업소용주방집기 구매 전 필독! 2026년 견적 줄이는 실전 꿀팁 3가지

식당 창업을 준비하면서 가장 예산이 많이 깨지는 곳이 어디인지 아시나요?

인테리어라고 생각하기 쉽지만, 사실 알게 모르게 돈이 줄줄 새는 곳은 바로 주방 집기입니다.

처음엔 '그냥 싼 거 사면 되지'라고 생각했다가, 1년도 안 돼서 고장 나서 수리비로 새 제품 값 날리는 사장님들을 수없이 봐왔거든요.

오늘은 10년 차 전문가로서, 2026년 최신 기준으로 업소용 주방 집기를 현명하게 고르는 법을 아주 솔직하게 털어놓으려 합니다.

가장 먼저 고민해야 할 건 '중고 vs 신품'의 비율입니다.

무조건 새 제품이 좋다고 생각하시나요?

천만의 말씀입니다.

핵심 기기는 신품을 쓰되, 단순 보관 용품은 중고를 섞는 하이브리드 견적이 정답이거든요.

그럼 구체적으로 어떤 품목을 어떻게 나눠야 할지 딱 정해드리겠습니다.

1. 냉장고와 튀김기, 무조건 신품을 고집해야 하는 이유

주방의 심장이라고 할 수 있는 냉장고와 열기구(간택기, 튀김기)는 무조건 신품 구매를 권장합니다.

이건 타협하면 안 되는 부분이죠.

냉장고의 경우, 컴프레셔 수명이 보통 5~7년 정도인데 중고로 사면 언제 멈출지 모르는 시한폭탄을 안고 가는 셈이거든요.

특히 2026년형 최신 모델들은 인버터 기능이 강화되면서 전기료 절감 효과가 확실히 다릅니다.

한 달에 3~4만 원 차이라도 1년이면 40만 원, 5년이면 200만 원이나 차이 나는 거 아시나요?

초기 비용 아끼려다 운영비로 다 토해내는 꼴이 될 수 있습니다.

👉 자세히 보기아래 표를 보시면 이해가 빠르실 거예요.



반면 작업대나 싱크대 같은 '스테인리스 류'는 중고로 사도 전혀 문제가 없습니다.

찌그러진 곳만 없다면 락스로 박박 닦아서 쓰면 새것과 다를 바가 없거든요.

이런 곳에서 예산을 줄여야 진짜 고수라고 할 수 있습니다.

2. 견적서 받을 때 '호구' 잡히지 않는 체크리스트

업체에 견적을 의뢰할 때, "알아서 잘 해주세요"라는 말이 제일 위험한 거 다들 아시죠?

구체적으로 모델명을 찍어서 물어보거나, 적어도 용량(L)과 사이즈(W*D*H)는 명확히 제시해야 합니다.

그래야 업체에서도 '이 사장님은 좀 아는구나' 싶어서 눈탱이(?)를 못 칩니다.

특히 주의해야 할 점은 배송비와 설치비 포함 여부입니다.

기계 값은 싸게 부르고 나중에 "설치비는 별도입니다"라며 30~40만 원을 훌쩍 더 요구하는 경우가 허다하거든요.

계약서나 견적서 하단에 깨알 같은 글씨로 적혀있는지 꼭 확인하셔야 해요.

그리고 2026년 현재, 많은 업체들이 패키지 할인을 제공하고 있습니다.

냉장고, 식기세척기, 간택기를 한 곳에서 묶어서 사면 개별 구매보다 보통 10~15% 정도 저렴해지거든요.

A/S 관리 차원에서도 한 업체랑 거래하는 게 훨씬 유리하겠죠?

👉 자세히 보기

3. 놓치기 쉬운 '숨은 1인치' 사이즈 실측

집기를 샀는데 주방 문으로 안 들어가는 황당한 경우, 생각보다 정말 많이 일어납니다.

특히 업소용 냉장고는 부피가 커서 출입문 사이즈를 미리 체크하지 않으면, 문을 뜯거나 사다리차를 불러야 하는 대참사가 벌어지죠.

이 비용만 해도 추가로 10~20만 원이 깨지는 셈입니다.

반드시 주방 동선과 배수구 위치를 고려해서 도면을 그려보세요.

손으로 대충 그린 그림이라도 있고 없고의 차이는 하늘과 땅 차이입니다.

물이 빠지는 배수구 위치와 싱크대 거리가 너무 멀면, 배관 공사비가 또 추가되니까요.

그리고 전기 용량(kW) 체크도 필수인 거 아시죠?

인덕션이나 대형 오븐을 쓸 계획이라면, 가게의 계약 전력이 버틸 수 있는지 한전이나 건물 관리소에 미리 확인해야 합니다.

승압 공사 비용은 생각보다 엄청 비쌉니다.

마무리하며: 싼 게 비지떡인 이유

결국 업소용주방집기 구매의 핵심은 '가성비'와 '안전'의 균형을 맞추는 것입니다.

무조건 최저가만 찾다 보면, A/S가 안 되는 중국산 저가 모델을 사게 되고 결국 영업 중에 기계가 멈추는 악몽을 겪을 수밖에 없습니다.

영업 하루 공치면 그 손해가 기계 값 아낀 것보다 훨씬 크다는 점, 꼭 기억해 주세요.

현명한 사장님이라면 당장의 10만 원보다, 앞으로 5년, 10년을 버텨줄 든든한 파트너를 고르실 거라 믿습니다.

제대로 된 준비가 성공 창업의 첫걸음이니까요.