업소용냉장고제작 전 반드시 알아야 할 3가지 (2026 최신 견적 가이드)

식당이나 카페를 오픈하면서 가장 큰 비용을 차지하는 주방 설비, 그중에서도 냉장고는 장사의 심장과도 같습니다.

하지만 막상 업소용냉장고제작을 알아보면 천차만별인 가격과 복잡한 사양 때문에 머리가 아프실 거예요.

기성품을 살지, 아니면 주방 동선에 맞춰 제작을 할지 고민 중이신가요?

10년 넘게 주방 설비 현장을 누비며 얻은 노하우로, 사장님들이 헛돈 쓰지 않도록 핵심만 딱 짚어드릴게요.

1. 제작 냉장고 vs 기성품, 결정 기준은 '공간'입니다

많은 분들이 무조건 제작이 비싸다고 생각하시는데, 이건 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다.

기성품은 규격이 정해져 있어서 설치 공간에 딱 맞지 않으면 '죽은 공간(Dead Space)'이 생기거든요.

평당 임대료가 비싼 2026년 현재 상황을 고려하면, 공간 효율을 20% 이상 높이는 것이 장기적으로 이득일 수 있죠.

특히 주방이 좁거나 기둥이 튀어나온 구조라면 제작이 훨씬 유리해요.



표를 보시면 아시겠지만, 초기 비용만 따질 게 아니더라고요.

동선이 꼬여서 알바생을 한 명 더 쓰는 것보다, 동선을 최적화해서 인건비를 아끼는 게 낫지 않을까요?

2. 재질 선택, STS 304와 201의 차이를 아시나요?

업소용냉장고제작 견적을 받다 보면 업체마다 가격 차이가 심하게 날 때가 있어요.

👉 자세히 보기이럴 땐 십중팔구 스테인리스 재질 차이일 확률이 높습니다.

보통 '메탈'이나 '스텐'이라고 뭉뚱그려 말하지만, 내부는 완전히 다르거든요.

STS 304는 니켈 함유량이 높아 녹이 잘 슬지 않고 내구성이 뛰어납니다.

반면 STS 201은 니켈이 적어 가격은 저렴하지만, 염분이나 산성 재료가 닿으면 부식될 위험이 커요.

김치냉장고나 해산물을 다루는 횟집이라면? 무조건 304를 쓰셔야 합니다.

"그냥 싼 걸로 해주세요" 했다가 1년도 안 돼서 녹물 흐르는 냉장고를 보게 될 수도 있거든요.

일반 카페나 제과점이라면 외관은 430이나 201을 쓰고, 내부만 304로 타협하는 것도 현명한 방법인 셈이죠.

3. 컴프레서 위치와 쿨링 방식, 이게 핵심입니다

제작 냉장고의 가장 큰 장점은 기계실(컴프레서) 위치를 조절할 수 있다는 점이에요.

주방이 덥고 환기가 잘 안 되는 구조라면, 기계실을 아예 외부로 빼는 '실외기 분리형'을 추천해 드립니다.

냉장고 열기가 주방으로 뿜어져 나오지 않으니 주방 온도가 3~4도 내려가고, 냉장고 수명도 1.5배 이상 길어지거든요.

여름철에 냉장고 멈춰서 식자재 다 버리는 사고, 주방 열기 때문에 생기는 거 다들 아시죠?

또한 냉각 방식도 따져봐야 하는데요.

👉 자세히 보기직냉식은 벽면이 차가워지는 방식으로 성에가 끼지만 식자재 수분 유지가 잘 되고, 간냉식은 바람으로 식혀서 성에는 없지만 재료가 빨리 마를 수 있습니다.

고기를 숙성하거나 반찬을 보관한다면 직냉식이 나을 수도 있다는 사실, 꼭 기억하세요.

4. 견적 비교할 때 '이것' 체크 안 하면 바가지 씁니다

업체 서너 군데 견적을 받아보는 건 기본 중의 기본입니다.

근데 그냥 총액만 비교하면 안 되고, 세부 항목을 뜯어봐야 정확한 비교가 가능해요.

특히 설치비와 운송비가 포함인지 별도인지 반드시 확인하셔야 합니다.

저렴해서 계약했는데, 나중에 "현장이 2층이라 사다리차 비용 내세요", "배관 연장 비용 추가입니다"라고 하면 난감하잖아요.



AS가 안 되면 냉장고는 그냥 고철 덩어리나 다름없거든요.

계약서에 AS 조항이 명시되어 있는지 꼼꼼히 살피는 게 사장님의 자산을 지키는 길입니다.

업소용냉장고제작은 단순히 기계를 사는 게 아니라, 내 가게의 시스템을 구축하는 과정입니다.

오늘 말씀드린 공간 효율, 재질(STS 304), 쿨링 방식 세 가지만 기억하셔도 실패할 확률은 90% 이상 줄어들 거예요.

처음엔 조금 복잡해 보여도, 한 번 제대로 설치하면 10년은 든든하게 장사하실 수 있습니다.

가게 상황에 딱 맞는 냉장고 준비하셔서 대박 나시길 응원합니다.