업소용주방그릇 2026년 최신 트렌드: 멜라민 vs 도자기 비교부터 견적 꿀팁까지
업소용주방그릇 구매 전 필독! 멜라민 vs 도자기 비교부터 2026년 최신 가격 트렌드, 실패 없는 구매 체크리스트까지 전문가가 짚어드립니다. 식당 창업 사장님을 위한 실전 가이드.
Feb 06, 2026
식당 창업을 준비하거나 리뉴얼을 고민 중이신 사장님들, 솔직히 그릇 고르는 게 제일 골치 아프지 않나요?
손님 눈에 가장 먼저 들어오는 게 음식 담음새인데, 너무 비싼 걸 쓰자니 깨질까 걱정이고 저렴한 걸 쓰자니 가게 분위기를 망칠까 봐 고민되시잖아요.
업소용주방그릇은 단순히 음식을 담는 도구가 아니라, 매장의 매출을 결정짓는 '얼굴'입니다.
업소용 그릇 선택의 중요성
오늘은 10년 넘게 주방 업계에서 굴러본 제가, 사장님들이 가장 궁금해하시는 소재별 특징부터 2026년 가격 트렌드, 그리고 덤탱이 안 쓰고 구매하는 실전 꿀팁까지 싹 다 알려드릴게요.
이 글 하나만 정독하셔도 그릇 견적 받으실 때 '호구' 소리는 절대 안 들으실 겁니다.
가장 먼저 결정해야 할 건 '소재'예요.
업종에 따라 정답이 완전히 다르거든요.
보통 한식집, 특히 백반이나 국밥집 사장님들은 멜라민을 선호하시고, 일식이나 파스타 같은 양식은 도자기를 많이 찾으시죠.
하지만 최근엔 이 경계가 많이 무너졌어요.
멜라민과 도자기 비교
왜 그럴까요?
요즘 나오는 '고급 멜라민'은 육안으로는 도자기랑 구별이 안 될 정도로 퀄리티가 좋아졌거든요.
반면 도자기는 여전히 특유의 고급스러움이 있지만, 무겁고 잘 깨진다는 치명적인 단점이 있죠.
아래 표로 한눈에 정리해 드릴게요.
가벼운 멜라민 그릇의 장점
최근 트렌드를 보면 메인 요리는 도자기, 반찬 그릇은 멜라민으로 섞어서 쓰는 '믹스매치' 전략이 대세입니다.
👉 자세히 보기이렇게 하면 고급스러운 느낌은 살리면서 직원들의 손목 부담은 확 줄일 수 있거든요.
특히 PC(폴리카보네이트) 소재는 투명해서 물컵이나 샐러드 볼로 많이 쓰이는데, 유리의 맑은 느낌을 주면서도 절대 안 깨져서 인기가 많아요.
깨지지 않는 PC 소재
막상 그릇 가게에 가면 종류가 너무 많아서 정신이 하나도 없으시죠?
저도 처음엔 예쁜 것만 고르다가 낭패 본 적이 한두 번이 아니에요.
구매 전 딱 3가지만 기억하시면 헛돈 쓰는 일은 없으실 겁니다.
구매 전 체크리스트
첫째, 식기세척기 사용 가능 여부를 꼭 확인하세요.
이거 정말 중요해요.
아무리 예뻐도 식기세척기에 넣었을 때 변색되거나 갈라지는 소재라면 업소용으로는 빵점입니다.
특히 금박이나 은박이 들어간 그릇은 세척기 사용 시 벗겨질 수 있으니 피하는 게 상책이죠.
식기세척기 사용 가능 확인
둘째, '적재성(Stacking)'을 테스트해보세요.
좁은 주방에서 그릇을 높게 쌓아둬야 하는데, 서로 딱 맞물리지 않고 기우뚱한다면?
그건 깨질 확률 100%인 시한폭탄이나 다름없어요.
샘플을 보실 때 반드시 5개 이상 겹쳐서 흔들림이 없는지 직접 확인해 보셔야 합니다.
그릇 적재성 테스트
셋째, 추가 구매가 쉬운 제품인지 따져보세요.
