주방작업대제작 비용부터 재질 선택까지 2026년 최신 가이드

식당 창업을 준비하거나 주방 리모델링을 할 때 가장 골치 아픈 게 뭔지 아세요?

냉장고나 오븐은 브랜드만 고르면 끝이지만, 주방작업대제작은 사이즈부터 재질, 단수까지 결정해야 할 게 한두 가지가 아니거든요.

특히 동선이 꼬이면 일하는 내내 피로도가 2배로 쌓이기 때문에 처음 설계가 정말 중요합니다.

오늘은 10년 차 전문가로서, 업자들이 절대 먼저 알려주지 않는 제작 꿀팁과 비용 절감 노하우를 속 시원하게 풀어드릴게요.

1. 기성품 vs 주문 제작, 뭘 골라야 할까?

많은 사장님들이 가장 먼저 고민하는 부분이죠.

"그냥 인터넷에서 싼 거 사서 쓰면 안 되나?" 싶으실 텐데, 상황에 따라 답은 완전히 다릅니다.



만약 주방 형태가 네모 반듯하고 여유 공간이 충분하다면 기성품을 추천해요.

하지만 코너가 꺾여 있거나, 기둥 때문에 애매한 공간이 남는다면 무조건 제작이 유리합니다.

죽은 공간(Dead Space) 10cm가 나중에는 쓰레기통 하나 못 놓는 골칫거리가 되거든요.

2. 재질 선택: SUS 201 vs SUS 304

이건 정말 별 다섯 개짜리 중요 포인트예요.

견적서 받으실 때 그냥 '스텐 작업대'라고만 적혀 있으면 반드시 재질을 확인하셔야 합니다.

보통 두 가지 중 하나를 쓰는데, 이 차이를 모르면 나중에 100% 후회하시거든요.

• SUS 201 (보급형): 가격이 저렴하지만 물이 닿으면 녹이 슬 수 있습니다. 홀 서빙용이나 물기 없는 작업대라면 괜찮아요.
• SUS 304 (고급형): 니켈 함량이 높아 부식에 강합니다. 싱크대나 물을 많이 쓰는 조리대는 무조건 이걸로 가셔야 해요.

가격 차이는 대략 30% 정도 나는데, 물 쓰는 주방에서 201 썼다가 1년 만에 녹물 나와서 다 교체하는 경우를 수없이 봤습니다.

초기 비용 아끼려다 나중에 공사비가 더 드는 셈이죠.

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3. 제작 전 반드시 체크할 3가지 (견적 줄이는 법)

무작정 업체 불러서 "알아서 해주세요"라고 하면 견적은 천정부지로 솟습니다.

내가 뭘 원하는지 명확해야 비용도 깎고 결과물도 좋게 나오거든요.

1) 높이 조절 (다리 vs 바퀴)

작업대 다리에 바퀴를 달지, 고정식으로 할지 정하셔야 합니다.

청소를 자주 해야 하는 튀김기 옆이나 무거운 식자재를 옮기는 용도라면 우레탄 바퀴를 다는 게 훨씬 편하죠.

반면, 칼질을 많이 해서 흔들림이 없어야 한다면 조정발(높이 조절 나사) 타입이 정답입니다.

2) 하부 선반의 형태

하부 선반을 '평판'으로 할지 '파이프(잔넬)'로 할지도 결정해야 해요.

평판은 냄비나 그릇을 두기 좋지만 먼지가 쌓이고요.

파이프 형태는 물 빠짐이 좋아서 큰 솥이나 야채 박스 등을 보관하기 딱 좋습니다.

주로 어떤 물건을 밑에 둘지 생각해보면 답이 바로 나오겠죠?

3) 백가드(Back Guard) 유무

벽에 붙여서 쓰는 작업대라면 뒷면에 '백가드'라고 불리는 턱을 꼭 세워달라고 하세요.

이게 없으면 식재료 찌꺼기나 국물이 벽 사이로 넘어가서 나중에 곰팡이 천국이 됩니다.

보통 50mm~100mm 정도로 세우는데, 이거 추가 비용 거의 안 드니까 꼭 챙기셔야 합니다.

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4. 2026년 제작 비용, 어느 정도일까?

사실 이게 제일 궁금하실 거예요.

업체마다 다르지만 대략적인 시장 형성 가격은 알고 계셔야 바가지를 안 씁니다.

2026년 기준, 평균적인 시세는 다음과 같습니다.



여기에 서랍을 추가하거나, 상판 두께를 두껍게(1.0T 이상) 보강하면 가격은 더 올라갑니다.

특히 '캐비닛형'이라고 해서 문이 달린 형태는 기본 작업대보다 2배 정도 비싸다고 보시면 돼요.

중고로 제작된 제품을 사는 방법도 있지만, 사이즈가 딱 맞지 않으면 결국 공간 낭비라 추천하진 않습니다.

5. 현장 설치 시 주의사항

제작이 완료되었다고 끝난 게 아닙니다.

배송 오면 기사님 가시기 전에 꼭 확인해야 할 게 있어요.

첫째, 용접 부위 마감 상태를 손으로 슥 훑어보세요.

날카로운 부분이 남아있다면 작업하다가 옷이 찢어지거나 손을 다칠 수 있거든요.

그 자리에서 바로 그라인더로 갈아달라고 요청하셔야 합니다.

둘째, 수평 확인은 필수입니다.

주방 바닥은 물 배수 때문에 기울어져 있는 경우가 많아요.

작업대를 놓고 흔들어봤을 때 덜컹거린다면 조정발을 돌려서 그 자리에서 딱 고정시켜야 나중에 고생 안 합니다.

주방작업대제작은 한 번 하면 최소 5년은 쓰는 설비입니다.

몇만 원 아끼려고 얇은 거 썼다가 꿀렁거려서 스트레스받지 마시고, 처음부터 용도에 맞는 스펙으로 제대로 맞추는 게 진짜 돈 버는 길이라는 거, 꼭 기억하세요.