빵집용오픈쇼케이스 구매 전 필독 가이드: 3가지 타입 비교 분석
빵집용오픈쇼케이스 구매 전 필독 가이드: 3가지 타입 비교 분석
갓 구운 빵의 향기와 시각적으로 완벽한 케이크는 고객의 발길을 멈추게 하는 가장 강력한 무기입니다.
이 매력을 극대화하는 핵심 설비가 바로 빵집용오픈쇼케이스인데요.
단순한 보관 기능을 넘어 매장 전체의 분위기와 매출을 좌우하는 중요한 투자라고 할 수 있습니다.
어떤 제품을 선택해야 할지 막막하다면 이 글에 주목해 주세요.
가장 대표적인 3가지 타입의 특징과 장단점, 그리고 구매 전 반드시 확인해야 할 체크리스트까지 모두 정리했습니다.
쇼케이스 선택, 왜 디자인만큼 '이것'이 중요할까?
많은 분들이 쇼케이스를 고를 때 디자인을 최우선으로 고려합니다.
물론 매장 인테리어와 어울리는 디자인은 매우 중요하지만, 그보다 먼저 점검해야 할 본질적인 기능이 있어요.
바로 제품에 맞는 최적의 '온도'와 '습도'를 유지하는 능력이거든요.
케이크는 건조해지면 맛이 떨어지고, 빵은 눅눅해지면 식감이 변질되기 마련이죠.
쇼케이스의 성능이 제품의 신선도와 직결되는 셈입니다.
따라서 우리 매장의 주력 상품이 무엇인지 먼저 파악하고, 그에 맞는 냉각 방식과 기능을 갖춘 쇼케이스를 선택하는 것이 실패 없는 투자의 첫걸음이 됩니다.
대표 빵집 쇼케이스 3가지 타입 완벽 비교
시중에는 다양한 종류의 쇼케이스가 있지만, 크게 3가지 타입으로 분류할 수 있습니다.
각 방식의 특징을 정확히 이해하고 우리 매장에 맞는 제품을 찾아보세요.
1. 간접냉각 방식 (사각 케이크 쇼케이스)
간접냉각 방식은 냉각기가 만든 차가운 공기를 팬으로 순환시켜 내부 온도를 유지하는 원리입니다.
냉기가 제품에 직접 닿지 않는 것이 가장 큰 특징이죠.
수분 증발을 최소화하여 케이크나 타르트처럼 촉촉함이 생명인 디저트 보관에 가장 이상적입니다.
그래서 고급 제과점이나 케이크 전문점에서 가장 선호하는 방식이기도 해요.
다만, 냉기 순환을 위한 별도 공간이 필요해 가격대가 상대적으로 높고, 직접냉각 방식에 비해 설정 온도까지 도달하는 시간이 조금 더 걸릴 수 있다는 점은 참고해야 합니다.
일반적으로 1200mm 사이즈 기준 150만 원에서 350만 원 사이에 가격이 형성되어 있습니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)
2. 직접냉각 방식 (오픈형 다단 쇼케이스)
이름 그대로 냉각 파이프에서 나오는 냉기를 제품에 직접 전달하는 방식입니다.
주로 샌드위치, 샐러드, 병음료 등을 진열하는 오픈형 쇼케이스에 많이 사용되는데요.
장점은 빠른 냉각 속도와 상대적으로 저렴한 가격입니다.
고객이 직접 제품을 꺼내기 편리한 구조라 회전율이 높은 제품을 진열하기에 아주 적합하죠.
하지만 포장되지 않은 빵이나 케이크를 장시간 보관하면 표면이 마를 수 있다는 단점이 있어요.
또한 전면이 열려있어 냉기 손실이 크기 때문에 전기 요금이 간접냉각 방식보다 더 나올 수 있다는 점도 고려해야 할 부분입니다.
