스텐쇼케이스 선택 가이드: 후회 없는 3가지 핵심 비교

새로 가게를 열거나 낡은 장비를 교체할 때, 스텐쇼케이스 선택은 정말 중요한 결정 중 하나입니다.

한번 구매하면 10년 가까이 사용하는 핵심 설비이기에 신중해야 하거든요.

하지만 막상 알아보면 복잡한 용어와 다양한 종류 때문에 머리가 아파오죠.

이 글에서는 가장 중요한 핵심 기준 3가지를 통해 어떤 제품이 내 가게에 딱 맞는지 명확하게 알려드립니다.

1. 재질 비교: STS 304 vs STS 430, 무엇이 다른가요?

스텐쇼케이스의 심장은 단연 '스테인리스 스틸' 재질입니다.

겉보기엔 비슷해도 내부식성, 내구성, 가격에서 큰 차이가 발생하거든요.

가장 대중적으로 사용되는 재질은 STS 304와 STS 430 두 가지인데요.

이 둘의 차이점만 알아도 쇼케이스 수명의 절반은 보장받는 셈입니다.

강력한 내구성을 원한다면: STS 304 (주방기구 표준)

STS 304는 니켈(Ni) 성분이 포함되어 있어 녹과 부식에 매우 강한 고급 재질입니다.

물이나 염분에 자주 노출되는 환경에 최적화되어 있죠.

그래서 정육점, 생선 가게, 물기가 많은 식자재를 다루는 반찬가게라면 망설임 없이 STS 304를 선택하는 것이 좋습니다.

가격은 STS 430보다 15~20% 정도 높지만, 장기적인 관점에서는 훨씬 경제적일 수 있습니다.

가성비를 중요시한다면: STS 430 (일반 상업용)

STS 430은 니켈이 없는 대신 크롬(Cr) 함량이 높아 가격이 저렴한 것이 가장 큰 장점이에요.

자석이 붙는 특징도 가지고 있습니다.

물기나 염분 노출이 적은 환경, 예를 들어 카페, 베이커리, 마카롱 가게 등에서 건조한 제품을 진열하는 용도로는 전혀 문제가 되지 않아요.

합리적인 예산으로 쇼케이스를 마련하고 싶을 때 훌륭한 대안이 됩니다.

두 재질의 핵심 차이를 표로 간단히 정리해 보았습니다.

2. 냉각 방식: 직냉식 vs 간냉식, 무엇을 고를까?

재질을 골랐다면 다음은 냉각 방식입니다.

어떤 음식을 보관하느냐에 따라 신선도에 직접적인 영향을 미치기 때문에 매우 중요한 선택이죠.

크게 직냉식과 간냉식으로 나뉘는데, 각각의 장단점이 뚜렷해서 내 가게의 주력 상품에 맞춰 선택해야 합니다.

신선도가 생명이라면: 직냉식 (자연대류)

직냉식은 냉각 파이프가 쇼케이스 벽면에 직접 부착되어 냉기를 바로 전달하는 방식입니다.

냉장고 내부 습도를 70~80% 수준으로 높게 유지해 주는 것이 최대 장점이죠.

이 때문에 수분 증발을 최소화해야 하는 정육, 생선, 신선 야채 보관에 절대적으로 유리합니다.

다만, 벽면에 성에가 끼기 쉬워 주기적인 청소가 필요하다는 점은 기억해 두세요.

편리한 관리를 원한다면: 간냉식 (팬 순환)

간냉식은 내장된 팬(Fan)이 차가운 공기를 강제로 순환시켜 내부 온도를 균일하게 유지하는 방식입니다.

가정용 냉장고 대부분이 이 방식을 사용해요.

가장 큰 장점은 '자동 성에 제거' 기능으로 관리가 매우 편리하다는 것입니다.

케이크, 마카롱, 샌드위치, 병음료 등 포장된 상품을 진열하는 카페, 편의점, 디저트샵에 적합하답니다.

스테인리스강은 2026년 기준, 식품 위생과 관련해 가장 선호되는 소재이기도 합니다.

3. 구매 전 최종 확인: 3가지 필수 체크리스트

재질과 냉각 방식을 결정했다면, 이제 실용적인 부분을 확인할 차례입니다.

아래 3가지 사항을 놓치면 설치 과정에서 큰 낭패를 볼 수 있으니 꼭 확인하시길 바랍니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

첫째, 콤프레셔 성능과 위치

콤프레셔는 쇼케이스의 '심장'으로, 냉기를 만드는 핵심 부품입니다.

제품 선택 시 어떤 제조사의 콤프레셔를 사용하는지 확인하는 것이 좋아요.

보통 LG, 댄포스(Danfoss), 은브라코(Embraco) 같은 검증된 브랜드 제품이 안정적입니다.

또한 설치 공간의 소음과 발열을 고려하여 콤프레셔 내장형과 외장형(실외기 분리형) 중 선택해야 합니다.

매장 내부가 좁고 조용해야 한다면 외장형이 훨씬 유리하겠죠?

둘째, 배수 방식

냉장 과정에서 발생하는 응축수는 반드시 처리되어야 합니다.배수 방식은 크게 두 가지인데요.

• 자연 증발 방식: 콤프레셔의 열로 물을 증발시켜 편리하지만, 습도가 높은 여름철에는 처리가 늦어질 수 있습니다.
• 강제 배수 방식: 바닥에 배수구가 반드시 필요하지만, 응축수를 확실하게 처리할 수 있어 위생적입니다.

매장 바닥에 배수 시설이 있는지 먼저 확인하고 그에 맞는 제품을 선택해야 합니다.

셋째, 실측 사이즈와 도어 형태

가장 기본적인 사항이지만 의외로 많은 분들이 실수하는 부분입니다.

쇼케이스가 놓일 자리의 가로, 세로, 높이는 물론이고, 매장 출입문과 복도의 폭까지 반드시 측정해야 해요.

도어 형태도 공간 활용에 큰 영향을 줍니다.

앞 공간이 좁다면 슬라이딩 도어가, 밀폐력과 단열이 더 중요하다면 여닫이 도어가 적합한 선택이 될 겁니다.

결론: 실패 없는 선택을 위한 최종 요약

지금까지 스텐쇼케이스 선택을 위한 핵심 기준들을 살펴봤습니다.

내용이 많아 보이지만, 사실 간단하게 정리할 수 있어요.

우선, 내가 다루는 상품의 특성을 파악하는 것이 가장 중요합니다.

• 💧 습기와 염분 많은 환경 (정육, 수산): 내구성 좋은 STS 304 재질 + 신선도 유지에 유리한 직냉식
• 뽀송 건조한 환경 (카페, 베이커리): 가성비 좋은 STS 430 재질 + 관리 편한 간냉식

마지막으로 콤프레셔, 배수, 사이즈 같은 설치 환경 요인을 꼼꼼히 체크하면 후회 없는 선택을 할 수 있습니다.

이 가이드가 당신의 성공적인 비즈니스를 위한 든든한 초석이 되기를 바랍니다.