주방폐업 견적, 2026년 기준 200만 원 더 받는 3가지 비밀

식당 문을 닫기로 결심했다면, 당장 눈앞이 캄캄하고 어디서부터 손을 대야 할지 막막하실 겁니다.

가장 속상한 건, 멀쩡하게 작동하는 냉장고나 오븐을 고물값도 안 되는 돈에 넘길 때죠.

제가 이 업계에서 10년 넘게 일하면서 지켜보니, 사장님들이 몰라서 최소 100만 원에서 많게는 500만 원까지 손해 보는 경우가 너무 많더라고요.

오늘은 폐업 결정 후 주방 집기를 처분할 때, 남들보다 더 높은 값을 받고 깔끔하게 정리하는 실전 노하우를 딱 3가지로 압축해서 알려드릴게요.

1. 견적의 8할은 '연식'과 '상태' 증명입니다

많은 분들이 중고 주방 업체에 전화를 걸어서 대뜸 "냉장고 얼마 줘요?"라고 물어보시는데요.

이건 정말 잘못된 접근입니다.

업체 입장에서는 물건 상태를 모르니 가장 보수적인 가격, 즉 최저가를 부를 수밖에 없거든요.

전화를 하기 전에 무조건 모델명 라벨 사진부터 찍어두셔야 합니다.

특히 제조년월이 선명하게 보이게 찍는 게 핵심이에요.

보통 2023년 이후 생산된 제품은 'A급'으로 분류되어 감가율이 현저히 낮아집니다.

반면 2020년 이전 모델은 기능이 멀쩡해도 가격이 뚝 떨어지죠.

이걸 증명하지 못하면 그냥 '고철' 취급을 당하는 셈이에요.



청소 상태도 생각보다 중요합니다.

기름때가 덕지덕지 붙어 있으면 업체는 '수리 및 세척 비용'을 핑계로 견적을 깎으려 들거든요.

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완벽하게 닦을 필요는 없지만, 기본적인 겉면의 오염만 닦아내도 견적이 달라집니다.

실제로 제가 아는 사장님은 냉장고 겉면 스티커 자국만 지웠는데도 10만 원을 더 받으셨어요.

2. '턴키(일괄)' 매각 vs '개별' 매각, 전략이 필요합니다

주방폐업을 할 때 가장 고민되는 부분이죠.

한 업체에 싹 다 넘길 것인가, 아니면 돈 되는 건 따로 팔 것인가.

결론부터 말씀드리면, 시간 여유가 있다면 비싼 장비는 따로 파는 게 무조건 이득입니다.

커피머신, 제빙기, 콤비 오븐 같은 고가 장비는 수요가 많아서 중고 거래 플랫폼이나 전문 매입 업체를 통하면 값을 꽤 잘 받을 수 있거든요.

일괄 처리를 맡기면 이런 고가 장비들도 도매가로 퉁쳐지는 경우가 허다합니다.

하지만 현실적으로 폐업 날짜가 코앞이라 정신이 없다면 어쩔 수 없이 일괄 매각(턴키)을 선택해야겠죠.

이때는 반드시 '폐기물 처리 비용'이 포함된 견적 인지를 확인하셔야 해요.

돈 되는 기계만 쏙 빼가고, 처치 곤란한 그릇이나 자잘한 집기, 쓰레기는 놔두고 가는 업체들도 있거든요.

나중에 그거 치우려면 폐기물 차 부르는 비용만 최소 30~50만 원이 또 깨집니다.

계약서나 문자 메시지로 "매장 내 모든 집기 및 폐기물 일체 수거 조건"을 명시하는 게 안전합니다.

이 한 줄이 나중에 큰 분쟁을 막아주는 방패가 될 거예요.

3. 최소 3곳 비교, 근데 '방문 견적'만 믿으세요

전화나 사진으로 받은 견적은 사실 '가견적'에 불과합니다.

👉 자세히 보기막상 업체가 현장에 와서 "어? 여기 스크래치가 있네?", "엘리베이터가 없어서 사다리차 써야겠네?" 하면서 현장에서 가격을 후려치는 경우가 비일비재하죠.

그래서 반드시 방문 견적을 3군데 이상 받아보셔야 합니다.

이때 팁을 하나 드리자면, A 업체가 왔을 때 B 업체 견적 이야기를 슬쩍 흘려보세요.

"다른 곳에서는 철거비 포함해서 이 정도 이야기하던데요?"라고 말하면, 경쟁 심리 때문에라도 가격을 조정해 주는 경우가 많습니다.

2026년 현재 인건비가 많이 올라서 철거 비용이 만만치 않거든요.

순수 매입가만 보지 마시고, 철거비와 사다리차 비용을 누가 부담하느냐를 따져봐야 최종 정산 금액이 나옵니다.

매입가는 높은데 철거비를 과하게 청구해서 결국 손에 쥐는 돈은 적어지는 경우도 있으니까요.



마지막으로 계약금 문제입니다.

구두 계약만 믿고 있다가 당일날 업체가 잠수를 타거나 펑크를 내면, 건물 인도 날짜를 못 맞춰서 보증금 반환에 문제가 생길 수 있어요.

반드시 작업 2~3일 전에 총금액의 10%라도 계약금으로 받아두시는 게 좋습니다.

계약금이 오고 가야 업체도 책임감을 가지고 일정에 맞춰 움직이거든요.

폐업이라는 과정 자체가 심리적으로 많이 힘드실 텐데, 이런 금전적인 부분에서라도 손해를 덜 보셔야죠.

정리하자면, 라벨 사진 확보, 고가 장비 분리 판매 고민, 그리고 폐기물 포함 방문 견적 비교가 핵심입니다.

이 세 가지만 기억하셔도 남들보다 훨씬 유리한 조건으로 주방 정리를 마치실 수 있을 겁니다.

힘든 시기지만, 깔끔한 마무리가 새로운 시작의 밑거름이 되기를 바랍니다.