업소용1단작업대 사이즈별 가격 비교 및 2026년 필수 체크리스트

식당 주방을 처음 세팅하거나 리모델링할 때, 가장 기본이 되면서도 의외로 고민을 많이 하게 되는 게 바로 업소용1단작업대입니다.

냉장고나 오븐 같은 고가 장비는 열심히 따져보면서, 정작 요리의 8할이 이루어지는 작업대는 대충 사이즈만 보고 고르는 사장님들이 정말 많더라고요.

근데 이거 잘못 고르면 허리 나가는 건 기본이고, 물 고임 때문에 위생 검열 때마다 스트레스 받게 됩니다.

10년 넘게 주방 설비를 컨설팅하면서 봐온, 절대 실패하지 않는 작업대 고르는 법을 딱 정리해 드릴게요.

이 글을 다 읽으실 때쯤이면 어떤 재질, 어떤 사이즈가 우리 가게에 딱인지 감이 오실 거예요.

1. 재질 싸움: 201 vs 304, 뭐가 다를까?

업소용1단작업대를 검색하면 가장 먼저 부딪히는 난관이 바로 '스테인리스 재질'입니다.

보통 STS 201과 STS 304 두 가지로 나뉘는데, 가격 차이가 꽤 나거든요.

결론부터 말씀드리면, 물을 많이 쓰는 곳이라면 무조건 304로 가셔야 합니다.

201 재질은 니켈 함량이 적어서 물이나 염분에 장시간 노출되면 붉게 녹이 올라오기 쉽습니다.

처음엔 싸게 샀다고 좋아하시다가 1년도 안 돼서 녹 제거제 뿌리고 있는 사장님들 정말 많이 봤어요.

반면 304 재질은 니켈 함량이 높아 내구성이 월등히 좋죠.

김치 국물이나 소금기가 많은 한식 주방이라면, 초기 비용이 들더라도 304를 선택하는 게 장기적으로 이득인 셈입니다.

2. 사이즈 선택 가이드: 600부터 1500까지

재질을 정했다면 이제 사이즈를 골라야겠죠?

👉 자세히 보기보통 가로(W) 폭 기준으로 600, 900, 1200, 1500mm가 기성품으로 가장 많이 나옵니다.

깊이(D)는 600mm가 표준이고요.

여기서 중요한 건 '동선'과 '작업량'입니다.

• W600: 보조 작업대용. 밥솥이나 전자레인지 하나 딱 올리기 좋습니다.
• W900: 1인 주방이나 좁은 공간에 적합해요. 도마 하나 놓고 재료 손질하기 딱 맞죠.
• W1200: 가장 표준적인 사이즈입니다. 2명이 나란히 서기는 좁지만, 혼자서 넓게 쓰기 최적입니다.
• W1500 이상: 2명 이상이 동시에 작업하거나, 배식대로 쓸 때 추천합니다.

특히 주의할 점은 높이(H)인데요.

대부분 기성품은 높이가 800mm인데, 키가 큰 분들이 하루 종일 이 높이에서 일하면 허리가 끊어집니다.

이럴 땐 하단에 '높이 조절 발(Adjustable Feet)'이 달린 제품인지 꼭 확인하셔야 합니다.

최대 3~5cm 정도는 조절이 가능해서 수평 맞추기도 좋고 작업 높이도 미세하게 조절할 수 있거든요.

이거 없는 제품 샀다가 벽돌 괴어 놓고 쓰시는 분들, 의외로 많습니다.

3. 2026년형 작업대 트렌드: 수납과 튜닝

단순히 판만 있는 1단 작업대는 이제 옛말입니다.

요즘은 공간 효율을 극대화하기 위해 하부 선반을 추가하거나, 상부에 까치발 선반을 다는 튜닝이 기본이 됐죠.

1단 작업대라고 해서 밑이 텅 비어있으면 그 공간이 너무 아깝잖아요.

보통 하부에는 무거운 곰솥이나 식자재 박스를 보관하게 되는데요.

이때 하부 선반이 '잔넬(채널)' 보강이 되어 있는지 꼭 체크하세요.

👉 자세히 보기
잔넬 보강이 없으면 무거운 물건을 올렸을 때 판이 꿀렁거리거나 휘어질 수 있습니다.

손으로 눌렀을 때 짱짱하게 버티는지 확인하는 게 필수죠.

또 하나 팁을 드리자면, 백가드(Back Guard) 유무입니다.

벽에 붙여 쓸 거라면 뒷백(백가드)이 있는 모델을 사야 음식물 찌꺼기가 벽 사이로 넘어가는 걸 막을 수 있습니다.

이거 없으면 나중에 작업대 들어내고 청소할 때 정말 고생하거든요.

4. 구매 전 반드시 체크해야 할 3가지 (가격 외)

마지막으로, 가격표만 보다가 놓치기 쉬운 디테일 3가지를 정리해 드립니다.

이것만 체크해도 반품비 5만 원은 아끼는 셈이죠.



특히 '조립식'과 '용접식(완제품)' 사이에서 고민이 많으실 텐데요.

조립식은 배송비가 저렴하고 좁은 문으로도 들어갈 수 있다는 장점이 있습니다.

하지만 오래 쓰다 보면 볼트가 풀려 헐거워질 수 있다는 단점이 있죠.

반면 용접식은 튼튼하지만 부피가 커서 배송비가 비싸고, 문이 좁으면 못 들어가는 불상사가 생기기도 합니다.

가게 입구 폭을 꼭 미리 재보셔야 합니다.

2026년 현재 온라인 평균 시세를 보면, W1200 기준 201 재질은 8~10만 원대, 304 재질은 13~16만 원대 정도 형성되어 있습니다.

몇만 원 아끼려다 1년 만에 녹슬어 교체하는 것보다, 처음부터 용도에 맞는 재질과 옵션을 선택하는 게 진짜 절약입니다.

업소용1단작업대, 단순한 테이블이 아니라 셰프의 전쟁터이자 가장 중요한 파트너입니다.

오늘 말씀드린 재질(304), 백가드 유무, 하부 보강 상태만 확인하셔도 절대 후회 없는 선택 하실 수 있을 겁니다.