이 글에서는 업소용 간택기의 2026년 최신 가격대부터 화력 차이, 그리고 설치 시 반드시 체크해야 할 안전 규정까지 전문가 관점에서 확실하게 짚어드립니다.
특히 가스비 절감과 화력 유지 사이에서 고민하는 분들을 위해 검증된 스펙 데이터를 기반으로 설명드릴 테니 끝까지 확인해 보세요.
이 글 하나만 보셔도 불필요한 견적 거품은 확실히 걷어낼 수 있을 겁니다.
3구 간택기 실제 화력
1. 3구 간택기, 왜 업소용 필수템일까요?
식당 주방에서 '간택기'라는 용어는 밥을 짓거나 뚝배기를 끓이는 낮은 가스레인지를 뜻합니다.
보통 높이가 450mm~800mm 사이로, 조리사가 서서 일하기 딱 좋은 높이나 앉아서 작업하기 좋은 높이로 제작되거든요.
그중에서도 3구 모델은 공간 효율성이 가장 뛰어난 모델로 꼽힙니다.
1인 운영 식당이나 10평 내외의 소형 매장에서는 4구 이상을 놓기엔 주방 동선이 꼬이기 쉽죠.
반면 2구는 점심 피크타임에 회전율을 감당하기 어렵습니다.
딱 그 중간 지점에서 화구 활용도를 극대화한 것이 바로 3구 모델인 셈이죠.
실제로 프랜차이즈 본사에서도 15평 미만 가맹점에는 3구 간택기를 표준 스펙으로 잡는 경우가 70% 이상입니다.
핵심은 '메인 화구'와 '서브 화구'의 조합인데요.
보통 큰 불(대버너) 2개와 작은 불(소버너) 1개, 혹은 그 반대의 조합으로 주문 제작이 가능합니다.
뚝배기 요리가 메인이라면 소버너가 많은 게 유리하고, 볶음 요리가 많다면 대버너 위주가 낫겠죠.
이 조합을 어떻게 짜느냐가 주방의 생산성을 결정짓습니다.
구분
LNG (도시가스)
LPG (가스통)
열량 (평균)
10,500 kcal/h
15,000 kcal/h
장점
연료비 저렴, 교체 불필요
강력한 화력, 이동 용이
추천 업종
국밥집, 백반집
중식당, 볶음 전문
2. 2026년형 간택기, 가격과 스펙 완전 해부
많은 분들이 가장 궁금해하시는 부분이 바로 '가격'일 텐데요.
2026년 2월 현재, 국내 주요 주방 설비 업체들의 3구 간택기 평균 시세는 다음과 같습니다.
일반적인 보급형 모델(스테인리스 430 재질)의 경우, 신품 기준으로 35만 원에서 45만 원 사이입니다.
하지만 여기서 재질을 '올 스텐(SUS 304)'으로 변경하면 가격이 10만 원에서 15만 원 정도 상승하죠.
저가형은 프레임이 철(다이캐스팅)이라 1~2년만 써도 녹이 슬어 구멍이 나기 쉽거든요.
반면 올 스텐 모델은 부식에 강해 5년 이상 거뜬히 버팁니다.
초기 비용을 조금 더 투자하더라도 SUS 304 재질을 선택하는 것이 장기적으로는 이득인 셈이죠.
최근에는 '친환경 버너'나 '고화력 터보 버너'를 장착한 모델도 인기인데요.
일반 버너 대비 가스 소비량을 약 20~30% 절감할 수 있다고 제조사들은 설명합니다.
실제 필드 테스트 결과를 보면, 월 가스비가 50만 원 나오는 매장에서 약 7~10만 원 정도 절감 효과가 있었습니다.
터보 버너 모델의 가격대는 60만 원에서 80만 원 선으로 다소 높지만, 1년 안에 본전을 뽑을 수 있는 구조더라고요.
2026년형 스펙 분석
3. 설치 전 체크리스트: 이것 모르면 과태료 뭅니다
간택기를 구매했다고 끝이 아닙니다.
설치 과정에서 가스 안전 규정을 지키지 않으면 영업 허가가 안 나오거나 과태료 폭탄을 맞을 수 있거든요.
가장 먼저 확인해야 할 것은 배관의 관경(지름)입니다.
기존에 쓰던 간택기보다 화력이 센 제품으로 교체할 때, 가스 배관이 얇으면 가스 공급이 원활하지 않아 불이 약해집니다.
LNG(도시가스) 기준으로 보통 20A(20mm) 이상의 배관이 들어와야 3구 간택기의 화력을 온전히 쓸 수 있습니다.
만약 15A 배관이라면 승압 공사가 필요할 수도 있다는 점, 꼭 기억해 두세요.
