업소용2단작업대 사이즈별 가격비교부터 재질 선택 꿀팁까지 (2026 최신)

식당 주방에서 동선을 꼬이게 만드는 범인이 의외로 작업대라는 사실, 알고 계셨나요?

많은 사장님들이 냉장고나 화구에는 큰돈을 쓰면서 정작 가장 많이 손이 닿는 작업대는 대충 고르시는 경우가 많습니다.

하지만 작업대 높이가 5cm만 안 맞아도 하루 종일 일하는 직원의 허리 통증은 배가 되거든요.

특히 2026년 현재 주방 트렌드는 '좁은 공간의 효율화'라서, 수납과 작업을 동시에 해결하는 2단 작업대의 수요가 폭발적입니다.

오늘은 제가 10년 넘게 주방 컨설팅을 하면서 깨달은 '실패 없는 2단 작업대 고르는 법'을 아주 구체적으로 풀어드릴게요.

이 글 하나만 보셔도 사이즈 실수로 반품하느라 배송비 5만 원 날리는 일은 절대 없을 겁니다.

1. 스테인리스 재질, 201과 304의 결정적 차이

작업대를 고를 때 가장 먼저 마주하는 난관이 바로 재질인데요.

보통 상세페이지에 보면 STS 201, STS 304라고 적혀 있는데 이게 도대체 무슨 차이인지 헷갈리시죠?

결론부터 말씀드리면, 물을 많이 쓰느냐 아니냐로 결정하시면 됩니다.

가격 차이는 보통 304 재질이 201보다 약 30% 정도 비쌉니다.

하지만 주방이 습하고 물 청소를 자주 한다면, 당장은 비싸도 무조건 304 재질을 선택하는 게 장기적으로 이득이에요.

1년 만에 녹이 슬어서 위생 점검 때 지적받고 교체하는 비용 생각하면 304가 훨씬 경제적이거든요.

반대로 홀에서 반찬을 담거나 포장 용기를 올려두는 용도라면 굳이 비싼 304를 쓸 필요가 없겠죠?

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2. 사이즈 측정, '이것' 놓치면 낭패 봅니다

"그냥 빈 공간 자로 대충 재서 주문하면 되는 거 아니냐?"고 생각하시다가 반품비 무시는 분들 정말 많이 봤습니다.

업소용 2단 작업대는 기성품 사이즈가 보통 가로(W) 600, 900, 1200, 1500, 1800mm 단위로 나오는데요.

여기서 중요한 건 '폭(D)'과 '높이(H)'입니다.



보통 폭은 600mm가 표준이지만, 주방이 좁은 배달 전문점은 450mm 짜리 슬림형을 많이 찾습니다.

그런데 450mm를 쓰면 도마를 놓았을 때 앞뒤 공간이 부족해서 칼질하기가 상당히 불편할 수 있거든요.

따라서 주 조리대라면 폭 600mm 이상을 확보해야 작업 속도가 빨라집니다.



높이도 정말 중요한 체크 포인트죠.

기본 높이는 800mm나 850mm로 나오는데, 키가 큰 직원들이 주로 일한다면 다리 조절발을 이용해 높이를 4~5cm 정도 올리는 세팅이 필수입니다.

조절발을 끝까지 풀면 흔들림이 심해질 수 있으니, 애초에 주문 제작으로 높이를 맞추는 것도 방법이겠죠.

3. 2단 작업대 vs 캐비닛형, 당신의 선택은?

2단 작업대를 검색하시는 분들이 가장 많이 고민하는 경쟁 모델이 바로 '캐비닛 작업대'입니다.

오픈형인 2단 작업대는 물건을 바로바로 꺼낼 수 있어서 회전율이 빠른 주방에 적합해요.



반면 캐비닛형은 문이 달려 있어서 지저분한 기물들을 가릴 수 있다는 장점이 있습니다.

하지만 문을 여닫는 시간조차 아까운 피크 타임에는 문짝이 거추장스러울 수밖에 없거든요.

👉 자세히 보기그래서 저는 메인 화구 옆에는 무조건 오픈형 2단 작업대를 추천합니다.





표를 보시면 아시겠지만, 가성비 면에서는 2단 작업대가 압도적입니다.

특히 하부 선반을 '잔넬(일자형)'로 할지 '통판'으로 할지도 고를 수 있는데요.

무거운 곰국 냄비나 식자재 박스를 적재하려면 하중을 잘 버티는 통판보다는 파이프형이나 잔넬형이 더 튼튼할 수 있다는 점, 꼭 기억하세요.

4. 중고 구매? 이것만 확인하면 성공

초기 창업 비용을 아끼려고 중고 2단 작업대를 알아보시는 분들도 꽤 많으시죠.

스테인리스는 수명이 길어서 중고도 나쁘지 않지만, 용접 부위의 크랙은 반드시 확인해야 합니다.



특히 다리와 상판이 연결되는 부위가 흔들리거나 용접이 떨어져 있다면 절대 구매하시면 안 됩니다.

수평 조절발(발통)이 녹슬어서 안 돌아가는 경우도 허다하거든요.

발통 하나 교체하는 게 별거 아닌 것 같아도, 규격 안 맞으면 작업대 전체가 덜컹거려 칼질하다가 손을 다칠 수도 있습니다.

중고 가격이 신품 대비 50% 이하라면 모를까, 요즘은 인터넷 최저가가 워낙 저렴해서 배송비 포함하면 신품 사는 게 더 쌀 때도 많습니다.



결국 2단 작업대는 단순한 가구가 아니라 주방의 '뼈대'입니다.

한번 자리를 잡으면 바꾸기 힘든 만큼, 물 사용량에 따른 재질 선택과 직원들의 키를 고려한 높이 설정, 이 두 가지만 지켜도 주방 업무 효율이 200%는 올라갈 겁니다.