식당폐업매입 2026년 기준 견적 잘 받는 3가지 핵심 비법

식당 폐업을 결심하셨다면 지금 가장 큰 고민은 딱 하나일 겁니다.

"내가 산 비싼 냉장고랑 오븐, 도대체 얼마나 받을 수 있을까?"

안타깝게도 대부분의 사장님들이 최초 구매가의 10%도 못 건지고 헐값에 넘기는 경우가 수두룩합니다.

왜냐하면 업계의 가격 책정 방식을 전혀 모르기 때문이죠.



오늘은 10년 차 전문가로서, 업자들에게 휘둘리지 않고 제값 받고 정리하는 실질적인 방법을 알려드리겠습니다.

이 글을 끝까지 보시면 최소한 100만 원은 더 챙기실 수 있을 겁니다.

1. 견적은 반드시 '연식' 싸움입니다

중고 주방기기 매입 시장에서 가장 중요한 기준은 브랜드보다 제조년월(연식)입니다.

아무리 깨끗하게 썼어도 연식이 오래되면 고철 값밖에 못 받는 게 현실이거든요.

업체들이 가격을 매길 때 사용하는 암묵적인 기준표를 공개합니다.



표를 보시면 아시겠지만, 1년 미만 제품이라도 구매가의 반값을 받기 힘듭니다.

그러니 "내가 이걸 얼마에 샀는데"라는 생각은 잠시 접어두셔야 협상이 빨라집니다.



특히 2026년 현재 기준으로 2021년 이전 모델들은 수요가 급격히 떨어지는 추세입니다.

냉매 규제나 에너지 효율 등급 기준이 바뀌었기 때문이죠.

👉 자세히 보기그래서 견적을 부를 때 미리 기계 옆면에 붙은 라벨(제조년월) 사진을 찍어서 보내는 것이 서로 간보지 않고 정확한 금액을 듣는 지름길입니다.

2. '턴키 매입'과 '개별 매입'의 차이

식당폐업매입을 진행할 때 가장 많이 하는 실수가 무조건 한 업체에 다 넘기려고 하는 겁니다.

이걸 보통 '턴키(Turn-key) 매입'이라고 부르는데요.

귀찮으니까 한 번에 치워달라고 하는 건데, 이게 금전적으로는 가장 손해 보는 방식입니다.



왜 그런지 그 이유를 표로 명확히 비교해 드립니다.



냉난방기는 에어컨 전문 업체에, 주방기기는 주방 업체에, 의탁자는 가구 업체에 따로 파는 게 정석입니다.

일괄 매입 업체는 본인들이 전문이 아닌 물건은 거의 '0원'으로 계산해서 가져가거든요.



특히 커피머신이나 제빙기 같은 고가 장비는 반드시 전문 매입 업자를 따로 부르세요.

일반 고물상이나 종합 철거 업체에 넘기면 부품 값도 못 받기 십상입니다.

약간의 번거로움을 감수하면 견적 차이가 최소 50만 원 이상 벌어질 수 있습니다.

3. 방문 견적 전, '이것' 안 하면 당합니다

👉 자세히 보기전화로 대충 "냉장고 얼마예요?"라고 묻고 바로 사람을 부르시나요?

절대로 그렇게 하시면 안 됩니다.

업자가 현장에 도착하는 순간, 협상 주도권은 업자에게 넘어가게 되어 있거든요.



방문 견적을 부르기 전에 '1차 사진 견적'을 최소 3군데 이상 받아보셔야 합니다.

이때 중요한 팁이 하나 있습니다.

기계를 닦아서 깨끗한 상태로 사진을 찍으세요.



기름때가 잔뜩 낀 기계 사진을 보내면 업자는 "이거 가져가서 닦는 인건비가 더 나온다"라며 가격을 깎습니다.

매직블럭으로 겉면만 닦아도 매입가가 5~10만 원은 올라갑니다.

그리고 반드시 '철거비 포함 여부'를 확인해야 합니다.



어떤 업체는 매입가는 높게 부르고, 나중에 "사다리차 비용은 별도다", "인건비는 따로다"라며 말을 바꾸기도 하거든요.

그러니 견적을 받을 때는 "철거비, 운송비, 사다리차 비용 전부 포함해서 내 손에 쥐어주는 돈이 얼마냐"라고 딱 잘라 물어보셔야 합니다.

이 질문 하나가 나중에 생길 분쟁을 99% 막아줍니다.



식당폐업매입은 결국 정보 싸움이고 타이밍 싸움입니다.

급하다고 아무나 부르지 마시고, 오늘 알려드린 연식 확인, 개별 판매, 사진 견적 비교를 꼭 실천해 보세요.

소중한 자산, 마지막까지 꼼꼼하게 챙기시길 바랍니다.