빵집 뒷문 쇼케이스, 실패 없는 선택을 위한 3가지 모델 비교 분석

빵집 창업을 준비하시거나 매장 리뉴얼을 고민 중이신가요?

그렇다면 주방 설비 중에서도 고객의 시선과 제품의 신선도를 동시에 책임지는 ‘쇼케이스’ 선택에 신중해야 합니다.

특히 작업 효율을 크게 높여주는 빵집 뒷문 쇼케이스는 이제 선택이 아닌 필수로 자리 잡았는데요.

다양한 브랜드와 모델 속에서 어떤 제품이 우리 매장에 가장 적합할지, 대표적인 3가지 유형을 통해 꼼꼼하게 비교해 드리겠습니다.

왜 '뒷문(Back-door)' 쇼케이스가 필수일까요?

먼저 뒷문 쇼케이스의 장점부터 명확히 알아야 실패 없는 선택이 가능하죠.

가장 큰 장점은 바로 작업 효율성의 극대화입니다.

직원이 고객 동선과 겹치지 않고 후면에서 편리하게 제품을 진열하고 보충할 수 있거든요.

이는 바쁜 시간대에 매장의 혼잡함을 줄여주고, 고객에게는 더욱 쾌적한 쇼핑 환경을 제공하게 됩니다.

또한, 제품을 앞에서만 채울 경우 발생할 수 있는 위생 문제를 방지하고, 선입선출 관리가 용이해져 재고 관리에도 큰 도움이 된답니다.

결국 잘 고른 뒷문 쇼케이스 하나가 매장의 전체적인 운영 효율과 고객 만족도를 높이는 핵심 열쇠가 될 수 있습니다.

인기 쇼케이스 3종 스펙 전격 비교

시중에는 다양한 브랜드의 쇼케이스가 있지만, 성능과 특성에 따라 크게 3가지 유형으로 나눠볼 수 있어요.

각 모델의 장단점을 파악하고 우리 매장의 주력 상품에 맞는 제품을 찾아보세요. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

유형 1: 간접냉각 방식 - 케이크 전문점의 선택 '라셀르 LSC-900R'

첫 번째는 간접냉각(팬 순환) 방식의 쇼케이스입니다.

이 방식은 냉각기가 생성한 차가운 공기를 팬으로 순환시켜 내부 온도를 균일하게 유지하는 원리인데요.

대표적인 모델로는 라셀르(Lassele)의 LSC-900R 시리즈를 꼽을 수 있습니다.

가장 큰 장점은 식품의 수분 증발을 최소화한다는 점입니다.

그래서 생크림 케이크, 타르트, 무스 등 습도에 민감한 디저트류를 최상의 상태로 보관하기에 아주 적합하죠.

주요 스펙은 다음과 같습니다.

• 냉각 방식: 간접냉각 (수분 유지 탁월)
• 온도 범위: 0℃ ~ 8℃ (디지털 컨트롤러로 정밀 제어)
• 용량: 약 250L 내외 (2~3단 선반)
• 특징: 고효율 컴프레서, 페어 글라스(이중 유리) 적용으로 결로 현상 최소화, 내부 LED 조명
• 예상 가격대: 130만 ~ 160만 원 선

만약 매장의 주력 상품이 섬세한 제과, 제빵류라면 단연 간접냉각 방식의 쇼케이스를 추천합니다.

유형 2: 직접냉각 방식 - 가성비와 성능을 동시에 '유니크 UDS-1200RBE'

두 번째는 직접냉각 방식 쇼케이스로, 냉각 파이프가 내부에 직접 노출되어 있어 냉각 속도가 매우 빠른 것이 특징입니다.

유니크(Unique)의 UDS-1200RBE 모델이 이 유형의 대표주자라고 할 수 있는데요.

신속하고 강력한 냉각 성능 덕분에 샌드위치, 샐러드, 병 음료 등을 보관하는 데 탁월한 성능을 보여줍니다.

