스텐쇼케이스 구매 전 필독, 2025년형 재질 구별법과 관리 꿀팁
스텐쇼케이스 구매 전 필독! STS 304와 201의 결정적 차이부터 결로 없는 유리 선택법, 절대 하면 안 되는 청소 실수까지 전문가가 낱낱이 공개합니다.
Feb 05, 2026
카페나 베이커리 창업 준비하면서 쇼케이스 때문에 밤새 검색해 보신 적 있으시죠?
처음엔 단순히 디자인이 예쁜 걸 고르거나 예산을 아끼려고 저렴한 모델을 선택하는 경우가 많습니다.
하지만 딱 1년만 지나보면 왜 전문가들이 '스텐'을 고집하는지 뼈저리게 느끼게 되더라고요.
매일 물걸레질을 해야 하는 매장 환경에서 나무나 플라스틱 소재는 습기에 취약해서 금방 부식되거나 칠이 벗겨지거든요.
오늘은 10년 넘게 주방 설비를 다루면서 깨달은 스텐쇼케이스를 골라야 하는 진짜 이유와 실패 없는 구매 체크리스트를 확실하게 알려드릴게요.
가장 큰 이유는 단연 '내구성'과 '위생'입니다.
일반 도장 제품은 사용하다 보면 스크래치가 생기고, 그 틈으로 녹이 슬기 시작하죠.
반면 스테인리스는 물과 습기에 강해서 행주질 몇 번이면 금방 새것처럼 반짝입니다.
손님들이 가장 먼저 보는 진열장이 지저분하면 디저트가 아무리 맛있어도 사 먹고 싶지 않잖아요.
게다가 냉기 보존율이 확실히 다릅니다.
스테인리스 소재 자체가 차가운 성질을 잘 머금고 있어서, 설정 온도를 일정하게 유지하는 데 훨씬 유리하거든요.
전기세 절감 효과도 무시 못 하는 셈이죠.
"사장님, 이거 스텐이라서 녹 안 슬어요"라는 말만 믿고 샀다가 낭패 보는 분들 정말 많이 봤습니다.
👉 자세히 보기같은 스텐처럼 보여도 재질 등급(Grade)이 완전히 다르거든요.
가장 흔하게 쓰이는 것이 STS 304와 STS 201인데, 이 차이를 표로 정리해 드릴게요.
식품이 직접 닿거나 물청소를 자주 하는 쇼케이스라면 반드시 'STS 304' 재질인지 확인해야 합니다.
가격이 조금 더 비싸더라도 304를 선택하는 게 장기적으로는 이득인 거죠.
몇십만 원 아끼려다 2년 뒤에 기계를 통째로 바꿔야 할 수도 있거든요.
구매 전 견적서에 'SUS 304' 또는 'STS 304'가 명시되어 있는지 꼭 체크해 보세요.
여름철 장마 기간만 되면 쇼케이스 유리에 물방울이 줄줄 흘러서 내용물이 안 보인다는 하소연을 정말 많이 듣습니다.
이건 기계 고장이 아니라 실내 습도와 내부 온도 차이 때문에 생기는 자연스러운 현상인데요.
그래도 '페어유리(복층유리)'를 사용했는지 따져보면 이 문제를 상당히 줄일 수 있습니다.
일반 단판 유리보다 단열 효과가 훨씬 뛰어나서 결로가 덜 생기거든요.
더 확실한 걸 원하신다면 '열선'이 내장된 모델을 고르시는 게 정답입니다.
전면 유리에 미세한 열선이 들어가서 표면 온도를 높여주니 물방울이 맺힐 틈이 없는 셈이죠.
디저트의 뽀송뽀송한 비주얼을 사수하려면 열선 옵션은 필수 아닐까요?
👉 자세히 보기
아무리 좋은 304 스텐을 샀어도 관리를 잘못하면 무용지물이 됩니다.
가장 흔한 실수가 소독하겠다고 '락스(염소계 표백제)'를 사용하는 경우예요.