👉 자세히 보기오픈할 때 샀던 그릇이 6개월 뒤에 단종되면 정말 난감해지거든요.
특이한 수입 그릇보다는 국내 생산이거나 스테디셀러 라인을 고르는 게 장기적으로는 이득인 셈이죠.
단종 걱정 없는 스테디셀러
올해 업소용 그릇 시장은 '뉴트로'와 '친환경'이 키워드예요.
옛날 분식집 느낌의 초록색 그릇 기억하시나요?
그게 촌스러운 게 아니라 힙한 감성으로 다시 뜨고 있더라고요.
레트로한 멜라민 그릇들이 젊은 층이 찾는 핫플레이스에서 인기몰이 중입니다.
뉴트로 감성 멜라민 그릇
가격 이야기를 안 할 수가 없는데요.
원자재 가격 상승으로 인해 전반적으로 그릇 가격이 작년 대비 약 5~10% 정도 올랐습니다.
그래서 요즘은 중고 주방 그릇 시장을 찾는 사장님들도 부쩍 늘었어요.
상태 좋은 A급 중고는 새 제품 가격의 50% 수준이라, 초기 비용을 아끼려는 분들에겐 매력적인 선택지죠.
중고 주방용품 매장
하지만 중고를 사실 땐 이 나간 곳은 없는지, 스크래치가 너무 많아 위생상 문제는 없을지 꼼꼼히 따져봐야 합니다.
특히 멜라민 그릇은 오래 쓰면 표면 코팅이 벗겨져서 착색이 잘 되거든요.
이런 건 아무리 싸도 거르는 게 답 아닐까요?
멜라민 그릇 마모 상태 확인
결국 사장님 매장의 컨셉과 예산 사이에서 최적의 균형을 찾는 게 핵심입니다.
무조건 비싸다고 좋은 것도 아니고, 싸다고 나쁜 것도 아니니까요.
직접 발품 팔아 황학동 같은 주방 거리를 둘러보시거나, 온라인 샘플 신청을 적극 활용해 보세요.
그릇 하나만 잘 골라도 매장 분위기가 확 바뀌고, 덩달아 손님들 반응도 달라지는 걸 분명 느끼실 겁니다.
손님 눈에 가장 먼저 들어오는 게 음식 담음새인데, 너무 비싼 걸 쓰자니 깨질까 걱정이고 저렴한 걸 쓰자니 가게 분위기를 망칠까 봐 고민되시잖아요.
업소용주방그릇은 단순히 음식을 담는 도구가 아니라, 매장의 매출을 결정짓는 '얼굴'입니다.
오늘은 10년 넘게 주방 업계에서 굴러본 제가, 사장님들이 가장 궁금해하시는 소재별 특징부터 2026년 가격 트렌드, 그리고 덤탱이 안 쓰고 구매하는 실전 꿀팁까지 싹 다 알려드릴게요.
이 글 하나만 정독하셔도 그릇 견적 받으실 때 '호구' 소리는 절대 안 들으실 겁니다.
1. 소재 전쟁: 멜라민 vs 도자기 vs PC, 내 가게엔 뭘 써야 할까?
가장 먼저 결정해야 할 건 '소재'예요.
업종에 따라 정답이 완전히 다르거든요.
보통 한식집, 특히 백반이나 국밥집 사장님들은 멜라민을 선호하시고, 일식이나 파스타 같은 양식은 도자기를 많이 찾으시죠.
하지만 최근엔 이 경계가 많이 무너졌어요.
왜 그럴까요?
요즘 나오는 '고급 멜라민'은 육안으로는 도자기랑 구별이 안 될 정도로 퀄리티가 좋아졌거든요.
반면 도자기는 여전히 특유의 고급스러움이 있지만, 무겁고 잘 깨진다는 치명적인 단점이 있죠.