간접냉각 방식에 비해 구조가 단순하여 초기 구매 비용이 상대적으로 저렴하다는 것도 큰 장점이죠.

다만, 수분 증발이 빠를 수 있어 포장되지 않은 빵이나 케이크 보관 시에는 주의가 필요합니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

• 냉각 방식: 직접냉각 (빠른 냉각 속도)
• 온도 범위: 0℃ ~ 10℃
• 용량: 약 300L 이상 (넓은 내부 공간)
• 특징: 강력한 냉기 보존, 저소음 설계, 경제적인 가격
• 예상 가격대: 90만 ~ 120만 원 선

다양한 품목을 취급하거나, 특히 가성비를 중요하게 생각하는 소규모 베이커리 카페에 안성맞춤인 선택지가 될 것입니다.

유형 3: 프리미엄 복합 기능 - 고급 파티세리용 '터보에어 CRT-60-2R-N'

마지막은 최고급 사양을 갖춘 프리미엄 쇼케이스입니다.

이 유형은 간접냉각의 장점은 물론, 정밀한 습도 조절 기능까지 탑재한 경우가 많아요.

터보에어(Turbo Air)의 CRT-60-2R-N 모델이 대표적으로, 고급 파티세리나 백화점 입점 매장에서 선호하는 제품입니다.

자체 습도 제어 시스템을 통해 마카롱, 초콜릿 등 온도와 습도에 극도로 민감한 제품도 최상의 품질로 유지해주거든요.

또한, 전면 유리에 열선을 내장하여 어떤 환경에서도 김 서림(결로)을 완벽하게 방지해주고, 제품을 돋보이게 하는 특수 LED 조명을 사용하는 등 시각적인 효과도 극대화한답니다.

물론, 뛰어난 성능만큼 가격대는 높은 편이죠.

• 냉각 방식: 간접냉각 + 습도 제어
• 온도/습도 범위: 2℃ ~ 8℃ / 60% ~ 80% (모델별 상이)
• 특징: 김 서림 방지 열선 유리, 고효율 단열재, 세련된 디자인, 저진동 컴프레서
• 예상 가격대: 250만 원 이상

한눈에 보는 최종 비교 및 선택 가이드

세 가지 유형의 특징이 아직 헷갈리신다면, 아래 표를 통해 한눈에 비교해 보세요.

매장의 특성을 고려하면 어떤 선택이 현명할지 명확해질 겁니다.

최종 선택 가이드를 드리자면 이렇습니다.

• 🍰 케이크, 디저트 전문점이라면? → 유형 1 (간접냉각)을 선택해 제품의 촉촉함을 지키세요.
• 🥪 음료, 샌드위치를 함께 판매한다면? → 유형 2 (직접냉각)로 초기 비용을 절약하는 것이 현명합니다.
• 💎 최고급 디저트로 승부하는 프리미엄 매장이라면? → 유형 3 (프리미엄)에 투자해 제품 가치를 더욱 높여보세요.

결론: 우리 매장에 딱 맞는 쇼케이스 선택하기

지금까지 빵집 뒷문 쇼케이스의 대표적인 3가지 유형을 비교 분석해 보았습니다.

2026년 현재 업소용 주방기기 기술이 발전하면서 각 제품의 성능이 상향 평준화되고 있기도 합니다.

따라서 단순히 비싼 제품을 선택하기보다는, 우리 매장의 주력 상품이 무엇인지, 확보된 예산은 어느 정도인지, 그리고 매장 인테리어와 조화를 이루는지 등을 종합적으로 고려하는 것이 가장 중요합니다.

오늘 소개해 드린 내용을 바탕으로 각 모델의 장단점을 꼼꼼히 따져보고, 매장의 가치와 효율을 한 단계 끌어올려 줄 최적의 쇼케이스를 선택하시기 바랍니다.