업소주방기구 견적 줄이는 꿀팁 3가지 (2026년 기준)

식당 창업 준비하면서 가장 큰 목돈이 들어가는 곳이 어디일까요?

인테리어라고 생각하기 쉽지만, 사실 알게 모르게 예산을 야금야금 잡아먹는 주범은 바로 업소주방기구입니다.

처음에는 '냉장고랑 화구만 있으면 되지'라고 가볍게 생각하거든요.

근데 막상 견적서를 받아보면 천만 원 단위가 우습게 넘어가서 다들 깜짝 놀라곤 하죠.

10년 넘게 주방 설비를 컨설팅하면서 봐온 건데, 사장님들이 이 부분을 너무 단순하게 접근하시더라고요.



오늘은 2026년 현재 기준으로, 성능은 챙기면서 비용을 확실하게 줄이는 실전 노하우를 딱 3가지만 짚어드릴게요.

업체에 휘둘리지 않고 똑똑하게 구매하는 방법, 지금 바로 확인해 보세요.

1. 신품 vs 중고, 무조건 섞어 쓰는 게 답입니다

많은 사장님이 '오래 쓸 거니까 무조건 새것' 아니면 '예산 없으니 싹 다 중고' 이런 식으로 극단적인 선택을 하는데요.

이건 정말 비효율적인 결정입니다.

핵심은 어떤 품목을 중고로 사도 되는지 구분하는 능력이거든요.

절대 중고로 사면 안 되는 품목과 중고라도 괜찮은 품목을 표로 정리해 드릴게요.





표를 보시면 아시겠지만, 작업대나 선반 같은 단순 스테인리스 제품은 중고로 사도 닦으면 새것과 다름없습니다.

가격은 신품 대비 40~50% 수준이니 여기서 아낀 돈으로 냉장고 등급을 올리는 게 훨씬 이득인 셈이죠.

반면에 냉장고는 중고 잘못 샀다가 수리비로 새것 값 나가는 경우가 허다하니 주의해야 합니다.

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2. 주방 동선이 견적을 결정합니다

"기구 이야기하다가 갑자기 웬 동선?" 하실 수 있는데요.

동선을 잘못 짜면 불필요한 보조 작업대가 추가되거나, 사이즈가 애매해서 비규격 제작(주문제작)을 해야 하는 상황이 생깁니다.

이 '주문제작'이 들어가는 순간 견적은 1.5배 이상 뛴다고 보시면 돼요.



기성품 사이즈에 맞춰서 주방을 설계하는 것이 돈 아끼는 지름길입니다.

보통 업소용 냉장고나 작업대는 가로 폭이 600, 900, 1200, 1500, 1800mm 단위로 나옵니다.

이 규격을 미리 알고 인테리어 벽체를 세워야 딱 맞게 들어가거든요.



만약 벽을 먼저 세웠는데 공간이 1150mm가 남는다면?

1200짜리 기성품은 못 넣고 900짜리를 넣으면 공간이 남아서 결국 비싼 돈 들여 틈새 선반을 맞춰야 하는 겁니다.

이건 진짜 설비 업체 사장님들도 안 알려주는 핵심 꿀팁이니 꼭 기억하세요.

3. 견적서는 최소 3곳, 하지만 '총액'만 보면 안 됩니다

여러 곳에서 견적 받는 건 기본 중의 기본이잖아요.

그런데 대부분 사장님이 맨 아래 '총 합계 금액'만 비교하시더라고요.

이게 함정일 수 있습니다.

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어떤 업체는 설치비와 운송비를 포함하고, 어떤 곳은 별도로 청구할 수 있거든요.

또 냉장고 같은 경우 겉모습은 같아도 내부 재질(올스텐 vs 메탈)이나 제어 방식(아날로그 vs 디지털)에 따라 가격 차이가 큽니다.

견적서 받으실 때 꼭 체크해야 할 리스트를 알려드릴게요.





특히 '가스 연결비'는 주방 업체가 아니라 가스 시공 업체 소관이라 견적에서 빠져 있는 경우가 많습니다.

나중에 수십만 원이 추가로 깨질 수 있으니 미리 물어보는 게 상책이죠.

싼 게 비지떡이라는 말, 업소주방기구 시장에서는 진리나 다름없습니다.

마무리하며

결국 주방 기구 예산 절약의 핵심은 발품과 정보력입니다.

무조건 싼 것만 찾다가 오픈하고 나서 고장 나서 장사 망치는 것보다, 쓸 곳에 쓰고 아낄 곳을 아끼는 지혜가 필요하죠.



오늘 말씀드린 3가지 원칙만 지키셔도 최소 100~200만 원은 아끼실 수 있을 겁니다.

특히 기성품 규격에 맞춘 동선 설계는 인테리어 단계부터 꼭 신경 쓰셔야 해요.



창업 준비하시느라 정신없으시겠지만, 주방이 편해야 가게가 오래갑니다.

꼼꼼하게 따져보시고 합리적인 선택 하시길 응원하겠습니다.