업소용 오픈 다단 쇼케이스 설치 전 반드시 체크해야 할 4가지
업소용 오픈 다단 쇼케이스 설치 전 반드시 체크해야 할 4가지
카페나 샐러드 가게 오픈 시 탁 트인 진열장 배치를 고민하는 사장님들이 많으시죠.
문이 달린 제품보다 손님들이 직관적으로 물건을 집기 편해서 매출 상승에 직접적인 도움이 되거든요.
시각적인 디자인도 훌륭해 매장 인테리어 효과까지 볼 수 있어요.
예쁘다고 덜컥 계약했다가 매장 오픈 전날 반품하는 사례를 현장에서 수도 없이 봤어요.
배수나 전기 설비가 안 되어 있으면 아예 전원을 켤 수조차 없는 까다로운 장비거든요.
15년 설비 현장에서 얻은 뼈아픈 노하우들을 풀어드릴게요.
오픈 다단 쇼케이스, 설치 전 무조건 확인해야 할 조건은 무엇인가요?
가장 먼저 체크해야 할 건 매장의 여유 전기 용량과 자연 배수구 위치예요.
문이 활짝 열린 채 냉기를 유지해야 하므로 일반 업소용 냉장고보다 전기를 훨씬 많이 소모하거든요.
보통 많이 쓰시는 가로 900mm 사이즈 기준으로 소비전력이 최소 1.5kW에서 2kW까지 훌쩍 넘어갑니다.
매장 기본 전력이 5kW인데, 에어컨, 커피머신과 함께 진열장까지 켜면 바로 차단기가 떨어져 버려요.
구매 전 전기 증설 공사 필요 여부를 전기 기술자에게 꼭 확인해야 해요.
단독 누전차단기 20A 이상 배선 작업은 선택이 아닌 필수 조건입니다.
하나의 멀티탭에 포스기나 커피머신과 함께 꽂아서 사용하면 화재의 위험이 아주 높습니다. 반드시 벽면 단독 콘센트에 직결해서 사용하세요.
물 빠짐(배수) 설비의 중요성
전기 용량만큼 골치 아픈 게 바로 제상수 배수 처리 문제예요.
냉기를 계속 뿜어내 성에가 녹으면서 기계 아래로 물이 엄청나게 발생하거든요.
하루에 적게는 5리터에서 많게는 10리터 이상 물이 나오기 때문에 근처에 하수구가 없으면 매일 바닥이 물바다가 됩니다.
자연 배수가 불가능한 환경이라면?
진열장 설치 위치 근처에 하수구가 없다면 강제로 물을 증발시키는 기화장치를 추가해야 해요.
기화장치를 달면 물통을 비우는 수고는 덜지만, 옵션 비용이 15~20만 원 정도 추가 발생해요.
열을 가해 물을 증발시키는 방식이라 여름철 매장 실내 온도를 올릴 수도 있어 위치 선정이 까다로워요.
장비 반입 전 놓치기 쉬운 필수 체크리스트입니다.
치수 하나 차이로 당일 반품 대참사를 막을 수 있어요.
- 바닥 수평 상태: 수평이 제대로 안 맞으면 냉기가 쏟아져 내리고 유리면 결로 현상이 아주 심해져요.
- 출입문 통과 폭: 가로 1200mm 제품은 기계 깊이가 최소 700mm 이상이라 좁은 출입문은 통과를 못 해요.
- 에어컨 바람 방향: 천장형 에어컨 바람이 진열장을 직격하면 냉기 막이 깨져서 온도가 절대 안 떨어져요.
실외기 일체형과 분리형 중 어떤 방식으로 설치해야 할까요?
매장 평수와 구조에 따라 실외기를 기계 내부에 둘지 외부로 뺄지 결정해야 해요.
작은 개인 카페에서는 전원만 꽂으면 되는 일체형을 많이 찾지만, 장단점이 뚜렷하거든요.
일체형은 바퀴가 달려서 원하는 위치로 이동 후 플러그만 꽂으면 돼 인테리어 변경이 자유로워요.
반면에 기계실이 제품 하단에 붙어 있어 콤프레셔 소음과 뜨거운 열기가 매장 안으로 그대로 뿜어져 나와요.
10평 이하의 좁은 매장이라면 한여름에 에어컨을 빵빵하게 틀어도 매장 공기가 후끈해질 수 있어요.