염소 성분은 스테인리스의 보호막을 파괴해서 순식간에 녹을 만들어 버리거든요.
청소할 때는 미지근한 물에 중성세제를 풀어서 부드러운 천으로 닦아주시는 게 가장 좋습니다.
수세미도 초록색 거친 면 말고, 부드러운 스펀지나 극세사 천을 사용해야 광택을 오래 유지할 수 있죠.
마무리는 꼭 마른 행주로 물기를 싹 제거해 주는 것, 잊지 마세요!
마지막으로 고민되는 게 사이즈일 텐데요.
매장 공간이 아주 특이한 구조가 아니라면 기성품 사이즈(900, 1200, 1500 등)를 추천합니다.
맞춤 제작은 부품 수급이나 A/S가 복잡해질 수 있고 가격도 1.5배 이상 비싸거든요.
하지만 카운터 높이와 딱 맞춰서 일체감을 주고 싶다면 주문 제작이 불가피하겠죠.
이때는 컴프레셔(실외기) 위치를 어디로 뺄지 미리 설비 업자와 상의해야 합니다.
열기가 빠져나갈 공간이 부족하면 쇼케이스 수명이 절반으로 줄어들 수 있다는 사실, 꼭 기억해 두세요.
결국 스텐쇼케이스는 한번 사면 매장의 얼굴이 되는 중요한 장비입니다.
초기 비용이 조금 들더라도 STS 304 재질과 결로 방지 기능만큼은 꼭 챙기셔서, 스트레스 없이 오랫동안 깨끗하게 사용하시길 바랍니다.
처음엔 단순히 디자인이 예쁜 걸 고르거나 예산을 아끼려고 저렴한 모델을 선택하는 경우가 많습니다.
하지만 딱 1년만 지나보면 왜 전문가들이 '스텐'을 고집하는지 뼈저리게 느끼게 되더라고요.
매일 물걸레질을 해야 하는 매장 환경에서 나무나 플라스틱 소재는 습기에 취약해서 금방 부식되거나 칠이 벗겨지거든요.
오늘은 10년 넘게 주방 설비를 다루면서 깨달은 스텐쇼케이스를 골라야 하는 진짜 이유와 실패 없는 구매 체크리스트를 확실하게 알려드릴게요.
[이미지: 1년 뒤에도 새것처럼]
1. 왜 하필 '스텐'이어야 할까요?
가장 큰 이유는 단연 '내구성'과 '위생'입니다.
일반 도장 제품은 사용하다 보면 스크래치가 생기고, 그 틈으로 녹이 슬기 시작하죠.
반면 스테인리스는 물과 습기에 강해서 행주질 몇 번이면 금방 새것처럼 반짝입니다.
손님들이 가장 먼저 보는 진열장이 지저분하면 디저트가 아무리 맛있어도 사 먹고 싶지 않잖아요.
게다가 냉기 보존율이 확실히 다릅니다.
스테인리스 소재 자체가 차가운 성질을 잘 머금고 있어서, 설정 온도를 일정하게 유지하는 데 훨씬 유리하거든요.
전기세 절감 효과도 무시 못 하는 셈이죠.
[이미지: 쓱 닦으면 끝]
[이미지: 확실한 냉기 보존]
2. STS 304 vs 201, 이 숫자 모르면 당합니다
"사장님, 이거 스텐이라서 녹 안 슬어요"라는 말만 믿고 샀다가 낭패 보는 분들 정말 많이 봤습니다.
👉 자세히 보기같은 스텐처럼 보여도 재질 등급(Grade)이 완전히 다르거든요.
가장 흔하게 쓰이는 것이 STS 304와 STS 201인데, 이 차이를 표로 정리해 드릴게요.
| 구분 | STS 304 (추천) | STS 201 (비추천) |
|---|---|---|
| 주요 특징 | 니켈 함유량 높음 | 니켈 대신 망간 사용 |
| 내식성 | 녹이 거의 안 슴 | 물 닿으면 녹 발생 |
| 자성 | 자석에 안 붙음 | 자석에 잘 붙음 |
식품이 직접 닿거나 물청소를 자주 하는 쇼케이스라면 반드시 'STS 304' 재질인지 확인해야 합니다.
