제과점쇼케이스 선택 가이드: 2025년형 가격비교 및 필수 체크리스트
제과점쇼케이스 구매 전 필독! 결로 방지 페어유리, 직냉식 vs 간접냉식 차이, LED 조명 선택법까지 실패 없는 5가지 기준을 전문가가 공개합니다.
Feb 05, 2026
쇼케이스 하나 잘못 샀다가 멀쩡한 케이크 다 말라비틀어져서 버리는 사장님들, 현장에서 정말 많이 봤습니다.
단순히 디자인이 예쁘다고 덜컥 구매하면 안 되는 게 바로 이 장비거든요.
매장의 습도, 취급하는 디저트의 종류, 그리고 소음 문제까지 고려해야 나중에 후회 안 합니다.
오늘은 10년 차 전문가 입장에서 제과점쇼케이스를 고를 때 사장님들이 진짜 놓치기 쉬운 핵심 포인트만 짚어드리겠습니다.
투명도가 생명인 쇼케이스
가장 먼저 결정해야 할 건 냉각 방식입니다.
이게 케이크의 수명을 결정하거든요.
직냉식은 냉각 파이프가 직접 차가워지는 방식인데, 수분 유지가 잘 돼서 과일이나 야채 보관엔 좋지만, 성에가 낀다는 치명적인 단점이 있습니다.
반면 간접냉식은 팬(Fan)을 돌려 냉기를 순환시키는 방식이죠.
냉기 순환의 핵심 팬
요즘 제과점은 대부분 간접냉식을 선호하는 추세입니다.
성에 제거 작업을 따로 안 해도 되고, 쇼케이스 내부 온도가 균일하게 유지되기 때문이죠.
하지만 주의할 점이 있습니다.
바람이 직접 닿으면 생크림이 금방 마를 수 있거든요.
그래서 요즘엔 바람이 직접 닿지 않도록 설계된 '저풍속 모델'이나 '수분 유지 기능'이 있는 제품을 골라야 합니다.
온도 관리가 맛의 핵심
비 오는 날 쇼케이스 앞유리가 뿌옇게 변해서 안에 있는 케이크가 안 보인 적 있으신가요?
👉 자세히 보기그게 바로 결로 현상 때문입니다.
손님들은 내용물이 선명하게 보여야 구매욕구가 생기잖아요.
뿌연 유리는 매출 하락의 주범인 셈이죠.
결로 없는 선명한 유리
반드시 페어유리(이중유리)에 열선이 내장된 제품을 선택하셔야 합니다.
일반 유리는 내부와 외부 온도 차이를 견디지 못해 물방울이 맺히거든요.
특히 한국의 여름철 습도는 엄청나죠.
열선 스위치가 따로 있어서, 필요할 때만 켤 수 있는 기능이 있는지도 꼭 체크해 보세요.
전기세 아끼겠다고 열선 없는 거 샀다가 장마철 내내 후회하는 분들 정말 많이 봤습니다.
필수 체크! 열선 스위치
많은 분들이 간과하는 게 바로 LED 조명입니다.
그냥 밝기만 하면 되는 거 아니냐고요?
절대 아닙니다.
제과점쇼케이스에는 보통 전구색(3000K~4000K) 계열의 따뜻한 조명을 써야 빵과 케이크의 색감이 살아납니다.
식욕을 돋우는 3000K 조명
너무 하얀 주광색(6500K)을 쓰면 음식이 차갑고 맛없어 보일 수 있거든요.
최근에는 층마다 LED가 별도로 설치되어 있어, 그림자 없이 모든 제품을 환하게 비춰주는 모델이 인기입니다.
조명 각도를 조절할 수 있다면 금상첨화고요.
층마다 밝혀주는 LED
👉 자세히 보기
매장이 좁다면 이 부분은 생존과 직결됩니다.
