업소용스텐다이 선택 기준 2026, 2단 vs 3단 비교와 가격 덤탱이 피하는 법

식당 오픈 준비하면서 가장 만만하게 보다가, 막상 구매하려고 보면 제일 골치 아픈 게 바로 업소용스텐다이죠.

그냥 스테인리스 판때기 하나 얹어 놓은 것 같은데 가격은 천차만별이고, 사이즈는 또 왜 이렇게 복잡한지 머리 아프셨을 겁니다.

특히 2026년 들어서 스테인리스 원자재 가격 변동 폭이 커지면서, 저가형 201 재질을 304 재질이라고 속여 파는 경우도 종종 보이더라고요.

이 글 하나로 어떤 재질을 골라야 호갱 안 되는지, 2단과 3단 중 내 주방 동선에 맞는 건 무엇인지 확실하게 정리해 드립니다.

1. 스테인리스 재질, STS 201 vs 304 무조건 확인하세요

스텐 작업대 고를 때 90% 사장님이 가장 먼저 실수하는 부분이 바로 '재질 확인'을 안 한다는 거예요.

겉으로 보기엔 둘 다 반짝거리는 은색이라 구분이 안 가거든요.

하지만 6개월만 써보면 확 티가 납니다.



보통 홀 서빙용 보조 작업대나 카운터 근처에 둔다면 STS 201로도 충분합니다.

굳이 비싼 거 쓸 필요 없다는 말이죠.

하지만 주방 안쪽, 특히 싱크대 옆이나 국물을 많이 다루는 조리대라면 무조건 304를 쓰셔야 해요.

처음에 몇 만 원 아끼려다가 1년 뒤에 녹슨 거 보고 스트레스받느니, 애초에 용도에 맞게 투자하는 게 남는 장사 아닐까요?

최근에는 자석을 대보는 간단한 테스트도 많이 하시는데, 사실 가공 과정에서 304도 약간의 자성을 띨 수 있어서 완벽한 구별법은 아닙니다.

그래서 구매 명세서에 'SUS304' 또는 'STS304'가 명시되어 있는지 서류로 확인하는 게 제일 정확하더라고요.

2. 2단 vs 3단, 주방 동선에 따른 선택 가이드

👉 자세히 보기사이즈만큼이나 고민되는 게 '단수' 선택이죠.

"수납은 많을수록 좋은 거 아니야?"라며 무턱대고 3단을 샀다가, 정작 무릎이 걸려서 일하기 불편해하는 경우를 너무 많이 봤습니다.

작업대의 핵심은 '작업 효율'이지 창고가 아니거든요.

1. 2단 작업대 (상판 + 하부 선반 1개)
- 특징: 하부 공간 높이가 넉넉합니다.
- 추천: 쌀포대, 식용유 통, 큰 곰솥처럼 부피가 크고 무거운 물건을 보관할 때 딱이죠.
- 장점: 앉았다 일어날 때 무릎 공간 확보가 유리해서 장시간 칼질할 때 훨씬 편안합니다.

2. 3단 작업대 (상판 + 하부 선반 2개)
- 특징: 수납 칸이 잘게 나뉘어 있습니다.
- 추천: 밧드, 프라이팬, 작은 소스 통 등 자잘한 기물이 많은 업장에 적합해요.
- 단점: 높이가 큰 물건은 안 들어가고, 바닥 청소하기가 2단보다 까다롭습니다.





결국 내가 밑에다 '뭘 둘 것이냐'를 먼저 생각해야 합니다.

제 경험상 메인 조리대용으로는 2단을 쓰고, 벽면 보조 작업대는 3단을 배치하는 게 국룰이더라고요.

청소할 때도 생각해야 하는데요, 바닥과 하부 선반 사이 간격이 너무 좁으면 걸레질하기가 진짜 힘들거든요.

다리 높이 조절 나사(Adjustable Feet)가 있는지 확인해서 바닥 수평 맞추기도 쉬운지 꼭 체크해 보세요.

3. 가격 덤탱이 피하는 체크리스트 (2026년 기준)

업소용스텐다이 가격은 사이즈(가로 x 세로 x 높이)에 따라 천차만별입니다.

가장 많이 쓰시는 900 x 600 x 800 (mm) 사이즈 기준으로 시장 가격을 대략적으로 알고 계셔야 하는데요.

2026년 2월 현재, 온라인 최저가와 오프라인 주방 거리 시세는 이 정도 선에서 형성되어 있습니다.



여기서 주의할 점은 배송비입니다.

스텐다이는 부피가 커서 일반 택배가 아니라 화물 택배나 용달로 오는 경우가 많거든요.

👉 자세히 보기제품 가격은 5만 원인데 배송비가 3만 원씩 붙는 경우, 흔히 겪어 보셨을 겁니다.

그래서 낱개로 하나 살 때는 온라인이 쌀 수 있어도, 3개 이상 세트로 맞출 때는 오프라인 주방 업체에서 견적 받고 일괄 배송받는 게 훨씬 저렴할 수 있어요.





또 하나 팁을 드리자면, '상판 두께(T)'를 물어보세요.

너무 저렴한 제품은 상판이 얇아서 칼질 몇 번 하면 꿀렁거리거나 찌그러질 수 있거든요.

최소 0.6T 이상, 권장 0.8T ~ 1.0T 두께가 되어야 탕탕 내려쳐도 안정감이 느껴집니다.

상판 아래에 합판 보강이 되어 있는지 확인하는 것도 필수죠.

합판이 없으면 소음도 심하고 내구성도 현저히 떨어지거든요.

4. 놓치기 쉬운 설치 디테일

마지막으로 설치할 때 다들 놓치는 게 '수평'입니다.

주방 바닥은 물 빠짐을 위해 약간 경사져 있는 경우가 대부분이잖아요.

그냥 툭 던져 놓고 쓰다 보면 작업대가 덜컹거려서 칼질하다 손 다칠 위험이 큽니다.

반드시 다리 밑의 조절발(Adjuster)을 돌려서 4개 다리가 바닥에 딱 붙게 고정해야 해요.



벽 쪽에 붙일 거라면 '뒤백(Back Guard)'이 있는 모델을 고르는 게 현명합니다.

상판 뒤쪽이 살짝 올라와 있어서 음식물이 벽 사이로 떨어지는 걸 막아주거든요.

이거 없으면 나중에 작업대 들어내고 벽 뒤에 곰팡이 닦느라 고생 꽤나 하실 겁니다.

사소해 보여도 매일 쓰는 장비인 만큼, 이런 디테일이 작업 피로도를 결정한다는 사실 잊지 마세요.

오늘 내용을 바탕으로 내 주방에 딱 맞는 튼튼한 작업대를 골라보시길 바랍니다.