제과용 오픈 다단 쇼케이스 설치, 실패 없는 3가지 핵심 포인트

갓 구운 빵과 화려한 케이크를 가장 돋보이게 만들어 줄 제과용 오픈 다단 쇼케이스 설치를 계획하고 계신가요?

매장의 얼굴이자 제품 신선도를 책임지는 핵심 설비이기에, 첫 단추를 잘 꿰는 것이 정말 중요합니다.

단순히 디자인만 보고 덜컥 결정했다가 소음, 발열 문제나 예상치 못한 추가 공사 비용으로 곤란을 겪는 경우가 적지 않거든요.

이 글에서는 수많은 현장 경험을 바탕으로, 쇼케이스 설치 전 반드시 확인해야 할 3가지 핵심 체크리스트를 명확하게 알려드립니다.

1. 쇼케이스 모델 선택: 디자인이 전부가 아닙니다

가장 먼저 매장 콘셉트와 주력 상품에 맞는 모델을 선택해야 합니다.

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말처럼 디자인도 중요하지만, 장기적인 운영 효율을 결정하는 기술적인 사양을 더 꼼꼼히 따져봐야 하죠.

냉장 방식: 직냉식 vs 간냉식

쇼케이스의 심장은 바로 냉장 방식인데요.크게 직냉식과 간냉식으로 나뉩니다.

• 직냉식 (Direct Cooling): 냉각 파이프가 내부에 직접 노출되어 차가운 냉기를 자연 대류시키는 방식입니다. 가격이 비교적 저렴하고 전기 소모가 적다는 장점이 있어요. 하지만 성에가 잘 끼고, 위치에 따라 온도 편차가 발생할 수 있다는 단점이 있습니다.


• 간냉식 (Fan Cooling): 팬을 이용해 냉기를 강제로 순환시키는 방식이죠. 쇼케이스 내부 온도를 균일하게 유지해주고 성에가 거의 끼지 않아 관리가 편합니다. 특히 수분 증발에 민감한 케이크나 디저트류의 품질 유지에 훨씬 유리하답니다.

대부분의 제과점에서는 온도와 습도 유지가 중요한 만큼, 초기 비용이 조금 더 들더라도 간냉식 모델을 선택하는 것이 일반적입니다.

보통 제과용 쇼케이스는 2℃에서 8℃ 사이의 온도를 유지하는 성능을 갖추고 있어요.

콤프레셔(실외기) 위치: 내장형 vs 외장형

콤프레셔는 냉기를 만들어내는 핵심 부품으로, 위치에 따라 장단점이 명확하게 갈립니다.

• 내장형 (Built-in): 쇼케이스 하단이나 상단에 콤프레셔가 포함된 일체형 모델입니다. 설치가 간편하고 이동이 자유롭다는 게 가장 큰 장점이죠. 다만, 콤프레셔에서 발생하는 소음과 열기가 매장 내부로 그대로 방출된다는 점은 고려해야 합니다.


• 외장형 (Remote): 콤프레셔(실외기)를 건물 외부나 별도 공간에 설치하는 분리형 모델이에요. 매장 내부에서는 소음과 열기가 전혀 발생하지 않아 쾌적한 환경을 유지할 수 있습니다. 하지만 배관 공사가 필요해 설치 과정이 복잡하고 비용이 더 많이 발생하게 됩니다.

매장 규모가 작거나 쇼케이스를 자주 이동해야 한다면 내장형이, 고객 편의와 쾌적한 환경을 최우선으로 생각한다면 외장형이 더 나은 선택이 될 수 있겠네요.

2. 설치 환경 점검: 놓치면 재공사 확정입니다

마음에 드는 쇼케이스를 골랐다면, 이제 우리 매장에 문제없이 설치할 수 있는지 현장 환경을 점검할 차례입니다.

이 부분을 소홀히 하면 배보다 배꼽이 더 커지는 상황이 발생할 수 있으니 주의해야 해요.

전기 용량: 생각보다 많이 필요해요

가정용 냉장고와 달리 업소용 쇼케이스는 상당한 전력을 소모합니다.

일반 콘센트에 그냥 꽂아 쓰면 되겠지 하고 안일하게 생각하면 절대 안 됩니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

예를 들어, 일반적인 1800mm(6자) 크기의 오픈 쇼케이스는 약 2.

5kW의 전력이 필요하거든요.

이는 일반 콘센트의 허용 용량을 훌쩍 뛰어넘는 수치라 반드시 별도의 전용 회선과 차단기 설치가 필수적입니다.

계약 전력량이 부족할 경우, 한전(KEPCO)에 증설 신청을 해야 할 수도 있으니 설치 업체 및 전기 기술자와 반드시 사전에 협의하시기 바랍니다.

배수 설비: 물은 어디로 흘러갈까요?

