업소용작업대600 사이즈 고를 때 절대 놓치면 안 되는 3가지 기준 (2026년 최신 가이드)

식당 주방에서 가장 기본이 되지만, 막상 사려면 골치 아픈 게 바로 작업대입니다.

특히 업소용작업대600 모델을 검색하셨다면, 아마 좁은 주방 공간을 효율적으로 쓰고 싶거나 기존 라인에 딱 맞는 사이즈를 찾고 계실 겁니다.

단순히 스테인리스 판 하나라고 생각하고 싼 거 아무거나 주문했다가, 높이가 안 맞아서 허리 통증을 달고 살거나 녹이 슬어서 1년도 못 쓰고 버리는 사장님들 정말 많이 봤습니다.

오늘 제가 10년 넘게 주방 설비를 다루면서 깨달은, 절대 후회 없는 작업대 고르는 실전 노하우를 확실하게 풀어드릴게요.

1. 사이즈 스펙, '깊이'와 '폭' 헷갈리지 마세요

가장 먼저 짚고 넘어가야 할 건 정확한 치수 개념입니다.

보통 '600 작업대'라고 하면 두 가지 경우가 있거든요.

하나는 가로 폭(W)이 600mm인 경우고, 다른 하나는 세로 깊이(D)가 600mm인 경우입니다.

주방 동선을 짤 때 이 두 가지는 하늘과 땅 차이에요.

대부분의 업소용 주방 기기(냉장고, 식기세척기 등)의 표준 깊이가 600mm~700mm 사이라는 거 알고 계시죠?

그래서 깊이(D) 600mm 모델이 가장 대중적으로 쓰이는 겁니다.



특히 주의할 점은 기존 설비와의 단차입니다.

옆에 있는 테이블냉장고나 싱크대와 높이가 다르면 작업할 때 그릇이 걸리거나 국물이 틈새로 흘러들어가 청소가 지옥이 되거든요.

주문 전 반드시 줄자로 옆 기기 높이를 1mm 단위까지 재보셔야 합니다.



그리고 바닥이 고르지 않은 주방이 꽤 많잖아요.

그래서 다리에 높낮이 조절 발통(Leveling foot)이 있는지 확인하는 게 필수입니다.

이게 없으면 나중에 박스 조각 끼워 넣고 써야 하는데, 위생 점검 나올 때 지적 사항 1순위가 됩니다.

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2. 재질 등급, STS 201 vs 304 차이점

가격 차이가 나는 가장 큰 이유는 바로 스테인리스 재질 등급 때문입니다.

인터넷 최저가만 보고 샀다가 6개월 만에 녹물이 줄줄 흘러서 후회하는 분들 정말 많이 봤어요.

업소용작업대600 모델은 크게 STS 201과 STS 304 두 가지로 나뉩니다.

이건 전문가가 아니면 육안으로 구별하기 힘들어서 더 꼼꼼히 따져봐야 해요.





솔직히 말씀드리면, 물을 많이 쓰는 '세척 라인'이나 '전처리 구역'에는 무조건 STS 304 재질을 쓰셔야 합니다.

반면 홀에서 쓰는 보조 테이블이나 마른 식자재(쌀, 캔 등)를 올려두는 용도라면 굳이 비싼 304를 쓸 필요는 없겠죠.

용도에 따라 재질을 섞어서 구매하는 게 예산을 아끼는 진짜 팁입니다.



또 하나 팁을 드리자면, 상판 두께(T)도 체크해보세요.

너무 얇은 걸 사면 무거운 육수 통을 올렸을 때 상판이 꿀렁거리면서 소리가 납니다.

최소 0.6T 이상, 가능하다면 0.8T 이상의 두께를 선택하는 게 안정감 있고 오래 쓰는 비결이죠.

3. 수납 형태에 따른 200% 활용법

작업대는 상판만 쓰는 게 아니라 하부 공간을 어떻게 활용하느냐가 핵심입니다.

좁은 주방일수록 이 '하부 공간'이 창고 역할을 대신하거든요.

보통 1단(상판만 있는 형태), 2단(중간 선반 포함), 3단, 그리고 캐비닛형으로 나뉩니다.

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가장 추천하는 건 2단 작업대입니다.

하부 선반에 무거운 냄비나 식자재 박스를 보관할 수 있어서 공간 효율이 제일 좋거든요.

만약 위생이 정말 중요한 오픈 주방이라면, 하부가 문으로 닫히는 '캐비닛형 작업대'나 '미닫이 작업대'를 고려해 보세요.

지저분한 물건들이 손님 눈에 안 보이니까 훨씬 깔끔해 보입니다.



최근에는 '타공 선반' 옵션도 인기가 많아요.

물 빠짐이 좋아야 하는 식기 건조대 겸용으로 쓸 때 아주 유용하죠.

단순히 작업만 할 건지, 건조까지 할 건지에 따라 하부 선반 모양을 결정하는 게 현명합니다.



그리고 바퀴(캐스터) 장착 여부도 꼭 고민해 보셔야 해요.

청소를 자주 해야 하거나 배치를 자주 바꾸는 푸드트럭, 팝업스토어 같은 곳은 바퀴 달린 모델이 훨씬 편합니다.

하지만 고정된 자리에서 칼질을 세게 해야 한다면 바퀴 없는 모델이 안전상 훨씬 유리하다는 사실, 잊지 마세요.



마지막으로 배송비 문제입니다.

이게 부피가 커서 일반 택배가 아니라 화물로 오는 경우가 많거든요.

제품 가격은 5만 원인데 배송비가 3만 원 나오는 배보다 배꼽이 더 큰 상황이 생길 수 있습니다.

그래서 구매 전 착불 배송비 조건을 꼼꼼히 확인하거나, 가까운 주방 거리에서 직접 픽업하는 것도 방법이 될 수 있겠죠.



업소용작업대600, 단순해 보여도 따져볼 게 꽤 많죠?

결국 내 주방의 '동선'과 '물 사용량', 그리고 '수납 필요성' 이 세 가지만 기억하시면 실패할 확률은 제로에 가깝습니다.

오늘 알려드린 내용 바탕으로 우리 가게에 딱 맞는 튼튼한 작업대 고르셔서, 능률도 오르고 매출도 오르는 쾌적한 주방 만드시길 바랍니다.