업소용주방업체 선정, 견적서 눈탱이 피하는 3가지 기준 (2026년 최신)

식당이나 카페 창업 준비하면서 가장 막막한 순간이 언제일까요?

바로 주방 설비 견적을 받아볼 때입니다.

수천만 원이 오가는 계약인데, 내가 받은 견적이 합리적인지 알 방법이 없기 때문이죠.

실제로 2026년 현재, 업소용 주방 설비 비용은 인건비와 원자재 상승으로 인해 2년 전보다 평균 15% 이상 올랐습니다.

그래서 지금은 그 어느 때보다 '제대로 된 업체'를 고르는 안목이 필수적이에요.

오늘은 10년 넘게 현장에서 굴러본 경험으로, 절대 손해 보지 않는 업소용주방업체 선정 노하우를 딱 짚어드릴게요.

이 글만 끝까지 읽으셔도 최소한 '눈탱이' 맞는 일은 없으실 겁니다.

1. '신품'과 '중고'의 황금 비율 찾기

많은 분들이 예산을 아끼려고 무조건 중고를 찾거나, 반대로 고장 걱정 때문에 전부 신품을 고집하시더라고요.

하지만 정답은 '품목별로 나누는 것'에 있습니다.

모든 장비를 새것으로 살 필요는 전혀 없거든요.

제가 추천하는 비율은 신품 7 : 중고 3 혹은 예산이 부족하다면 6:4 정도입니다.

어떤 걸 중고로 사도 되는지 명확한 기준을 표로 정리해 드릴게요.



핵심은 '모터가 돌아가느냐'입니다.

냉장고처럼 24시간 돌아가는 기계는 중고로 샀다가 수리비가 더 나오는 경우가 태반이거든요.

👉 자세히 보기반면, 스텐 작업대나 선반은 찌그러짐만 없다면 중고도 새것과 기능상 차이가 전혀 없습니다.

이런 품목에서 예산을 과감하게 줄이는 게 현명한 전략이죠.

2. 견적서에 '모델명'이 없는 곳은 거르세요

가장 흔한 사기 수법 중 하나가 바로 '뭉뚱그리기 견적'입니다.

견적서를 받았는데 '45박스 냉장고 - 150만 원'이라고만 적혀 있다면 어떨까요?

이건 100% 거르셔야 하는 업체입니다.

같은 용량의 냉장고라도 브랜드(유니크, 라셀르, 우성 등)와 등급(아날로그, 디지털, 올스텐, 메탈)에 따라 가격 차이가 최대 30~40%까지 납니다.

나쁜 업체들은 견적서엔 싼 가격을 적어놓고, 막상 설치할 때는 제일 저급 모델을 갖다 놓는 경우가 많아요.

반드시 견적서에 정확한 제조사와 모델명이 기재되어 있는지 확인해야 해요.

상세 모델명을 네이버에 검색만 해봐도 이 가격이 합리적인지 바로 알 수 있거든요.

투명한 업체는 모델명을 숨기지 않습니다.

3. 현장 실측 없이 견적 내는 곳은 위험합니다

전화상으로 "아, 30평이면 대충 1,500만 원 나옵니다"라고 말하는 곳, 정말 많죠?

이런 곳과 계약하면 나중에 무조건 추가 비용이 발생합니다.

👉 자세히 보기주방은 배수구 위치, 가스 배관, 전기 용량에 따라 배치와 들어갈 수 있는 장비가 완전히 달라지기 때문이에요.

실력 있는 업소용주방업체는 반드시 현장을 방문해서 '동선'을 먼저 짭니다.

3D 도면이나 캐드 도면까지는 아니더라도, 최소한 손으로 그린 스케치라도 주면서 "여기엔 이 장비가 못 들어갑니다"라고 말해주는 곳이 진짜 전문가예요.

특히 2026년 트렌드는 인건비를 줄이기 위한 '효율적 동선'이 핵심이잖아요.

장비를 파는 것보다 '주방을 설계해 주는' 마인드를 가진 업체를 만나야 나중에 후회하지 않습니다.

4. A/S는 '거리'가 생명입니다

마지막으로 정말 중요한 팁 하나 드릴게요.

아무리 가격이 저렴해도, 내가 오픈할 가게와 너무 먼 곳에 있는 업체는 피하는 게 좋습니다.

오픈 초기에는 중고 장비뿐만 아니라 신품에서도 자잘한 문제가 생기기 마련이거든요.

이때 업체가 멀리 있으면, 냉장고가 멈췄는데 기사님이 "이틀 뒤에 갈 수 있어요"라고 하는 끔찍한 상황이 벌어집니다.

식자재 다 버리는 셈이죠.

가능하면 차량으로 1시간 이내 거리에 사무실이나 창고가 있는 업체를 선정하세요.

가까운 곳이 결국 돈을 벌어다 주는 겁니다.

오늘 말씀드린 내용을 요약하자면, 신품과 중고를 적절히 섞고, 상세 모델명을 확인하며, 실측을 꼼꼼히 하는 가까운 업체를 찾는 것이 정답입니다.

여러분의 성공적인 창업을 진심으로 응원합니다.