업소용주방테이블 선택 가이드 2026: 재질별 수명과 가격 비교 Top 3

식당 창업을 준비하거나 리모델링을 고민할 때 가장 먼저 부딪히는 벽이 바로 주방 동선과 설비입니다.

그중에서도 업소용주방테이블은 하루 종일 물과 칼이 닿는 곳이라 한 번 잘못 사면 녹슬고, 휘어져서 정말 골치 아프죠.

10년 넘게 현장을 보면서 느낀 건, 비싸다고 무조건 좋은 것도 아니고 싸다고 나쁜 것도 아니라는 사실입니다.

중요한 건 내 주방 환경에 맞는 스펙을 고르는 눈이거든요.

오늘은 사장님들이 가장 많이 실수하는 재질 선택부터 2026년 기준 현실적인 가격대까지 속 시원하게 짚어드릴게요.

이 글만 끝까지 읽으셔도 불필요한 견적 30%는 아끼실 수 있을 겁니다.

1. 스테인리스 재질, 201과 304의 차이점은?

업소용 테이블을 고를 때 '스텐'이라고 다 같은 스텐이 아니라는 건 이제 많이들 아시죠?

하지만 막상 구매하려 보면 201 재질과 304 재질 사이에서 갈등하게 됩니다.

가격 차이가 꽤 나기 때문이죠.

결론부터 말씀드리면, 물을 많이 쓰는 곳이라면 무조건 304를 쓰셔야 합니다.

SUS 201은 니켈 함량이 낮아서 물이 계속 닿으면 1년도 안 돼서 붉게 녹이 올라올 수 있어요.

반면에 SUS 304는 니켈 함량이 높아 녹에 훨씬 강하죠.

"작업대는 물 안 쓰니까 201 써도 되지 않나?"라고 생각하실 수 있는데, 주방 습기 때문에 장기적으로는 304가 훨씬 경제적입니다.

초기 비용 아끼려다 2년 뒤에 테이블 통째로 바꾸는 사장님들 정말 많이 봤거든요.

2. 작업대 형태 선택: 1단, 2단, 캐비닛형

👉 자세히 보기재질을 골랐다면 이제 형태를 결정해야 할 차례입니다.

단순히 물건 올려두는 용도라고 생각하면 오산이에요.

주방 동선 효율을 결정짓는 핵심이 바로 수납 형태거든요.

보통 2단 작업대를 가장 많이 쓰시는데, 하부 선반에 무거운 식자재나 냄비를 보관하기 딱 좋습니다.

그런데 최근에는 위생 점검이 강화되면서 캐비닛형 작업대 수요가 늘고 있더라고요.

문이 달려 있어서 먼지나 쥐, 해충으로부터 식기를 보호할 수 있다는 게 엄청난 장점이죠.

오픈 주방이라면 지저분한 기물을 숨길 수 있어서 미관상으로도 훨씬 깔끔해 보입니다.

물론 가격은 일반 작업대보다 2~3배 정도 비쌉니다.

하지만 위생 문제로 영업 정지라도 당하면 그 손해가 훨씬 크잖아요?

메인 조리 공간에는 오픈형 2단을 두더라도, 식기 보관 구역만큼은 캐비닛형을 고려해보시는 게 현명한 선택일 수 있습니다.

3. 사이즈 실측과 배치 노하우 (2026 트렌드)

"그냥 대충 재보고 사면 되지" 했다가 반품비만 10만 원 넘게 깨지는 경우, 정말 흔합니다.

업소용주방테이블은 기성 사이즈가 정해져 있어요.

보통 가로(W) 600, 900, 1200, 1500mm 단위로 나오고, 폭(D)은 600mm가 기본입니다.

여기서 중요한 팁 하나 드릴게요.

냉장고나 싱크대 사이에 작업대를 넣을 때는 반드시 양옆으로 10~20mm 여유 공간을 두셔야 합니다.

벽이 수직이 아닌 경우가 많아서 꽉 끼게 주문하면 아예 들어가지도 않는 불상사가 생기거든요.

👉 자세히 보기그리고 2026년 트렌드는 '이동성'입니다.

최근 배달 전문점이 늘면서 주방 구조를 자주 바꾸는 경우가 많아졌죠.

그래서 고정식 다리 대신 브레이크가 달린 바퀴를 옵션으로 추가하는 분들이 정말 많아요.

청소할 때도 슥 밀고 바닥 물청소하면 되니까 위생 관리가 획기적으로 편해집니다.

단, 바퀴를 달면 높이가 높아지니 주문 시 다리 길이를 조절해야 한다는 점, 꼭 기억하세요.

4. 중고 vs 신품, 현실적인 가격 비교

예산이 빠듯하면 중고를 알아볼 수밖에 없잖아요.

하지만 스텐 작업대는 중고라고 해서 가격이 엄청나게 싸지는 않습니다.

상태 좋은 A급 중고는 신품 가격의 70~80% 선에서 거래되더라고요.

용접 부위가 떨어졌거나 상판이 심하게 꿀렁거리는 중고는 아무리 싸도 피하셔야 합니다.

작업할 때마다 덜컹거리면 요리하는 사람 피로도가 두 배로 쌓이거든요.

오히려 맞춤 제작(제작품)을 너무 두려워하지 않으셨으면 해요.

기성품보다 20~30% 정도 비싸지만, 버려지는 공간 없이 딱 맞게 쓰면 공간 효율이 2배 이상 좋아지니까요.

결국 주방 테이블은 한 번 설치하면 최소 3년 이상은 쓰는 장비입니다.

당장 2~3만 원 아끼는 것보다 녹슬지 않고 흔들리지 않는 튼튼한 놈으로 고르는 게 장사의 기본 아닐까요?

오늘 내용을 요약하자면, 물 닿는 곳은 SUS 304, 수납이 중요하다면 2단이나 캐비닛형, 그리고 청소 편의성을 위해 바퀴 장착을 고려해보세요.

사장님의 주방 환경에 딱 맞는 현명한 선택 하시길 바랍니다.