭니다. '병원 수술실' 조명 아래서 음식이 맛있어 보일 리 없습니다.[매출을 부르는 스펙트럼 설계] 저희는 업종별로 다른 '조명 온도(Kelvin)'를 적용합니다.
정육/베이커리: 붉은기와 노란기를 강조하여 식욕을 돋우는 웜톤 특수 LED 카페/음료: 청량감을 극대화하는 쿨톤 화이트 LED또한, 빛이 상품에 반사되어 고객 눈이 부시지 않도록 각도까지 계산하여 매립합니다.
단순히 보관하는 함이 아니라, 상품을 주인공으로 만들어주는 무대가 되어야 합니다. 타 브랜드들이 흉내 낼 수 없는 이 디테일이 매출 1.5배의 차이를 만듭니다.
Q4. 주문제작을 맡겼는데, 몇 달 안 돼서 스테인리스에 녹이 슬었어요. 스텐은 녹 안 쓰는 거 아닌가요?
많은 사장님이 속고 계신 부분입니다.
스테인리스라고 다 같은 스테인리스가 아닙니다.[원가 절감형 브랜드의 꼼수] 눈에 보이는 곳만 그럴싸한 스텐을 쓰고, 보이지 않는 기계실 내부나 하부 프레임에는 저가형 재질(STS 201 계열 등)을 섞어 쓰는 업체들이 많습니다.
습기가 많은 주방 환경에서는 이런 저가형 합금은 금방 부식되어 위생 문제를 일으키고, 결국 프레임이 주저앉는 원인이 됩니다.[타협 없는 소재 원칙] 하이엔드를 지향하는 곳은 다릅니다.
습기와 염분에 노출되는 모든 부위에 내식성이 가장 뛰어난 최고급 STS 304 재질을 아낌없이 사용합니다.10년을 써도 변치 않는 광택, 닦을수록 살아나는 질감은 좋은 재료에서 나옵니다.
혹시 내 매장에 딱 맞는 사이즈와 재질이 궁금하시다면 한성쇼케이스 본사 홈페이지를 통해 견적을 문의해 보세요. 우리가 왜 소재에 집착하는지, 견적서의 스펙만 봐도 타 업체와의 차이를 느끼실 겁니다.
Q5. AS 불렀더니 부품이 없어서 2주 기다리래요. 그동안 장사는 어떡하나요?
이것이 해외 수입 부품을 짜깁기해서 만든 '조립PC' 같은 쇼케이스들의 치명적인 단점입니다.
[수입/보급형 브랜드의 서비스 현실] 판매는 열을 올리지만, 사후 관리는 나 몰라라 하는 경우가 태반입니다.
특히 중국산 저가 부품을 사용한 경우, 부품 수급이 중단되면 멀쩡한 쇼케이스를 고철로 버려야 하는 상황이 발생합니다. 여름 성수기에 냉장고가 멈췄는데 2주를 기다리라는 건 폐업하라는 소리와 같습니다.[직접 제조사의 책임감] 국내 공장에서 직접 설계하고 생산하는 브랜드는 모든 부품을 보유하고 있습니다.
문제가 생겼을 때 즉각적인 대응이 가능하며, 단종된 모델이라도 대체 부품을 통해 수리가 가능합니다. 이것이 기계를 파는 장사꾼과 브랜드를 지키는 제조사의 차이입니다.
쇼케이스는 '가구'가 아니라 '생산 설비'입니다
인테리어 예산 아끼겠다고 저렴한 페인트는 칠할 수 있습니다.
하지만 매일 24시간 돌아가며 식재료를 지켜야 하는 냉장고에 예산을 아끼는 것은, 전쟁터에 나가면서 총알을 아끼는 것과 같습니다.업소용쇼케이스냉장고를 선택할 때 비교해야 할 3가지 기준을 정리해 드립니다.
1. 심장(콤프레셔)의 체급: 용량 대비 여유 있는 마력을 사용하는가?
2. 피부(소재): 녹이 슬지 않는 정품 STS 304를 사용하는가? 3. 눈(조명/유리): 내 상품을 가장 돋보이게 하는 커스텀 설계가 가능한가?지금 당장 10~20만 원 싸게 사는 것보다, 5년, 10년 뒤에도 새것처럼 쌩쌩하게 돌아가는 기계를 선택하는 것이 진짜 사업가의 안목입니다.
남들이 흉내 낼 수 없는 압도적인 내구성과 디테일, 그것이 한성쇼케이스가 추구하는 하이엔드의 기준입니다.아직도 어떤 브랜드가 내 매장에 맞을지 고민되신다면, 주저하지 말고 전문가에게 물어보세요.
사장님의 고민을 완벽한 기술력으로 해결해 드리겠습니다.업소용쇼케이스냉장고 쇼케이스주문제작