가격이 조금 더 비싸더라도 304를 선택하는 게 장기적으로는 이득인 거죠.
몇십만 원 아끼려다 2년 뒤에 기계를 통째로 바꿔야 할 수도 있거든요.
구매 전 견적서에 'SUS 304' 또는 'STS 304'가 명시되어 있는지 꼭 체크해 보세요.
[이미지: 304인지 꼭 확인]
[이미지: 싼 게 비지떡]
3. 결로 현상, 유리는 '이것'을 확인하세요
여름철 장마 기간만 되면 쇼케이스 유리에 물방울이 줄줄 흘러서 내용물이 안 보인다는 하소연을 정말 많이 듣습니다.
이건 기계 고장이 아니라 실내 습도와 내부 온도 차이 때문에 생기는 자연스러운 현상인데요.
그래도 '페어유리(복층유리)'를 사용했는지 따져보면 이 문제를 상당히 줄일 수 있습니다.
일반 단판 유리보다 단열 효과가 훨씬 뛰어나서 결로가 덜 생기거든요.
더 확실한 걸 원하신다면 '열선'이 내장된 모델을 고르시는 게 정답입니다.
전면 유리에 미세한 열선이 들어가서 표면 온도를 높여주니 물방울이 맺힐 틈이 없는 셈이죠.
디저트의 뽀송뽀송한 비주얼을 사수하려면 열선 옵션은 필수 아닐까요?
[이미지: 결로 없는 투명함]
👉 자세히 보기
[이미지: 온도 관리의 핵심]
4. 오래 쓰는 관리법, 락스는 절대 금지!
아무리 좋은 304 스텐을 샀어도 관리를 잘못하면 무용지물이 됩니다.
가장 흔한 실수가 소독하겠다고 '락스(염소계 표백제)'를 사용하는 경우예요.
염소 성분은 스테인리스의 보호막을 파괴해서 순식간에 녹을 만들어 버리거든요.
청소할 때는 미지근한 물에 중성세제를 풀어서 부드러운 천으로 닦아주시는 게 가장 좋습니다.
수세미도 초록색 거친 면 말고, 부드러운 스펀지나 극세사 천을 사용해야 광택을 오래 유지할 수 있죠.
마무리는 꼭 마른 행주로 물기를 싹 제거해 주는 것, 잊지 마세요!
[이미지: 락스 청소 절대 금지]
[이미지: 광택 유지 비결]
5. 맞춤 제작 vs 기성품, 당신의 선택은?
마지막으로 고민되는 게 사이즈일 텐데요.
매장 공간이 아주 특이한 구조가 아니라면 기성품 사이즈(900, 1200, 1500 등)를 추천합니다.
맞춤 제작은 부품 수급이나 A/S가 복잡해질 수 있고 가격도 1.5배 이상 비싸거든요.
하지만 카운터 높이와 딱 맞춰서 일체감을 주고 싶다면 주문 제작이 불가피하겠죠.
이때는 컴프레셔(실외기) 위치를 어디로 뺄지 미리 설비 업자와 상의해야 합니다.
열기가 빠져나갈 공간이 부족하면 쇼케이스 수명이 절반으로 줄어들 수 있다는 사실, 꼭 기억해 두세요.
[이미지: 공간 실측은 필수]
[이미지: 현명한 선택]
결국 스텐쇼케이스는 한번 사면 매장의 얼굴이 되는 중요한 장비입니다.
초기 비용이 조금 들더라도 STS 304 재질과 결로 방지 기능만큼은 꼭 챙기셔서, 스트레스 없이 오랫동안 깨끗하게 사용하시길 바랍니다.
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