한성제과쇼케이스제작, 실패 없는 선택을 위한 3가지 핵심 비교

베이커리나 카페 창업을 준비할 때 가장 큰 고민 중 하나가 바로 쇼케이스 선택일 겁니다.

특히 매장의 얼굴이자 제품의 가치를 높여주는 한성제과쇼케이스제작 같은 맞춤형 제품은 신중한 접근이 필요하죠.

단순히 디자인만 보고 결정했다가는 제품 신선도 유지에 실패하거나, 전기 요금 폭탄을 맞을 수도 있거든요.

그래서 오늘은 전문가의 관점에서 실패 없는 쇼케이스 제작을 위해 반드시 비교해야 할 핵심 기준 3가지를 명확하게 알려드릴게요.

첫째, 냉각 방식: 제품의 맛과 수명을 결정합니다

쇼케이스의 가장 본질적인 기능은 바로 '냉각'입니다.

어떤 방식을 선택하느냐에 따라 케이크의 촉촉함이 달라지고, 유지 관리의 편의성도 크게 차이 나게 됩니다.

크게 직냉식과 간냉식, 두 가지 방식으로 나뉘는데요.

각각의 장단점이 뚜렷하니 우리 매장 주력 상품에 맞는 방식을 선택하는 것이 중요해요.

습도를 지켜주는 '직냉식 쇼케이스'

직냉식은 냉각 파이프가 쇼케이스 내부 벽면에 직접 닿아 차갑게 만드는 방식입니다.

마치 차가운 얼음컵 주변에 물방울이 맺히는 원리와 비슷하죠.

이 방식의 가장 큰 장점은 내부 습도를 80~90% 수준으로 높게 유지할 수 있다는 점입니다.

그래서 수분이 날아가면 푸석해지기 쉬운 생크림 케이크나 무스 케이크, 타르트 등을 보관하기에 아주 적합해요.

하지만 단점도 명확한데요.

내부 공기 순환이 없어 온도 편차가 발생할 수 있고, 벽면에 성에가 끼기 쉬워 주기적인 제거 관리가 필요합니다.

가격은 보통 간냉식에 비해 저렴한 편에 속하죠.

균일한 온도를 유지하는 '간냉식 쇼케이스'

간냉식은 냉각기가 만든 차가운 공기를 팬(Fan)으로 강제 순환시키는 방식입니다.

가정용 냉장고에서 흔히 사용하는 방식으로, '팬 순환식'이라고도 불려요.

최대 장점은 쇼케이스 내부 모든 공간의 온도를 균일하게 유지해준다는 것입니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

또한, 자동 성에 제거 기능이 기본적으로 탑재되어 있어 관리가 매우 편리하죠.

마카롱, 구움과자, 샌드위치처럼 습도에 덜 민감한 제품들을 진열하기에 좋습니다.

다만, 팬으로 바람을 계속 불어주기 때문에 제품 표면이 마를 수 있다는 단점이 있습니다.

그래서 최근에는 간냉식의 단점을 보완하기 위해 가습 장치가 추가된 모델도 출시되고 있으니 참고하세요.

기술이 더 들어간 만큼 직냉식보다는 가격대가 높은 편입니다.

둘째, 디자인과 소재: 매장의 격을 높이는 디테일

쇼케이스는 단순히 제품을 보관하는 기계가 아닙니다.

고객의 시선을 사로잡고 구매 욕구를 자극하는, 매장의 가장 중요한 인테리어 요소 중 하나입니다.

프레임의 소재부터 유리의 종류까지, 사소해 보이는 디테일 하나가 매장 전체의 분위기와 제품의 고급스러움을 좌우할 수 있어요.

프레임: 위생과 내구성의 상징 '스테인리스 스틸(STS 304)'

제과 쇼케이스 프레임 소재로는 단연 스테인리스 스틸 304(STS 304)를 확인해야 합니다.

STS 304는 니켈 함량이 높아 내식성과 내구성이 매우 뛰어난 고급 소재거든요.

수분과 유분이 많은 제과 환경에서도 녹이 슬거나 변형될 걱정이 없고, 표면이 매끄러워 세균 번식 위험이 적으며 청소도 간편합니다.

일부 저가형 제품은 원가 절감을 위해 STS 200 계열이나 일반 철재를 사용하기도 하는데, 장기적인 관점에서는 무조건 STS 304를 선택하는 것이 현명하죠.

유리: 단열과 선명함의 핵심 '로이(Low-E) 복층 유리'

쇼케이스 유리에 김이 서리거나 물방울이 맺히는 '결로 현상'은 매장의 미관을 해치고 제품 가치를 떨어뜨리는 주범입니다.

이를 막기 위한 핵심이 바로 로이(Low-E) 코팅이 적용된 복층 유리입니다.

