주방기기업체 선정 노하우 2026: 창업 전 필수 체크리스트 5가지

식당 창업 준비하면서 가장 막막한 순간이 언제일까요?

인테리어도 아니고 메뉴 개발도 아닙니다.

바로 수백만 원에서 수천만 원까지 깨지는 '주방 기기 세팅' 단계죠.

냉장고 하나, 오븐 하나 잘못 사면 나중에 AS 때문에 장사 망치는 경우를 정말 수도 없이 봤거든요.

업소용 주방기기는 가정용과 차원이 다릅니다.

내구성은 기본이고, 주방 동선에 맞는 사이즈와 AS망까지 고려해야 하니까요.

오늘은 10년 넘게 현장에서 발로 뛰며 알게 된 '진짜 돈 아끼는 주방기기업체 고르는 법'을 가감 없이 풀어드리겠습니다.

이 글만 끝까지 읽으셔도, 최소한 눈탱이 맞을 일은 없으실 겁니다.

1. 신품 vs 중고, 무조건 아끼는 게 답일까요?

처음 창업하시는 사장님들이 가장 많이 하는 실수가 무조건 예산을 줄이려고 전부 중고로 세팅하는 거예요.

물론 초기 비용 절감은 중요하죠.

하지만 핵심 기기만큼은 신중해야 합니다.

냉장고나 식기세척기처럼 365일 24시간 돌아가는 기계는 중고로 샀다가 수리비가 더 나오는 경우가 태반이거든요.

제가 권장하는 비율은 이렇습니다.



작업대나 싱크대 같은 '깡통'류는 중고로 사도 전혀 문제없습니다.

하지만 모터가 돌아가거나 냉매가 들어가는 기계는 AS 보증 기간이 남아있는 신품이 장기적으로 이득인 셈이죠.

2. 견적서 비교, '총액'만 보면 속습니다

여러 업체에서 견적을 받아보실 텐데요.

대부분 총합계 금액만 보고 "여기가 제일 싸네?" 하고 덜컥 계약하더라고요.

👉 자세히 보기이게 진짜 위험한 행동입니다.

견적서 세부 내용을 뜯어보면 모델명이 교묘하게 다른 경우가 많거든요.

예를 들어 냉장고라면 '올스텐(내외부 모두 스텐)'인지 '메탈(내부는 플라스틱)'인지 확인해야 합니다.

당연히 메탈이 싸지만, 내구성과 위생은 올스텐이 압도적이거든요.

업체 A는 500만 원(메탈 기준), 업체 B는 550만 원(올스텐 기준)을 불렀다면?

실제로는 업체 B가 더 합리적인 가격일 수 있는 거죠.

견적 비교 체크 포인트:
1. 정확한 모델명(품번)이 기재되어 있는가?
2. 배송비와 설치비가 포함된 가격인가? (현장에서 추가 요구하는 경우 많음)
3. 기존 폐기물 수거 비용은 포함인가?

이 3가지를 명확히 짚고 넘어가야 나중에 얼굴 붉힐 일이 없습니다.

3. 도면 설계 능력, 왜 중요할까요?

주방기기업체는 단순히 물건만 파는 곳이 아닙니다.

주방 동선을 짜주는 '컨설팅 파트너'라고 보셔야 해요.

기계를 아무리 싸게 사도, 동선이 꼬이면 인건비가 더 나가게 되거든요.



예를 들어 퇴식구에서 식기세척기까지의 거리가 멀거나, 화구와 냉장고 동선이 겹치면 주방 직원들이 하루에 걷는 걸음 수가 배로 늘어납니다.

이건 곧 피로도로 이어지고, 음식 나가는 속도가 느려지는 원인이 되죠.

그래서 업체를 선정할 때는 "주방 도면(레이아웃)을 그려줄 수 있나요?"라고 꼭 물어보세요.



단순히 "알아서 놔드릴게요" 하는 곳보다는, 2D나 3D 도면으로 수도 배관 위치와 전기 콘센트 위치까지 계산해 주는 곳이 진짜 전문가입니다.

특히 2026년 트렌드는 인건비 절감을 위한 '콤팩트 주방'이 대세잖아요.

좁은 공간을 얼마나 효율적으로 쓰느냐가 관건인 셈이죠.

4. AS 대응력, 주말에도 연락되나요?

👉 자세히 보기식당 장사는 주말 저녁이 피크입니다.

그런데 꼭 바쁜 금요일 저녁이나 토요일에 냉장고가 멈추거나 식기세척기가 고장 나더라고요.

이때 업체 사장님과 연락이 안 되면? 그날 장사는 접어야 할 수도 있습니다.



그래서 계약 전에 반드시 확인해야 할 것이 긴급 AS 대응 체계입니다.

직영 서비스센터가 있는 브랜드 제품을 취급하는지, 아니면 업체 자체적으로 수리 기사를 보유하고 있는지 물어보셔야 해요.

"저희는 물건만 팔고 AS는 본사에 직접 하셔야 해요"라고 말하는 소규모 유통상은 피하는 게 좋습니다.

본사 AS는 접수하고 기사님 오기까지 2~3일 걸리는 경우도 허다하거든요.

급할 때 와서 봐줄 수 있는 '책임감' 있는 지역 업체가 최고입니다.

5. 황학동 vs 온라인 vs 지역 업체

마지막으로 어디서 살지 고민되실 겁니다.

보통 서울 황학동 주방거리, 온라인 최저가몰, 그리고 내가 창업할 지역의 업체 이렇게 세 군데를 비교하시죠.

각각 장단점이 너무 뚜렷합니다.



저는 개인적으로 '지역 내에서 평판 좋은 중견 업체'를 가장 추천합니다.

몇만 원 더 비싸더라도, 설치할 때 배관이나 전기 작업까지 꼼꼼하게 봐주고 급할 때 바로 달려와 주는 건 결국 동네 업체거든요.

특히 처음 창업하신다면 기기 사용법부터 관리법까지 사장님이 직접 와서 알려주는 곳이 큰 힘이 됩니다.



온라인 최저가는 소모품이나 작은 기물을 살 때 이용하시고, 덩치 큰 장비는 꼭 얼굴 보고 계약하세요.

그래야 나중에 문제 생겼을 때 하소연이라도 할 수 있는 거죠.

주방기기는 한번 설치하면 최소 5년은 써야 하는 내 장사의 심장과도 같습니다.

오늘 말씀드린 5가지 기준, 특히 '신품과 중고의 조화', 'AS 대응력'은 꼭 기억해 두세요.

당장 100만 원 아끼려다 장사하는 내내 스트레스받지 마시고, 현명한 투자 하시길 바랍니다.