쇼케이스 하단에 기계실(컴프레서)이 있는 내장형은 설치가 간편하지만, 소음과 열기가 매장 안으로 배출됩니다.
한여름에 매장이 더워지는 주원인이 되기도 하죠.
내장형의 발열 주의
반면 실외기 분리형은 조용하고 쾌적하지만, 배관 공사가 필요하고 설치 비용이 비쌉니다.
5평 이하의 작은 테이크아웃 매장이라면 소음이 적은 저소음 컴프레서 모델인지 반드시 확인해야 합니다.
손님과 대화하는데 '웅~' 하는 기계 소리가 들리면 분위기 다 깨지잖아요.
소음 없는 쾌적한 매장
창업 초기 비용 때문에 중고를 알아보는 분들도 많습니다.
솔직히 말씀드리면, 쇼케이스는 소모품 성격이 강해서 중고 리스크가 큽니다.
특히 냉매 가스가 새거나 컴프레서 효율이 떨어진 제품은 수리비가 더 나오거든요.
배보다 배꼽이 큰 수리비
신품 기준 900사이즈(3단) 기준으로 보통 100만 원 중반대에서 200만 원 초반 정도 형성되어 있습니다.
주문제작(커스텀)으로 가면 가격은 1.5배 이상 뛰지만, 매장 인테리어와 딱 맞출 수 있다는 장점이 있죠.
처음 시작한다면 기성품 중에서도 AS 보증이 확실한 브랜드 제품을 추천합니다.
고장 났을 때 당장 오지 않으면, 그 안에 있는 케이크 다 폐기해야 하는 아찔한 상황이 오니까요.
결국, AS 대응 속도가 곧 돈입니다.
AS가 확실한 신품 선택
정리하자면, 단순히 가격만 볼 게 아니라 유리 열선 유무, 조명 색감, 그리고 소음 레벨까지 꼼꼼히 따져봐야 합니다.
한 번 사면 최소 3~5년은 매장의 얼굴이 될 녀석이니까요.
여러분의 매장 환경에 딱 맞는 제품을 찾아 성공적인 창업이 되시길 바랍니다.
단순히 디자인이 예쁘다고 덜컥 구매하면 안 되는 게 바로 이 장비거든요.
매장의 습도, 취급하는 디저트의 종류, 그리고 소음 문제까지 고려해야 나중에 후회 안 합니다.
오늘은 10년 차 전문가 입장에서 제과점쇼케이스를 고를 때 사장님들이 진짜 놓치기 쉬운 핵심 포인트만 짚어드리겠습니다.
1. 직냉식 vs 간접냉식, 내 매장에 맞는 방식은?
가장 먼저 결정해야 할 건 냉각 방식입니다.
이게 케이크의 수명을 결정하거든요.
직냉식은 냉각 파이프가 직접 차가워지는 방식인데, 수분 유지가 잘 돼서 과일이나 야채 보관엔 좋지만, 성에가 낀다는 치명적인 단점이 있습니다.
반면 간접냉식은 팬(Fan)을 돌려 냉기를 순환시키는 방식이죠.
요즘 제과점은 대부분 간접냉식을 선호하는 추세입니다.
성에 제거 작업을 따로 안 해도 되고, 쇼케이스 내부 온도가 균일하게 유지되기 때문이죠.
하지만 주의할 점이 있습니다.
바람이 직접 닿으면 생크림이 금방 마를 수 있거든요.
그래서 요즘엔 바람이 직접 닿지 않도록 설계된 '저풍속 모델'이나 '수분 유지 기능'이 있는 제품을 골라야 합니다.
| 구분 | 직냉식 | 간접냉식 (추천) |
|---|---|---|
| 장점 | 수분 유지 탁월 | 성에 없음, 온도 균일 |
| 단점 | 성에 발생, 청소 불편 | 식자재 건조 주의 |
| 추천 | 반찬, 정육 | 제과, 케이크, 디저트 |
2. 유리 선택이 매출을 좌우합니다 (결로 현상)
비 오는 날 쇼케이스 앞유리가 뿌옇게 변해서 안에 있는 케이크가 안 보인 적 있으신가요?
