카페 창업을 준비하다 보면 생각보다
비싼 쇼케이스 가격에 놀라곤 하죠.
특히 디저트가 주력인 매장이라면
제과쇼케이스1200은 필수입니다.
하지만 무턱대고 저렴한 제품을 샀다간
성애나 소음으로 고생할 수 있습니다.
오늘은 후회 없는 선택을 위해 반드시
체크해야 할 핵심 요소를 정리했습니다.
성공적인 창업의 첫걸음은 장비를
똑똑하게 고르는 것부터 시작됩니다.
1. 🍰 왜 1200 사이즈를 선택해야 할까요?
매장 규모에 맞는 적절한 사이즈를
결정하는 것은 공간 효율의 핵심이죠.
일반적인 개인 카페에서 가장 선호되는
규격이 바로 가로 1200mm입니다.
이 사이즈는 홀케이크 4개를 여유 있게
진열하면서도 통로 확보에 용이합니다.
너무 큰 사이즈는 전기세 부담이 크고
작은 것은 진열량이 부족할 수 있죠.
따라서 1200 사이즈는 범용성이
가장 뛰어난 합리적인 선택지입니다.
동선을 고려했을 때 카운터 옆에
두기에 가장 안정적인 비율입니다.
특히 조각 케이크 위주의 판매라면
3단 구성을 통해 극대화할 수 있죠.
매장 면적이 10평 내외라면 고민 없이
1200 규격을 추천드리고 싶네요.
2. ❄️ 냉각 방식은 어떻게 골라야 할까요?
쇼케이스는 크게 직냉식과 간냉식
두 가지 방식으로 나뉘게 됩니다.
제과류는 온도 변화에 매우 민감해서
냉각 방식 선택이 맛을 결정합니다.
직냉식은 가격이 저렴한 편이지만
내부에 성애가 생길 확률이 높습니다.
반면 간냉식은 팬을 이용해 냉기를
순환시켜 온도 편차가 적은 게 특징이죠.
케이크의 신선도를 오래 유지하려면
간냉식 쇼케이스가 훨씬 유리합니다.
수분 증발을 막아주는 기능이 있는지
꼼꼼하게 살펴보는 것이 중요합니다.
특히 크림이 들어간 디저트라면 반드시
정온 유지 능력을 확인해야 합니다.
저렴한 직냉식은 청소 주기가 짧아져서
오히려 운영 효율을 떨어뜨릴 수 있죠.
3. 🔍 결로 방지 유리는 무엇을 확인해야 할까요?
여름철 쇼케이스 유리에 물방울이 맺히면
손님의 시야를 가려 구매욕을 낮춥니다.
이런 현상을 방지하기 위해 반드시
페어 유리인지 확인해야 하는데요.
이중 유리 사이에 공기층을 두어 외부
온도 차에 의한 결로를 차단해 줍니다.
조금 더 확실한 효과를 원하신다면
열선 유리 옵션을 고려해 보세요.
습도가 높은 장마철에도 깨끗한 내부를
보여주어 매출 유지에 도움을 줍니다.
강화 유리 사용 여부도 안전을 위해
놓쳐서는 안 될 필수 체크 항목입니다.
진열된 상품이 돋보이려면 유리의
투명도와 두께도 세심하게 봐야 하죠.
시각적인 만족도가 높아야 고객들의
발걸음을 매장 안으로 끌어들입니다.
4. 💡 LED 조명은 어떤 색이 좋을까요?
쇼케이스 내부의 조명은 디저트를
더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
최근에는 열 발생이 적은 LED가
기본 사양으로 채택되고 있습니다.
색온도는 보통 3000K에서 4000K 사이의
주백색이나 전구색을 추천합니다.
너무 하얀 불빛은 차가운 느낌을 주어
디저트의 따뜻한 감성을 해칠 수 있죠.
조명이 선반마다 설치되어 있는지와
조도 조절이 가능한지도 확인하세요.
그늘진 곳 없이 골고루 빛이 전달되어야
모든 상품이 주인공처럼 보입니다.
전기 요금 절감을 위해 에너지 효율이
높은 고효율 LED인지도 보세요.
작은 차이가 매장 전체의 분위기를
바꾸고 객단가를 높여줄 것입니다.
5. 🛠️ 유지 보수 비용은 얼마나 들까요?
구매 가격만큼 중요한 것이 바로
운영하면서 발생하는 유지비입니다.
제과쇼케이스1200은 24시간 가동되어
에너지 소비 효율 등급이 중요하죠.
인버터 컴프레서를 장착한 모델은
일반 대비 약 20% 전기세를 아낍니다.
또한 기계실 먼지 제거가 용이한지
구조를 미리 파악해 두는 게 좋습니다.
응축기 필터 청소만 제때 해주어도
기계 수명을 2배 이상 늘립니다.
고장 시 빠르게 AS를 받을 수 있는
전국망을 갖춘 곳인지 확인하세요.
부품 수급이 원활하지 않으면 영업에
큰 차질을 빚게 되어 손해가 큽니다.
소음 수치도 매장 분위기에 영향을
주므로 미리 체크하는 것이 현명합니다.
구매 전 마지막 체크 리스트를 통해
후회 없는 결정을 내리시길 바랍니다.
첫째, 매장 전기 용량과 제품의
소비 전력이 맞는지 확인하세요.
둘째, 제품이 들어올 입구의 크기와
설치 공간을 미리 측정해 두세요.
셋째, 무상 보증 기간과 서비스 센터의
접근성을 반드시 확인해야 합니다.
이제 자신 있게 매장에 딱 맞는
쇼케이스를 선택하실 수 있을 거예요.
추가로 궁금한 점이 있다면 언제든
전문가에게 상담을 요청해 보세요.
오늘 정리해 드린 기준들을 참고하여
성공적인 창업을 이루시길 응원합니다.
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