또한, 화구와 벽면 사이의 이격 거리도 중요합니다.
화재 예방을 위해 뒷벽과 최소 15cm 이상 띄우거나, 방열판을 반드시 설치해야 하죠.
이걸 무시하고 딱 붙여 설치했다가 소방 점검에서 지적받고 재설치 비용만 수십만 원 날리는 사장님들을 정말 많이 봤습니다.
마지막으로 '가스 소비량' 총합을 체크해야 합니다.
매장에 설치된 모든 가스기기의 소비량 합계가 가스 계량기(등급)의 용량을 초과하면 안 되거든요.
3구 간택기 하나가 보통 2~3등급 정도를 잡아먹기 때문에, 기존 계량기 용량이 넉넉한지 미리 가스안전공사나 지역 도시가스 업체에 문의해 봐야 합니다.
설치 전 필수 체크
4. 중고 vs 신품, 전문가의 솔직한 조언
창업 비용을 아끼려고 황학동 같은 주방 거리에서 중고를 알아보시는 분들도 많으시죠.
솔직히 말씀드리면, 간택기는 가급적 신품 구매를 권장하는 편입니다.
냉장고나 작업대와 달리, 간택기는 불을 직접 다루는 소모품에 가깝기 때문인데요.
중고 제품은 겉은 멀쩡해 보여도 내부 노즐이 막혀있거나(일명 '찐득이'), 버너 헤드가 열변형되어 불완전 연소가 일어나는 경우가 태반입니다.
불완전 연소가 되면 유해가스가 주방에 차게 되고, 일하는 분들 건강에 치명적이거든요.
굳이 중고를 사야 한다면 화구(버너) 부분만이라도 새것으로 교체된 제품인지 확인해야 합니다.
상판(그레이팅)이 휘어지지 않았는지도 꼼꼼히 봐야 하고요.
뚝배기를 올렸는데 기우뚱거린다면 국물이 쏟아져 화상을 입을 수도 있으니까요.
신품과 A급 중고의 가격 차이가 15~20만 원 내외라면, A/S가 보장되는 신품이 정신 건강에 훨씬 이롭습니다.
요즘은 렌탈 서비스도 잘 되어 있어서 초기 비용 부담을 줄일 방법은 다양하더라고요.
중고 vs 신품 비교
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 3구 간택기 청소는 어떻게 하는 게 가장 좋나요?
매일 마감 시 화구(버너 헤드)를 분리해서 따뜻한 물에 불린 뒤 솔로 문질러 주는 게 정석입니다.특히 국물이 끓어넘쳐 노즐 구멍을 막으면 화력이 급격히 떨어지므로, 바늘이나 얇은 철사로 노즐 구멍을 주기적으로 뚫어주는 것이 화력 유지의 핵심 비결입니다. 더 많은 정보 자세히 보기
Q2. LPG를 쓰다가 도시가스(LNG)로 바꿀 때 간택기도 새로 사야 하나요?
아닙니다.제품 자체를 새로 살 필요는 없습니다.
다만, 연료 종류에 따라 노즐 구멍 크기가 다르기 때문에(LPG 구멍이 더 작음), '노즐 교체 작업'을 받아야 합니다.이 작업은 반드시 가스 면허가 있는 전문가에게 의뢰해야 하며, 비용은 보통 5~10만 원 선에서 해결 가능합니다. 더 많은 정보 자세히 보기
Q3. 높은 렌지(다리형)와 낮은 렌지의 차이는 뭔가요?
높은 렌지(높이 800mm)는 서서 조리하는 볶음, 부침 요리에 적합하고, 낮은 렌지(높이 450mm)는 무거운 들통(육수통)을 올리거나 앉아서 뚝배기를 관리할 때 유리합니다.3구 간택기는 보통 낮은 형태로 많이 나오지만, 주방 동선과 조리 스타일에 맞춰 다리 높이를 주문 제작할 수 있습니다.
마치며: 주방의 심장, 신중하게 선택하세요
3구 간택기는 식당 주방에서 가장 바쁘게 돌아가는 심장과도 같은 존재입니다.
단순히 가격만 보고 최저가를 고르기보다는, 내 매장의 메뉴 구성과 가스 환경에 맞는 제품인지 따져보는 과정이 꼭 필요합니다.
특히 재질이 녹이 잘 슬지 않는 SUS 304인지, A/S 부품 수급이 원활한 국내 브랜드인지 확인하는 것을 잊지 마세요.
오늘 정리해 드린 내용 참고하셔서, 오랫동안 잔고장 없이 든든한 주방을 꾸리시길 바랍니다.