👉 자세히 보기그게 바로 결로 현상 때문입니다.
손님들은 내용물이 선명하게 보여야 구매욕구가 생기잖아요.
뿌연 유리는 매출 하락의 주범인 셈이죠.
반드시 페어유리(이중유리)에 열선이 내장된 제품을 선택하셔야 합니다.
일반 유리는 내부와 외부 온도 차이를 견디지 못해 물방울이 맺히거든요.
특히 한국의 여름철 습도는 엄청나죠.
열선 스위치가 따로 있어서, 필요할 때만 켤 수 있는 기능이 있는지도 꼭 체크해 보세요.
전기세 아끼겠다고 열선 없는 거 샀다가 장마철 내내 후회하는 분들 정말 많이 봤습니다.
3. 조명 색온도, 이것만 바꿔도 더 맛있어 보입니다
많은 분들이 간과하는 게 바로 LED 조명입니다.
그냥 밝기만 하면 되는 거 아니냐고요?
절대 아닙니다.
제과점쇼케이스에는 보통 전구색(3000K~4000K) 계열의 따뜻한 조명을 써야 빵과 케이크의 색감이 살아납니다.
너무 하얀 주광색(6500K)을 쓰면 음식이 차갑고 맛없어 보일 수 있거든요.
최근에는 층마다 LED가 별도로 설치되어 있어, 그림자 없이 모든 제품을 환하게 비춰주는 모델이 인기입니다.
조명 각도를 조절할 수 있다면 금상첨화고요.
👉 자세히 보기
4. 소음과 발열, 컴프레서 위치의 중요성
매장이 좁다면 이 부분은 생존과 직결됩니다.
쇼케이스 하단에 기계실(컴프레서)이 있는 내장형은 설치가 간편하지만, 소음과 열기가 매장 안으로 배출됩니다.
한여름에 매장이 더워지는 주원인이 되기도 하죠.
반면 실외기 분리형은 조용하고 쾌적하지만, 배관 공사가 필요하고 설치 비용이 비쌉니다.
5평 이하의 작은 테이크아웃 매장이라면 소음이 적은 저소음 컴프레서 모델인지 반드시 확인해야 합니다.
손님과 대화하는데 '웅~' 하는 기계 소리가 들리면 분위기 다 깨지잖아요.
5. 중고 vs 신품, 가격과 AS의 현실
창업 초기 비용 때문에 중고를 알아보는 분들도 많습니다.
솔직히 말씀드리면, 쇼케이스는 소모품 성격이 강해서 중고 리스크가 큽니다.
특히 냉매 가스가 새거나 컴프레서 효율이 떨어진 제품은 수리비가 더 나오거든요.
신품 기준 900사이즈(3단) 기준으로 보통 100만 원 중반대에서 200만 원 초반 정도 형성되어 있습니다.
주문제작(커스텀)으로 가면 가격은 1.5배 이상 뛰지만, 매장 인테리어와 딱 맞출 수 있다는 장점이 있죠.
처음 시작한다면 기성품 중에서도 AS 보증이 확실한 브랜드 제품을 추천합니다.
고장 났을 때 당장 오지 않으면, 그 안에 있는 케이크 다 폐기해야 하는 아찔한 상황이 오니까요.
결국, AS 대응 속도가 곧 돈입니다.
정리하자면, 단순히 가격만 볼 게 아니라 유리 열선 유무, 조명 색감, 그리고 소음 레벨까지 꼼꼼히 따져봐야 합니다.
한 번 사면 최소 3~5년은 매장의 얼굴이 될 녀석이니까요.
여러분의 매장 환경에 딱 맞는 제품을 찾아 성공적인 창업이 되시길 바랍니다.
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