2단쇼케이스 구매 가이드: 후회 없는 선택을 위한 3가지 핵심 비교

카페나 베이커리, 디저트 매장 창업을 준비하시면서 가장 고민되는 품목 중 하나가 바로 2단쇼케이스일 겁니다.

매장의 얼굴이자 제품의 신선도를 책임지는 핵심 장비이기 때문에 신중한 선택이 필요하거든요.

어떤 제품을 선택해야 할지 막막하시다면 이 글을 주목해 주세요.

단순히 디자인만 보고 결정했다가 나중에 후회하는 일이 없도록, 구매 전 반드시 비교해야 할 3가지 핵심 기준을 명확하게 알려드립니다.

1. 용도별 타입 비교: 제과용 vs 음료용

가장 먼저 결정해야 할 부분은 쇼케이스의 '주된 용도'입니다.

케이크와 빵을 진열할 것인지, 아니면 병음료나 샌드위치를 보관할 것인지에 따라 제품의 사양이 완전히 달라지기 때문이죠.

A. 제과/디저트용 쇼케이스: 습도 유지가 핵심

케이크, 타르트, 마카롱 같은 제과류는 수분이 날아가면 상품 가치가 급격히 떨어집니다.

그래서 제과용 쇼케이스는 적정 습도를 유지하는 기능이 가장 중요해요.

보통 60~90% 사이의 습도를 유지하도록 설계되며, 온도는 영상 2℃에서 8℃ 사이로 설정되는 경우가 많습니다.

특히 생크림 케이크처럼 습도에 민감한 제품을 다룬다면 이 부분을 반드시 확인해야 합니다.

조명 역시 중요한데, 내부 LED 조명이 제품의 색감을 더욱 돋보이게 해주는지 체크해 보세요.

B. 음료/델리용 쇼케이스: 강력한 냉각 성능

병음료, 샌드위치, 샐러드 등을 보관하는 목적이라면 빠르고 강력한 냉각 성능이 우선순위가 됩니다.

문을 자주 여닫아도 설정 온도를 빠르게 회복할 수 있어야 하거든요.

온도 범위는 보통 0℃에서 10℃ 사이로, 제과용보다 조금 더 넓은 편입니다.

또한, 전면 유리에 습기가 서리는 것을 방지하는 '페어 글라스(이중 유리)'나 열선 처리 기능이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

선반의 높낮이를 자유롭게 조절할 수 있는지도 실용성을 결정하는 중요한 포인트가 됩니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

2. 냉각 방식 전격 분석: 직냉식 vs 간냉식

쇼케이스의 심장은 '냉각 방식'입니다.

용도에 맞는 타입을 골랐다면, 이제 내부를 어떻게 차갑게 유지하는지 살펴볼 차례인데요.

직냉식과 간냉식, 두 가지 방식의 차이를 알면 선택이 훨씬 쉬워집니다.

직냉식 (Direct Cooling)

직냉식은 냉각 파이프가 쇼케이스 벽면에 직접 부착되어 벽 자체에서 냉기가 나오는 방식입니다.

냉장고 내부의 수분을 빼앗지 않아 식재료나 제품이 마르는 현상이 적다는 것이 가장 큰 장점이죠.

앞서 설명한 제과용 쇼케이스가 바로 이 직냉식 방식을 주로 채택합니다.

다만, 냉기 순환이 자연 대류에 의존하기 때문에 위치에 따라 온도 편차가 발생할 수 있고, 벽면에 성에가 끼기 쉬워 주기적인 제거 관리가 필요하다는 점은 알아두셔야 해요.

간냉식 (Indirect Cooling, Fan-Forced)

간냉식은 내부에 설치된 팬(Fan)을 이용해 냉기를 강제로 순환시키는 방식입니다.

가장 큰 장점은 쇼케이스 내부 온도가 전체적으로 균일하게 유지된다는 점이에요.

성에 자동 제거 기능이 대부분 포함되어 관리도 편리하죠.

병음료나 포장된 델리 제품처럼 수분 증발에 크게 영향을 받지 않는 상품을 보관하는 데 적합합니다.

하지만 팬으로 인해 내부 공기가 계속 순환하므로, 포장되지 않은 케이크나 빵을 장시간 보관하면 표면이 마를 수 있다는 단점이 있습니다.

3. 사이즈와 설치 공간: 실패 없는 3단계 체크리스트

마음에 드는 모델을 골라도 매장에 들어가지 않으면 무용지물입니다.

의외로 많은 분들이 설치 단계에서 문제를 겪으시는데요.

아래 3단계 체크리스트만 기억하면 이런 실수를 피할 수 있습니다.

1단계: 용량(L)과 진열 상품 수량 확인하기 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

쇼케이스의 크기는 보통 리터(L)로 표기됩니다.

예를 들어, 900mm 너비의 2단 쇼케이스는 약 200~250L 정도의 용량을 가지는데요.

단순히 용량 숫자만 보지 마시고, 실제로 진열할 케이크 홀더나 트레이가 몇 개나 들어가는지 실측 사이즈를 기반으로 계산해 보는 것이 정확합니다.

2단계: 출입문, 복도, 설치 공간 실측은 필수

제품의 가로, 세로, 높이뿐만 아니라, 매장 출입문, 내부 복도, 엘리베이터의 크기까지 모두 측정해야 합니다.

또한, 쇼케이스는 열을 방출하는 '콤프레셔(압축기)'가 있기 때문에 벽과 최소 10cm 이상의 간격을 두어 통풍 공간을 확보해야 고장을 예방하고 냉각 효율을 높일 수 있어요.

3단계: 전력 소비량(W) 및 콘센트 확인

업소용 쇼케이스는 생각보다 소비전력이 높습니다.

보통 300W에서 600W 사이의 전력을 소모하는데요.

2026년 현재 출시되는 모델들은 에너지 효율이 많이 개선되었지만, 여전히 일반 가전제품과는 차이가 있습니다.

따라서 안정적인 전력 공급을 위해 단독 콘센트를 사용하는 것이 원칙입니다.

멀티탭에 다른 기기와 함께 연결하면 과부하로 인한 화재 위험이 있으니 절대 금물입니다.

최종 선택을 위한 핵심 요약

지금까지 후회 없는 2단쇼케이스 선택을 위한 3가지 핵심 기준을 자세히 알아봤습니다.

복잡해 보이지만, 아래 세 가지만 명확히 정리하면 최종 모델을 결정하는 데 큰 도움이 될 거예요.

• 첫째, 주력 상품이 무엇인가? (제과류라면 '습도 유지'가 가능한 제과용, 음료/델리라면 '강력 냉각'의 음료용)
• 둘째, 어떤 냉각 방식이 유리한가? (수분 유지가 중요하면 '직냉식', 균일한 온도와 관리 편의성이 중요하다면 '간냉식')
• 셋째, 설치 공간은 충분하며, 전력 조건은 맞는가? (제품 크기뿐 아니라 반입 경로와 통풍 공간까지 고려)

가격대는 크기와 기능에 따라 보통 100만 원 초반부터 300만 원 이상까지 다양하게 형성되어 있습니다.

이 기준들을 바탕으로 예산에 맞는 몇 가지 후보군을 정한 뒤, 전문 납품업체와 상담하여 최종 결정하는 것을 추천해 드립니다.

여러분의 매장을 빛내줄 최고의 파트너를 찾으시길 바랍니다.