[사장님 필독] 카페 쇼케이스, 구매 전 반드시 따져야 할 5가지 체크리스트

매장 문을 열고 들어왔을 때 손님의 시선이 가장 먼저 머무는 곳, 바로 냉장 쇼케이스입니다.

카페 쇼케이스는 단순히 음료와 디저트를 보관하는 냉장고가 아니라, 우리 가게의 매출을 결정짓는 '전시관'과 같습니다.

"예쁜 디자인만 보고 샀다가 성에가 껴서 내용물이 안 보여요." "소음이 너무 커서 매장 분위기를 망쳐요."

잘못된 쇼케이스 선택으로 후회하시는 사장님들이 생각보다 많습니다.

오늘은 카페 창업 준비 중이시거나 쇼케이스 교체를 고민하시는 분들을 위해,

실패 없는 냉장 쇼케이스 구매 가이드 5가지를 정리해 드립니다.

1. 용도에 따른 '냉각 방식' 결정하기 (직냉식 vs 간냉식)

쇼케이스는 무엇을 담느냐에 따라 냉각 방식이 달라져야 합니다.

• 직접 냉각 방식 (직냉식):

  • 냉각 파이프가 내부를 직접 차갑게 만듭니다.

  • 장점: 수분 유지가 잘 되어 과일, 채소, 반찬 보관에 좋습니다.

  • 단점: 내부에 성에가 잘 끼어 청소가 번거롭고 온도 편차가 있을 수 있습니다.

• 간접 냉각 방식 (간냉식):

  • 팬(Fan)을 돌려 냉기를 순환시킵니다. (대부분의 카페 쇼케이스)

  • 장점: 성에가 거의 끼지 않고 내부 온도가 균일합니다.

  • 단점: 바람 때문에 음식물이 건조해질 수 있어, 케이크나 마카롱은 반드시 밀폐 용기나 띠지를 둘러야 합니다.

💡 Tip: 제과/디저트 위주의 카페라면 간냉식을 추천하되, 수분 증발을 막는 가습 기능이 있는지 확인해 보세요.

2. 디자인: 사각형(Square) vs 곡선형(Round)

최근 카페 트렌드는 단연 사각형(사각) 쇼케이스입니다.

• 사각 쇼케이스: 모던하고 깔끔한 느낌을 줍니다.

  공간 활용도가 높고 위쪽에 POP나 장식물을 올리기 좋습니다.

  특히 유리 접합부 프레임을 없앤 UV 접합 방식은

  시야를 가리지 않아 디저트가 공중에 떠 있는 듯한 고급스러운 연출이 가능합니다.

• 곡선형 쇼케이스: 부드러운 느낌을 주며,

  전통적인 베이커리나 친근한 동네 카페 분위기에 잘 어울립니다.

  가격이 사각에 비해 상대적으로 저렴한 편입니다.

3. 조명 온도 (켈빈, K) 확인하기

카페 쇼케이스는 음식이 가장 맛있어 보이는 조명 색상은 따로 있습니다.

쇼케이스 내부 LED 조명의 색온도를 꼭 체크하세요.

매장 전체 조명 톤과 쇼케이스 조명이 어우러지는지도 확인해야 합니다.

4. 제어 기능: 제상 기능과 결로 방지

여름철 장마 기간, 쇼케이스 유리에 뿌옇게 물방울(결로)이 맺혀

내용물이 안 보이면 손님들의 구매 욕구가 떨어집니다.

• 열선: 전면 유리에 열선이 내장되어 있는지 확인하세요. 결로 현상을 막아줍니다.

• 제상 기능: 성에를 자동으로 녹여주는 기능이 있는지 확인해야 관리가 편합니다.

5. 콤프레셔 위치와 소음 (내장형 vs 외장형)

카페 쇼케이스는 좁은 매장일수록 이 부분을 간과하면 안 됩니다.

• 기계실 내장형: 쇼케이스 하단에 기계가 들어있는 일반적인 형태입니다.

  설치가 간편하지만, 여름철 매장 내부로 열기를 뿜어내고

  소음이 발생할 수 있습니다.

• 기계실 외장형 (실외기 분리): 에어컨처럼 실외기를 밖으로 빼는 방식입니다.

  매장이 조용하고 쾌적해지며 쇼케이스 수납공간이 늘어납니다.

  다만, 배관 공사가 필요하고 초기 비용이 비쌉니다.

마치며: A/S가 확실한지 꼭 확인하세요

카페 쇼케이스가 고장 나면 안에 있는 디저트를 모두 폐기해야 하는

끔찍한 상황이 발생합니다.

가격이 조금 비싸더라도 A/S 네트워크가 전국적으로 잘 갖춰진 브랜드인지,

부품 수급이 원활한지 꼭 확인하고 구매하시길 바랍니다.

여러분의 매장에 딱 맞는 쇼케이스를 선택해, 매출도 인테리어도 모두 잡으시길 응원합니다!