아래 표로 한눈에 정리해 드릴게요.
| 구분 | 멜라민 | 도자기 |
|---|---|---|
| 내구성 | 매우 강함 | 충격에 약함 |
| 무게 | 가벼움 (서빙 유리) | 무거움 |
| 가격대 | 중저가~중가 | 중가~고가 |
최근 트렌드를 보면 메인 요리는 도자기, 반찬 그릇은 멜라민으로 섞어서 쓰는 '믹스매치' 전략이 대세입니다.
👉 자세히 보기이렇게 하면 고급스러운 느낌은 살리면서 직원들의 손목 부담은 확 줄일 수 있거든요.
특히 PC(폴리카보네이트) 소재는 투명해서 물컵이나 샐러드 볼로 많이 쓰이는데, 유리의 맑은 느낌을 주면서도 절대 안 깨져서 인기가 많아요.
2. 그릇 구매 전, 반드시 체크해야 할 3가지 (돈 아끼는 법)
막상 그릇 가게에 가면 종류가 너무 많아서 정신이 하나도 없으시죠?
저도 처음엔 예쁜 것만 고르다가 낭패 본 적이 한두 번이 아니에요.
구매 전 딱 3가지만 기억하시면 헛돈 쓰는 일은 없으실 겁니다.
첫째, 식기세척기 사용 가능 여부를 꼭 확인하세요.
이거 정말 중요해요.
아무리 예뻐도 식기세척기에 넣었을 때 변색되거나 갈라지는 소재라면 업소용으로는 빵점입니다.
특히 금박이나 은박이 들어간 그릇은 세척기 사용 시 벗겨질 수 있으니 피하는 게 상책이죠.
둘째, '적재성(Stacking)'을 테스트해보세요.
좁은 주방에서 그릇을 높게 쌓아둬야 하는데, 서로 딱 맞물리지 않고 기우뚱한다면?
그건 깨질 확률 100%인 시한폭탄이나 다름없어요.
샘플을 보실 때 반드시 5개 이상 겹쳐서 흔들림이 없는지 직접 확인해 보셔야 합니다.
셋째, 추가 구매가 쉬운 제품인지 따져보세요.
👉 자세히 보기오픈할 때 샀던 그릇이 6개월 뒤에 단종되면 정말 난감해지거든요.
특이한 수입 그릇보다는 국내 생산이거나 스테디셀러 라인을 고르는 게 장기적으로는 이득인 셈이죠.
3. 2026년 주방 그릇 트렌드와 가격 현실
올해 업소용 그릇 시장은 '뉴트로'와 '친환경'이 키워드예요.
옛날 분식집 느낌의 초록색 그릇 기억하시나요?
그게 촌스러운 게 아니라 힙한 감성으로 다시 뜨고 있더라고요.
레트로한 멜라민 그릇들이 젊은 층이 찾는 핫플레이스에서 인기몰이 중입니다.
가격 이야기를 안 할 수가 없는데요.
원자재 가격 상승으로 인해 전반적으로 그릇 가격이 작년 대비 약 5~10% 정도 올랐습니다.
그래서 요즘은 중고 주방 그릇 시장을 찾는 사장님들도 부쩍 늘었어요.
상태 좋은 A급 중고는 새 제품 가격의 50% 수준이라, 초기 비용을 아끼려는 분들에겐 매력적인 선택지죠.
하지만 중고를 사실 땐 이 나간 곳은 없는지, 스크래치가 너무 많아 위생상 문제는 없을지 꼼꼼히 따져봐야 합니다.
특히 멜라민 그릇은 오래 쓰면 표면 코팅이 벗겨져서 착색이 잘 되거든요.
이런 건 아무리 싸도 거르는 게 답 아닐까요?
결국 사장님 매장의 컨셉과 예산 사이에서 최적의 균형을 찾는 게 핵심입니다.
무조건 비싸다고 좋은 것도 아니고, 싸다고 나쁜 것도 아니니까요.
직접 발품 팔아 황학동 같은 주방 거리를 둘러보시거나, 온라인 샘플 신청을 적극 활용해 보세요.
그릇 하나만 잘 골라도 매장 분위기가 확 바뀌고, 덩달아 손님들 반응도 달라지는 걸 분명 느끼실 겁니다.
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