3. 상온 쇼케이스 (비냉장 진열대)
상온 쇼케이스는 별도의 냉장 기능 없이 제품을 단순히 진열하고 보호하는 역할을 합니다.
크루아상, 스콘, 쿠키, 식빵 등 냉장이 필요 없는 베이커리류에 적합하죠.
가장 큰 장점은 저렴한 도입 비용과 전기료 부담이 전혀 없다는 점입니다.
보통 전면에 유리가 있어 위생적으로 제품을 보호하고, 고객들이 제품을 시각적으로 쉽게 확인할 수 있도록 돕는 역할을 합니다.
냉장 쇼케이스와 함께 조합하여 매장을 구성하면 공간 효율성과 상품 진열 효과를 동시에 높일 수 있습니다.
가격대는 크기와 디자인에 따라 50만 원에서 150만 원 선으로 다양하게 분포되어 있어요.
구매 전 반드시 확인해야 할 4가지 체크리스트
마음에 드는 쇼케이스 타입을 정했다면, 최종 구매 전에 몇 가지 사항을 꼼꼼히 확인해야 후회가 없습니다.
아래 4가지 항목은 꼭 기억해두세요.
1.
설치 공간 실측은 기본
쇼케이스를 놓을 자리의 가로, 세로, 높이만 재는 경우가 많은데요.
반드시 매장 출입문, 복도, 엘리베이터의 크기까지 확인해야 합니다.
배송받은 제품이 매장 안으로 들어오지 못하는 난감한 상황을 피할 수 있죠.
컴프레셔 성능 및 소음
컴프레셔는 쇼케이스의 심장과 같은 부품입니다.
제품 상세 정보를 통해 컴프레셔 제조사를 확인해보세요.
보통 LG, 삼성 등 국산 컴프레셔가 탑재된 제품이 사후관리(A/S) 측면에서 유리합니다.
또한, 매장 내 소음도 중요한 요소이므로 컴프레셔 소음 수준(dB)도 확인하는 것이 좋습니다.
3.
재질 및 유리 사양
내구성과 위생을 위해 본체는 스테인리스(STS304) 재질을 추천합니다.
유리는 2중 페어 글라스(Pair Glass)를 사용했는지, 김 서림 방지 기능이 있는지 확인해야 해요.
선명한 시야는 상품의 가치를 높여주거든요.
4.
A/S 및 보증 기간
업소용 장비는 고장 시 영업에 즉각적인 타격을 줍니다.
따라서 전국적인 A/S 망을 갖춘 브랜드인지, 무상 보증 기간은 얼마나 되는지(보통 1년) 반드시 구매 전에 확인해야 합니다.
최근 2026년 들어서는 일부 프리미엄 브랜드에서 보증 기간을 2년까지 확대하는 추세도 보입니다.
결론: 우리 매장에 딱 맞는 쇼케이스 선택 전략
지금까지 빵집용오픈쇼케이스의 종류와 구매 시 체크리스트를 자세히 알아봤습니다.
복잡해 보이지만 핵심은 간단합니다.
우리 매장의 '주력 상품'이 무엇인지를 기준으로 선택하는 것이죠.
수분 유지가 중요한 케이크, 타르트가 주력이라면 👉 간접냉각 방식 쇼케이스
샌드위치, 샐러드, 음료 판매 비중이 높다면 👉 직접냉각 방식 오픈 쇼케이스
당일 생산/판매하는 빵, 쿠키류가 중심이라면 👉 상온 쇼케이스 + 냉장 쇼케이스 조합
최종 결정을 내리기 전, 최소 2~3곳의 전문 업체로부터 견적을 받아 비교해보는 것을 추천합니다.
가능하다면 직접 쇼룸을 방문하여 실물의 마감 상태와 작동 소음을 확인하는 것이 가장 좋은 방법이 될 겁니다.
신중한 선택으로 매장의 가치를 한 단계 높여주는 멋진 쇼케이스를 찾으시길 바랍니다.