2단쇼케이스 구매 가이드: 카페 사장님 필독 체크리스트 3

카페나 베이커리의 얼굴은 바로 쇼케이스입니다.

아무리 맛있는 디저트도 어떻게 보여주느냐에 따라 가치가 달라지기 때문이죠.

특히 공간 활용도와 전시 효과를 모두 잡을 수 있는 2단쇼케이스는 많은 사장님들이 가장 먼저 고려하는 품목인데요.

하지만 생각보다 종류도 다양하고 체크할 부분도 많아서 섣불리 결정하기 어려운 것이 사실입니다.

그래서 준비했습니다.

10년 넘게 업소용 주방기기를 다뤄온 전문가가 실패 없는 2단쇼케이스 선택을 위한 핵심 포인트 3가지를 명확하게 짚어 드릴게요.

체크포인트 1: 매장 규모와 용도에 맞는 '사이즈'

가장 먼저 결정해야 할 부분은 바로 사이즈와 용량입니다.

무작정 디자인만 보고 골랐다가 매장 동선에 방해가 되거나 진열할 제품이 몇 개 들어가지 않는 불상사가 생길 수 있거든요.

업소용 쇼케이스는 보통 가로 길이를 기준으로 사이즈를 구분합니다.

일반적으로 많이 사용하는 규격은 다음과 같아요.

• 900mm: 1인 또는 소규모 카페, 마카롱이나 조각 케이크 전문점에 적합해요.
• 1200mm: 가장 대중적인 사이즈로, 대부분의 카페와 디저트샵에서 활용도가 높습니다.
• 1500mm / 1800mm: 베이커리나 대형 프랜차이즈 카페에서 다양한 종류의 빵과 케이크를 진열할 때 주로 선택하죠.

단순히 가로 길이만 볼 것이 아니라, 깊이와 높이까지 반드시 확인해야 합니다.

특히 설치할 공간의 출입문 크기, 내부 기둥 위치 등을 고려하지 않으면 배송받고도 설치를 못 하는 경우가 발생하니 주의하세요.

용량(L) 확인은 필수입니다

쇼케이스의 실제 저장 능력은 리터(L) 단위로 표기됩니다.

비슷한 외부 사이즈라도 내부 설계나 단열재 두께에 따라 실용량 차이가 날 수 있습니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

보통 1200mm 사이즈 2단 쇼케이스의 경우 250L ~ 350L 정도의 용량을 가지는데요.

주력으로 판매할 디저트의 종류와 수량, 포장 용기 크기 등을 감안하여 넉넉한 용량을 선택하는 것이 현명한 방법이 됩니다.

체크포인트 2: 제품 신선도를 좌우하는 '냉각 방식'

쇼케이스의 핵심 기능은 단연 '냉각'입니다.

디자인이 아무리 뛰어나도 온도를 제대로 유지하지 못하면 소중한 제품을 모두 버려야 할 수도 있죠.

냉각 방식은 크게 두 가지로 나뉘는데, 각각의 장단점이 뚜렷하니 판매할 제품의 특성에 맞춰 신중하게 선택해야 합니다.

간접 냉각(팬 방식) vs 직접 냉각

간접 냉각 방식은 내부에 설치된 팬이 차가운 공기를 순환시켜 전체 온도를 균일하게 유지해 주는 방식입니다.

현대적인 2단 쇼케이스 대부분이 이 방식을 채택하고 있어요.

장점은 성에가 거의 끼지 않고, 문을 여닫아도 빠르게 설정 온도를 회복한다는 점입니다.

하지만 바람으로 인해 마카롱이나 케이크 시트 표면이 마를 수 있다는 단점도 있으니, 제품 보관 시 밀폐 용기 사용을 권장합니다.

반면 직접 냉각 방식은 냉각 파이프가 벽면에 직접 닿아 내부를 차갑게 만드는 원리인데요.

수분 유지가 잘 되어 촉촉함이 중요한 제품에 유리하죠.

다만, 온도 편차가 발생하기 쉽고 성에를 주기적으로 제거해야 하는 번거로움이 있습니다.

결론적으로, 다양한 디저트와 음료를 취급하는 일반적인 카페 환경에서는 관리가 편한 간접 냉각 방식이 훨씬 유리합니다.

체크포인트 3: 장기적인 만족도를 결정하는 '소재와 편의 기능'

마지막으로 확인해야 할 부분은 제품의 마감 소재와 운영 편의성을 높여주는 부가 기능들입니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

당장의 가격만 보고 저렴한 제품을 선택했다가 나중에 더 큰 비용이 발생할 수 있거든요.

유리와 조명, 그리고 사후관리(A/S)

쇼케이스 유리는 최소 2중 페어글라스(Pair Glass)가 적용되었는지 확인하세요.

단층 유리는 외부 온도에 따라 표면에 물방울이 맺히는 결로 현상이 심하게 발생하여 위생과 미관에 좋지 않습니다.

내부 조명은 이제 LED가 기본입니다.

일반 형광등보다 수명이 길고 전력 소모도 적을 뿐만 아니라, 발열이 적어 쇼케이스 내부 온도에 영향을 주지 않아요.

LED 색온도(주광색/전구색)에 따라 디저트가 보이는 느낌이 달라지니, 이 부분도 확인해 보면 좋습니다.

가장 중요한 것은 바로 사후관리(A/S) 정책입니다.

쇼케이스는 24시간 가동되는 영업의 핵심 장비이므로, 고장 발생 시 신속한 대응이 무엇보다 중요해요.

최소 1년 이상의 무상 보증 기간을 제공하는지, 전국적인 A/S 망을 갖춘 믿을 수 있는 브랜드인지 반드시 구매 전에 확인하시기 바랍니다.

특히 콤프레셔(압축기)의 보증 기간은 별도로 더 긴 경우가 많으니 이 부분도 체크 포인트가 됩니다.

결론: 좋은 쇼케이스는 최고의 마케터입니다

성공적인 카페 창업을 위한 2단쇼케이스 선택, 이제 감이 좀 잡히시나요?

오늘 알려드린 세 가지 포인트를 다시 한번 정리해 드립니다.

1. 사이즈와 용량: 매장 실측은 기본, 진열할 제품 수량을 고려해 용량을 선택하세요.
2. 냉각 방식: 관리가 편하고 온도 유지가 균일한 간접 냉각(팬 방식)을 추천합니다.
3. 소재와 A/S: 페어글라스, LED 조명은 필수, 신속한 A/S가 가능한 브랜드인지 꼭 확인해야 합니다.

쇼케이스는 단순히 제품을 차갑게 보관하는 장비가 아닙니다.

고객의 시선을 사로잡고 구매를 유도하는 우리 매장의 '첫인상'이자 '최고의 마케터'라는 점을 기억해 주세요.

초기 비용을 조금 아끼려다 장기적인 관점에서 더 큰 손해를 볼 수 있으니, 오늘 짚어드린 기준들을 꼼꼼하게 비교하여 후회 없는 선택을 하시길 바랍니다.