냉장 쇼케이스는 작동 과정에서 반드시 응축수(물)가 발생합니다.

이 물을 어떻게 처리할지 미리 계획해야 하는데요.

방법은 두 가지가 있습니다.

첫 번째는 쇼케이스 근처에 바닥 배수구가 있는 경우, 배관을 연결해 자연 배수하는 방식입니다.

가장 깔끔하고 안정적인 방법이죠.

만약 배수구가 멀리 떨어져 있다면 소형 배수펌프를 설치하여 강제로 물을 퍼내는 방법을 사용해야 합니다.

펌프 설치 시 추가 비용이 발생하고, 정기적인 관리가 필요하다는 점을 기억해 주세요.

통풍과 공간 확보

쇼케이스, 특히 내장형 모델은 콤프레셔의 열을 식히기 위한 통풍 공간이 절대적으로 필요합니다.

벽에 너무 바싹 붙여 설치하면 열이 빠져나가지 못해 냉각 효율이 떨어지고, 심하면 콤프레셔 고장의 원인이 될 수 있어요.

일반적으로 제품 후면과 측면을 벽으로부터 최소 10~15cm 이상 띄워 공기가 원활하게 순환될 수 있는 공간을 확보해야 합니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

제품 설명서에 명시된 권장 이격 거리를 반드시 확인하는 것이 좋습니다.

3. 비용과 유지보수: 장기적인 관점으로 접근하세요

설치는 끝이 아니라 시작입니다.

초기 구매 비용부터 장기적인 유지보수 비용까지 종합적으로 고려하여 합리적인 의사결정을 내려야 합니다.

신품 vs 중고: 초기 비용과 리스크 비교

초기 투자 비용을 줄이기 위해 중고 쇼케이스를 알아보는 분들도 많습니다.

하지만 신품과 중고는 명확한 장단점을 가지고 있어요.

신품의 경우 초기 구매 비용 부담이 크지만, 제조사의 무상 보증(A/S) 기간이 보장되고 최신 기술이 적용되어 에너지 효율이 높습니다.

보통 1800mm 신품 기준 500만 원에서 1,000만 원대까지 가격대가 형성되어 있죠.

반면 중고 제품은 200만 원에서 400만 원 선으로 가격이 저렴한 것이 최대 장점입니다.

하지만 언제 고장 날지 모르는 리스크를 감수해야 하고, 수리 시 더 큰 비용이 발생할 수 있다는 점을 감안해야 합니다.

쇼케이스는 24시간 가동되는 매장의 심장과도 같기에, 안정성을 고려한다면 신품 구매가 장기적으로는 더 현명한 선택일 수 있습니다.

(2026년 1월 기준 시세 정보이며, 변동될 수 있습니다.

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필수 유지보수 항목

고장 없이 오래 사용하려면 정기적인 관리가 필수적입니다.최소한 아래 두 가지는 꼭 신경 써주세요.

• 응축기(라디에이터) 청소 (월 1회 이상): 외부에 노출된 응축기에 먼지가 쌓이면 냉각 효율이 급격히 떨어지고 전기 요금이 상승합니다. 부드러운 솔로 정기적으로 먼지를 제거해줘야 합니다.


• 배수구 점검 (분기 1회): 배수 라인이 이물질로 막히지 않았는지 주기적으로 확인하고 청소해야 누수 피해를 예방할 수 있습니다.

정기적인 전문 업체 관리를 받는 것도 좋은 방법이 되죠.작은 관심이 큰 고장을 막는다는 사실을 기억하세요.

결론: 성공적인 설치를 위한 최종 점검

지금까지 제과용 오픈 다단 쇼케이스 설치 시 반드시 고려해야 할 3가지 핵심 사항을 알아봤습니다.

다시 한번 정리해 드릴게요.

1. 모델 선택: 제품 특성에 맞는 냉장 방식(간냉식 추천)과 매장 환경에 맞는 콤프레셔 타입(내장형 vs 외장형)을 신중하게 선택해야 합니다.
2. 설치 환경: 전용 전기 회선 확보, 배수 설비 계획, 원활한 통풍을 위한 공간 확보는 필수입니다.
3. 비용과 유지보수: 초기 비용뿐만 아니라 보증 기간, 장기적인 안정성을 고려해 신품과 중고를 결정하고, 정기적인 자체 관리를 통해 고장을 예방해야 합니다.

쇼케이스는 단순한 가구가 아닌, 우리 매장의 매출과 직결되는 중요한 전문 설비입니다.

이 글에서 알려드린 내용을 바탕으로 여러 전문 업체와 충분히 상담하고 꼼꼼하게 비교하여, 후회 없는 선택을 하시길 바랍니다.

업소용 쇼케이스 시장에서 국내 1위인 한성쇼케이스도 참고해 보세요.