따라서 15평 이상 매장이거나 진열장을 2대 이상 사용할 때는 비용이 들더라도 실외기 분리형을 권해드려요.
| 구분 | 일체형 (내장형) | 분리형 (외장형) |
|---|---|---|
| 설치 및 공사비 | 추가 비용 없음 | 약 80~120만원 발생 |
| 매장 내 소음/열기 | 다소 발생함 | 거의 없음 (매우 쾌적) |
| 이동성 | 자유로움 (바퀴 장착) | 배관 고정으로 이동 불가 |
소규모 디저트 카페라면 일체형을 선택하되 영업 종료 후에는 꼭 나이트 커튼을 내려서 기계의 과부하를 막아주는 것이 제품 수명을 늘리는 비결입니다.
실제 설치 비용과 월 유지비는 대략 얼마인가요?
일체형 제품은 화물 택배로 받아 자리만 잡으면 되므로 장비값 외 별도 공사비가 안 들어요.
하지만 실외기 분리형으로 가시면 외부로 동관을 빼는 배관 공사가 필수라서 기본 배관 5m 기준으로 보통 80만 원에서 120만 원 선의 시공비가 청구돼요.
배관이 1m 길어질 때마다 3~4만 원씩 추가되고, 층수 차이로 외벽 작업 시 사다리차 비용까지 예산에 넣어야 해요.
매달 내야 하는 전기요금도 무시할 수 없는 부분이에요.
오픈형은 문이 없는 구조라 설정 온도 유지를 위해 하루 24시간 내내 콤프레셔가 쉴 새 없이 돌아가야 하잖아요.
가로 1200mm 사이즈 기준으로 한 달 전기요금이 대략 15만 원에서 20만 원 정도 나온다고 보시면 실제 현장과 거의 딱 맞아요.
현장에서 요금 고지서를 확인해 보면 여름철에 에어컨을 빵빵하게 틀었을 때 진열장 온도 유지하기가 수월해져서 오히려 기계 부하가 덜 걸리는 현상도 자주 보게 됩니다.
전기요금을 아끼려면 매장 마감 후 퇴근 시 전면 블라인드(나이트 커튼)를 끝까지 닫아두세요. 냉기 유출이 차단되어 전기세를 월 2~3만 원은 거뜬히 줄일 수 있어요.
현장에서 자주 보는 설치 실패 사례는 어떤 게 있을까요?
인테리어 후 환기구 간격을 고려하지 않고 벽에 바짝 붙여 배치하는 경우가 가장 안타까워요.
기계실에서 뿜어져 나오는 뜨거운 바람이 원활하게 빠져나가야 하는데, 벽면과 최소 10cm 이상 여유 공간이 없으면 콤프레셔가 타버려요.
1년도 안 돼서 수리비로 30만 원 이상 깨지는 사장님들 여럿 봤거든요.
다른 실수는 출입문 앞이나 직사광선이 들어오는 창가에 진열장을 두는 거예요.
손님 출입 시 바깥의 뜨거운 공기가 밀려들어오면 내부 온도가 10도 이상 순식간에 치솟아 버려요.
신선하게 보관할 샌드위치가 며칠 못 가 시들해지는 원인이 되므로, 출입구와 거리를 두고 매장 안쪽에 세팅하는 걸 강력히 권해드려요.
기계의 열기가 빠져나갈 벽면 10cm 여유 확보, 직사광선 피하기, 그리고 천장형 에어컨 바람이 기계를 향하지 않게 풍향 조절하기. 이 세 가지만 지켜도 고장 없이 오래 씁니다.
오늘은 음료나 샐러드 진열에 필요한 트인 진열장 세팅 방법에 대해 제 경험을 담아 정리해 드렸어요.
겉보기엔 그저 예쁜 가구 같아 보여도 속은 주변 환경에 예민하게 반응하는 기계장치랍니다.
계약서에 사인하기 전에 매장 전기 용량이랑 배수구 위치 도면부터 꼭 다시 한번 꼼꼼하게 점검해 보세요.
초기 공사비가 좀 부담스럽더라도 매장 평수가 좁고 손님이 머무는 홀 공간이 중요하다면 무조건 실외기 분리형을 선택하시는 것이 장기적으로 마음 편하게 장사하는 길입니다.