로이(Low-E) 유리는 유리 표면에 얇은 은(Ag) 막을 코팅하여 열의 이동을 최소화하는 특수 유리인데요.

여름에는 외부의 뜨거운 열기 유입을 막고, 겨울에는 내부의 냉기가 빠져나가는 것을 방지하여 탁월한 단열 성능을 보여줍니다.

최소 2중(페어), 프리미엄 사양으로는 3중 유리를 선택하고, 유리 사이에 아르곤 가스를 주입했는지 확인해보세요.

이는 결로 현상을 획기적으로 줄여줄 뿐만 아니라, 콤프레셔 가동 시간을 줄여 전기 요금 절감 효과까지 가져옵니다. 👉 아메리카노 무료 쿠폰 받기 (100%)

셋째, 부가 기능과 현실적인 가격대 알아보기

기본적인 냉각 성능과 디자인을 골랐다면, 이제는 사용 편의성을 높이고 제품을 더욱 돋보이게 할 부가 기능을 살펴볼 차례입니다.

어떤 기능을 추가하느냐에 따라 최종 견적도 달라지게 됩니다.

최근에는 어떤 기능들이 필수적으로 고려되는지, 그리고 현실적인 제작 비용은 어느 정도인지 꼼꼼히 따져봐야 합니다.

놓치면 후회하는 필수 기능 3가지

수많은 옵션이 있지만, 다음 세 가지 기능은 가급적 포함하는 것을 추천드립니다.

• 1. LED 조명: 이제 LED는 기본 사양이죠. 중요한 것은 '색온도'를 선택하는 것입니다. 빵이나 구움과자는 따뜻한 느낌의 전구색(3000K)이, 과일이나 크림이 올라간 케이크는 제품 본연의 색을 살려주는 주백색(4000K~5000K) 조명이 잘 어울립니다.


• 2. 디지털 온도 컨트롤러: 0.1℃ 단위로 정밀하게 온도를 제어할 수 있는 디지털 컨트롤러는 필수입니다. 제품에 맞는 최적의 온도를 안정적으로 유지하여 신선도를 최상으로 관리할 수 있어요.


• 3. 이동식 바퀴(캐스터): 쇼케이스 하부에 바퀴를 장착하면 매장 레이아웃을 변경하거나 대청소를 할 때 매우 편리합니다. 잠금장치가 있는 고하중용 바퀴인지 꼭 확인하세요.

맞춤 제작 쇼케이스, 가격은 어떻게 결정될까?

맞춤 제작 쇼케이스의 가격은 정해진 것이 아니라, 사양에 따라 천차만별입니다.

하지만 대략적인 예산 수립을 위해 가이드라인을 알려드릴게요.

일반적으로 가로 1200mm 사이즈의 기본 사각 쇼케이스를 기준으로, 약 250만 원에서 450만 원 사이에서 가격이 형성됩니다.

여기에 다음과 같은 요소들이 추가될수록 가격은 상승하게 되죠.

가격 상승 요인:

• 사이즈: 가로, 세로, 높이가 커질수록
• 디자인: 사각보다 곡면(라운드) 디자인이 더 비쌉니다.

• 냉각 방식: 직냉식보다 간냉식이 고가입니다.

  
  
  

• 유리 사양: 2중보다 3중, 일반 유리보다 로이 유리가 비싸죠.

• 부가 기능: 가습 기능, 원격 제어 등 추가 기능 탑재 시

한 가지 팁을 드리자면, 쇼케이스에 들어가는 핵심 부품인 콤프레셔(압축기)의 브랜드를 확인하는 것이 좋습니다.

내구성과 성능이 검증된 LG, 삼성(구형)이나 댄포스(Danfoss), 엄브라코(Embraco) 같은 글로벌 브랜드 제품을 사용하는지 문의해보세요.

결론: 좋은 쇼케이스는 최고의 마케터입니다

지금까지 실패 없는 제과 쇼케이스 제작을 위한 세 가지 핵심 기준을 알아봤습니다.다시 한번 정리해 볼까요?

첫째, 주력 제품에 맞춰 냉각 방식(직냉/간냉)을 선택해야 합니다.

둘째, 내구성과 위생을 위해 STS 304 프레임과 로이 복층 유리는 기본으로 고려해야 하죠.

마지막으로, 편의성을 높이는 필수 부가 기능과 예산을 꼼꼼히 따져보는 것이 중요합니다.

맞춤 제작 쇼케이스는 단순한 냉장고가 아니라, 우리 매장의 첫인상이자 제품의 가치를 극대화하는 최고의 마케터라는 점을 기억하세요.

2026년 성공적인 창업을 위해, 여러 전문 업체와 충분히 상담하여 당신의 매장에 꼭 맞는 최적의 파트너를 찾으시길 바랍니다.