스텐주방용품 연마제 제거부터 등급 확인까지, 2026년 필수 가이드

스텐주방용품을 처음 사면 무조건 해야 하는 일이 있죠?

바로 연마제 제거입니다.

근데 이거 대충 식용유로 닦고 끝내는 분들이 정말 많더라고요.

그 시커먼 가루가 발암 추정 물질인 탄화규소라는 사실, 알고 계셨나요?

10년 넘게 주방용품을 다뤄보니, 스텐은 관리만 잘하면 평생 쓰지만, 잘못 쓰면 돈 버리고 건강도 해치는 양날의 검 같다는 생각이 듭니다.



오늘 이 글에서는 2026년 기준으로 가장 확실한 연마제 제거법부터, 가성비 좋은 스텐 등급 구별법까지 속 시원하게 알려드릴게요.

이것만 알면 백화점 가서 비싼 돈 주고 바가지 쓸 일은 절대 없을 겁니다.

1. 스텐 등급, 304랑 316 뭐가 다를까?

매장에 가면 점원들이 "이건 316이라서 비싸요"라고 하잖아요?

솔직히 일반 가정집에서 굳이 316까지 써야 하나 싶을 때가 있습니다.

두 재질의 차이를 표로 딱 정리해 드릴게요.



결론부터 말하자면, 매일 끓이고 볶는 냄비나 프라이팬은 304 재질(27종)만 써도 충분합니다.

316은 염분에 엄청나게 강해서 김치통이나 반찬통처럼 짠 음식을 오래 담아두는 용도에 적합하거든요.

그러니까 냄비 사는데 굳이 비싼 316을 고집할 필요는 없는 셈이죠.

혹시 '스텐 201'이라고 들어보셨나요?

이건 니켈 함량이 낮아서 녹이 정말 잘 습니다.



주로 저가형 식기건조대나 업소용 막 쓰는 그릇에 쓰이는데, 가정용 조리 도구로는 절대 추천하지 않습니다.

👉 자세히 보기 구매 전 바닥에 찍힌 각인을 꼭 확인하는 습관, 그게 바로 전문가가 되는 첫걸음인 거죠.

2. 연마제 제거, 식용유만 쓰면 망합니다

인터넷 보면 "식용유로 닦으세요"라는 글이 참 많죠?

근데 그것만으로는 미세한 틈새에 낀 연마제가 다 안 빠져요.

제가 10년간 이것저것 다 해보면서 정착한 확실한 3단계 루틴을 공개할게요.



1단계: 오일링 (물기 없는 상태)
키친타올에 식용유를 묻혀서 검은 게 안 나올 때까지 빡빡 닦아주세요.

특히 냄비 림(테두리) 부분이나 손잡이 이음새가 요주의 구간입니다.

거기는 기계가 연마하고 나서 잔여물이 뭉쳐있는 경우가 정말 많거든요.



2단계: 베이킹소다 반죽
기름칠한 상태 그대로 베이킹소다를 뿌려서 수세미로 문지릅니다.

기름기랑 연마제를 베이킹소다가 흡착해서 같이 떨어져 나오게 하는 원리죠.

3단계: 식초 끓이기
마지막으로 물을 가득 받고 식초 반 컵을 넣어 팔팔 끓여주세요.



이 과정까지 거쳐야 비로소 안심하고 쓸 수 있는 상태가 됩니다.

귀찮아도 우리 가족 입으로 들어가는 거니까, 처음에 한 번만 고생하면 평생 편하잖아요.

3. 무지개 얼룩과 흰 반점, 불량일까?

스텐 쓰다 보면 바닥에 무지개색 얼룩이 생겨서 깜짝 놀란 적 있으시죠?

"이거 불량 아니냐"며 반품 문의하시는 분들이 꽤 계십니다.

결론부터 말씀드리면 이건 미네랄 얼룩이라 지극히 정상이에요.



👉 자세히 보기 물속에 있는 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄 성분이 열에 반응해서 나타나는 현상이거든요.

이럴 땐 식초물로 한 번 닦아주거나, 구연산을 넣고 끓이면 마법처럼 사라집니다.

그냥 둬도 인체엔 전혀 무해하니 너무 걱정 안 하셔도 돼요.

반대로 흰 반점이 생기는 경우는 좀 주의해야 합니다.



이건 소금을 물이 끓기 전에 넣었을 때 바닥에 가라앉으면서 표면을 부식시킨 자국일 수 있어요.

전문 용어로 '피팅(Pitting) 현상'이라고 부르는데, 이건 복구가 안 됩니다.

그래서 스텐 냄비에 요리할 땐, 반드시 물이 팔팔 끓은 뒤에 소금을 넣어야 하는 거죠.

작은 습관 하나가 냄비 수명을 10년 이상 좌우한다는 사실, 꼭 기억해 두세요.

4. 통3중 vs 통5중, 무조건 두꺼운 게 좋을까?

"무거워야 좋은 거다"라며 무조건 통5중, 통7중 찾는 분들 계시죠?

물론 열 보존율은 좋지만, 손목 나갑니다.

가정용으로는 통3중이 가장 밸런스가 좋습니다.



통5중은 곰국을 끓이거나 저수분 요리를 많이 하는 분들에게는 좋지만, 라면 끓이고 볶음밥 해 먹기엔 열 전도 속도가 조금 답답할 수 있거든요.

무게와 열전도율, 그리고 가격까지 고려했을 때 통3중이 '국민 스펙'인 이유가 다 있는 셈이죠.

물론 바닥만 3중인 제품보다는, 옆면까지 통으로 3중인 '클래드(Clad)' 제품을 고르는 게 훨씬 낫습니다.



바닥만 두꺼우면 옆면이 얇아서 양념이 옆에서 다 타버리기 쉽거든요.

2026년 트렌드는 '가볍지만 기술력 좋은 통3중'이 대세라는 점, 잊지 마세요.

스텐주방용품은 처음 길들이기가 조금 번거로울 뿐, 한번 적응하면 코팅 벗겨질 걱정 없이 평생 친구가 됩니다.

오늘 알려드린 연마제 제거법과 등급 구별법만 잘 활용하셔도, 더 건강하고 현명한 주방 생활을 하실 수 있을 거예요.