업소용렌지 선택 기준 2026년 최신 가이드: 가스비 30% 줄이는 꿀팁

식당 운영하면서 고정비 줄이는 게 제일 큰 숙제죠.

그중에서도 가스비는 매달 꼬박꼬박 나가는 돈이라 정말 무시 못 하거든요.

10년 넘게 주방 설비를 다루면서 느낀 건데, 처음 렌지 고를 때 10만 원 아끼려다 매달 가스비로 5만 원씩 더 내는 사장님들을 너무 많이 봤습니다.

오늘은 2026년 기준으로, 진짜 돈 아끼고 화력 좋은 업소용렌지 고르는 현실적인 방법을 딱 정리해 드릴게요.



이 글만 보셔도 주방 설비 업체 가서 눈탱이 맞는 일은 절대 없을 겁니다.

1. 낮은 렌지 vs 높은 렌지, 우리 주방엔 뭘 써야 할까?

업소용 렌지는 크게 '낮은 렌지'와 '높은 렌지(테이블 렌지)'로 나뉩니다.

이걸 단순히 높이 차이라고 생각하면 오산이에요.

조리하는 음식의 종류와 양에 따라 결정해야 하거든요.



보통 국밥집이나 곰탕집처럼 대용량 육수를 끓여야 한다면 무조건 '낮은 렌지'입니다.

무거운 들통을 허리 높이까지 들어 올리는 건 직원들 허리 다 나가는 지름길이거든요.

반면에 볶음요리나 뚝배기, 1인분 조리가 많은 곳은 서서 조리하기 편한 높은 렌지(간택기)가 훨씬 효율적이죠.

아래 표를 보시면 확실히 이해되실 겁니다.





요즘은 이 두 가지를 조합해서 쓰는 곳이 가장 많아요.

예를 들어 순대국집이라면, 육수는 낮은 렌지에서 계속 끓이고 손님상에 나갈 때는 높은 렌지에서 뚝배기에 담아 한 번 더 끓여 내는 방식이죠.

이게 동선도 제일 짧고 일하기도 편하거든요.

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2. LNG vs LPG, 가스비 아끼는 핵심 포인트

가게 계약하실 때 도시가스(LNG)가 들어오는지 확인하셨나요?

이게 생각보다 운영비에 엄청난 영향을 미칩니다.

일단 LNG(도시가스)는 배관을 통해 공급되니 별도 용기 교체가 필요 없고, 단가가 LPG보다 저렴한 편이에요.



하지만 초기 설치비가 비싸거나, 배관 공사가 불가능한 건물이 있다는 게 단점이죠.

반면 LPG(가스통)는 화력이 LNG보다 조금 더 센 편이라 중식당처럼 순간적인 고화력이 필요한 곳에서 선호하기도 합니다.

근데 요즘 나오는 2026년형 렌지들은 LNG용도 화력이 워낙 좋게 나와서 큰 차이는 없더라고요.



만약 도시가스가 들어오는 건물이라면 무조건 LNG 전용 렌지를 쓰시는 게 장기적으로 이득입니다.

LPG를 쓰다가 나중에 LNG로 바꾸려면 노즐 교체 비용이 또 들거든요.

처음부터 건물 상황에 맞는 렌지를 고르는 게 돈 버는 길인 셈이죠.

3. 화구 관리, 이것만 해도 수명 2배 늘어납니다

렌지 고장 나서 AS 부르는 이유 1위가 뭔지 아세요?

바로 '국물 넘침으로 인한 노즐 막힘'입니다.

뚝배기나 냄비가 끓어 넘치면 그 국물이 화구 구멍을 막아버리는데, 이게 굳으면 불이 빨갛게 변하면서 그을음이 생기죠.



불이 빨갛다는 건 불완전 연소가 되고 있다는 신호예요.

가스는 계속 나가는데 열효율은 떨어지니 가스비는 줄줄 새는 겁니다.

이걸 방지하려면 '캡 분리형 화구'를 선택하는 게 신의 한 수입니다.

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옛날 일체형 화구는 청소하려면 쇠솔로 문지르고 난리도 아니었잖아요.

요즘 나오는 분리형은 뚜껑(캡)만 쏙 빼서 물에 불려 씻으면 되니까 관리가 너무 쉽습니다.

청소만 잘해줘도 렌지 수명이 2배는 늘어나고, 가스비도 최대 20~30%까지 절감할 수 있다는 사실, 꼭 기억하세요.

4. 2026년 트렌드: 친환경 에코 버너와 인덕션

최근에는 주방 환경을 생각해서 폐가스가 없는 주방을 만드는 게 트렌드입니다.

하루 종일 주방에 있는 사장님과 직원들 건강 때문이죠.

그래서 요즘 뜨는 게 '완전 연소 에코 버너'나 아예 가스를 안 쓰는 '업소용 인덕션'이에요.



특히 인덕션은 여름에 주방 온도를 획기적으로 낮춰줍니다.

에어컨 비용 아끼고 직원들 능률 오르는 거 생각하면 초기 투자비용 뽑고도 남거든요.

다만, 뚝배기 같은 전용 용기를 써야 한다는 제약이 있어서 우리 가게 메뉴와 맞는지 꼼꼼히 따져봐야 해요.





물론 불맛이 중요한 볶음 요리집이라면 아직까진 가스 렌지의 강한 화력을 따라오기 힘들 수 있어요.

하지만 국물 요리나 면 요리 위주라면 인덕션으로 갈아타는 사장님들이 2026년 들어 부쩍 늘었습니다.

실제로 교체 후 폐암 걱정 덜었다는 분들도 많더라고요.



결국 정답은 없습니다.

우리 가게 메뉴, 주방 크기, 그리고 가스 배관 상태를 종합적으로 고려해야 하죠.

무조건 비싼 게 좋은 게 아니라, 내 상황에 딱 맞는 스펙을 찾는 게 핵심입니다.

오늘 알려드린 높은/낮은 렌지 구분, LNG/LPG 확인, 청소 쉬운 화구 선택, 그리고 인덕션 고려까지 하나씩 체크해 보시면 실패 없는 선택 하실 수 있을 겁니다.