1단작업대 구매 전 필독! 사이즈부터 재질까지 완벽 비교 가이드 (2026년 기준)

업소용 주방을 세팅하거나 창고를 정리할 때, 가장 기본이 되는 아이템이 바로 1단작업대입니다.

단순한 테이블 같지만, 재질이나 두께에 따라 수명이 2배 이상 차이난다는 사실, 알고 계셨나요?

특히 2026년형 신제품들은 위생 기준이 더 까다로워져서 스테인리스 등급 확인이 필수거든요.

현장에서 10년 넘게 주방 설비를 다루면서 깨달은, 절대 후회 없는 작업대 고르는 법을 딱 3가지로 정리해 드릴게요.

1. SUS 201 vs SUS 304, 재질의 비밀

가장 먼저 확인해야 할 건 단연코 재질입니다.

작업대 가격 차이의 80%는 여기서 발생하거든요.

보통 스테인리스를 '스텐'이라고 부르는데, 다 같은 스텐이 아니에요.

가장 많이 쓰이는 두 가지를 비교해 드릴게요.



표를 보시면 차이가 확 느껴지시죠?

물을 많이 쓰는 주방이나 습한 곳이라면, 초기 비용이 좀 들더라도 무조건 SUS 304를 추천합니다.

201 재질은 물기가 닿으면 금방 붉은 녹이 올라와서 결국 1년도 못 쓰고 교체하는 경우가 허다하거든요.

반면 마른 재료를 다루거나 창고 선반 용도라면 가성비 좋은 201 재질도 충분히 쓸 만해요.

용도에 맞게 선택하는 게 돈 아끼는 지름길인 셈이죠.

2. 사이즈 측정, '이것' 놓치면 낭패

👉 자세히 보기재질을 골랐다면 다음은 사이즈인데요.

보통 가로(W) 사이즈만 신경 쓰시는데, 진짜 중요한 건 폭(D)과 높이(H)입니다.

기성품 사이즈는 보통 아래와 같이 나옵니다.

• 가로(W): 600, 900, 1200, 1500mm 등 (300단위)
• 폭(D): 450, 600mm (가장 대중적)
• 높이(H): 800mm (표준), 850mm

여기서 주의할 점은 바로 작업 동선이에요.

폭이 600mm가 넘어가면 좁은 주방에서는 사람이 지나다닐 공간이 부족해질 수 있거든요.

반대로 450mm는 너무 좁아서 도마 하나 놓으면 꽉 차버리는 경우가 많아요.

그래서 저는 메인 작업대라면 폭 600mm를, 보조 선반이나 틈새 활용이라면 450mm를 권장합니다.

높이 조절 발통이 있는지도 꼭 체크하셔야 해요.

바닥이 고르지 않은 현장이 생각보다 많아서, 수평을 맞추려면 조절식 발통이 필수거든요.

3. 하부 선반 vs 파이프, 당신의 선택은?

1단작업대라고 해서 상판만 있는 게 아닙니다.

하부 구조에 따라 수납력이 완전히 달라지는데요.

크게 평선반형과 파이프형(삼면보강)으로 나뉩니다.



👉 자세히 보기좁은 주방일수록 하부 공간 활용이 생명이거든요.

무거운 곰솥이나 박스를 보관하려면 평선반형이 훨씬 안정적입니다.

하지만 작업대 아래에 업소용 식기세척기를 넣거나, 대형 쓰레기통을 넣다 뺐다 해야 한다면 파이프형을 고르셔야 해요.

이걸 잘못 사서 나중에 그라인더로 하부 선반을 잘라내는 사장님들도 꽤 많이 봤습니다.

구매 전에 하부에 무엇을 둘지 미리 시뮬레이션해보는 게 좋겠죠?

4. 흔들림 없는 튼튼함, 두께(T) 확인하기

마지막으로 체크할 건 철판의 두께입니다.

보통 0.6T, 0.8T, 1.2T 등으로 표시하는데요.

숫자가 클수록 두껍고 튼튼하다는 뜻입니다.

일반적인 식당에서는 0.6T ~ 0.8T 정도면 충분히 사용 가능해요.

하지만 정육점이나 떡집처럼 상판 위에서 힘을 줘서 내려치는 작업을 한다면 이야기가 달라집니다.

이런 곳은 최소 1.0T 이상을 쓰거나, 상판 아래에 합판 보강이 된 제품을 써야 찌그러지지 않거든요.

너무 얇은 걸 사면 칼질할 때마다 작업대가 퉁퉁 울리는 소음 때문에 스트레스받을 수도 있어요.

작업 용도에 맞춰 적절한 두께를 선택하는 것이 작업 효율을 높이는 비결입니다.

1단작업대, 그냥 싼 거 아무거나 샀다가는 이중 지출하기 딱 좋습니다.

오늘 알려드린 재질(304 vs 201), 사이즈(폭과 높이), 하부 형태, 두께 이 4가지만 기억하셔도 실패할 확률은 제로에 가깝습니다.

여러분의 주방 환경에 딱 맞는 튼튼한 작업대를 골라 업무 효율을 200% 올려보시길 바랍니다.