[밀키트 창업] "매출 2배 차이?" 무인 매장 사장님이 픽한 밀키트냉장고 구매 비결 5

Q1. 무인 매장 대세는 '오픈형'인가요, '도어형'인가요?

A. 과거엔 오픈형이 많았지만, 최근 트렌드는 "에너지 효율"과 "위생" 때문에 '도어

형'으로 바뀌고 있습니다.

두 방식은 장단점이 뚜렷합니다. 매장 운영 방식에 따라 선택하세요.

• 오픈 쇼케이스 (Open Type): 문을 여는 귀찮음이 없어 접근성이 좋고 집객 효과가

  뛰어납니다. 하지만 냉기 손실이 많아 전기세가 비싸고, 먼지 유입 가능성이 있습니

  다. 유동 인구가 폭발적인 상권에 적합합니다.

• 도어형 냉장고 (Door Type): 냉기가 보존되어 전기료를 30~40% 절감할 수 있습

  니다. 최근에는 테두리가 없는 '프레임리스 도어'나 투명도가 높은 유리를 사용해 진

  열 효과도 오픈형 못지않습니다. 특히 무인 매장은 위생 관리가 중요해 도어형 선호

  도가 높아지는 추세입니다.

Q2. 밀키트 패키지가 큰데, 선반 간격 조절이 되나요?

A. 필수 체크 사항입니다. 반드시 "선반 높이 조절(가동 선반)"이 자유로운 모델을 선택

해야 합니다.

밀키트는 찌개, 볶음, 파스타 등 메뉴에 따라 포장 용기의 높이와 부피가 제각각입니다.

1. 전시 효율: 선반 간격이 고정되어 있으면 키가 큰 제품(전골류)은 눕혀야 하고, 이러

   면 내용물이 안 보여 구매욕이 떨어집니다.

2. 세우는 진열: 제품을 세워서 정면 디자인이 잘 보이게 진열해야 매출이 오릅니다. 따

   라서 촘촘하게 높이 조절이 가능한 쇼케이스 전용 냉장고를 구매해야 죽은 공간

   (Dead Space) 없이 꽉 채워 진열할 수 있습니다.

Q3. 24시간 무인 운영인데, 도난이나 문 열림 사고는 어떻게 막나

요?

A. 최신 밀키트냉장고는 "IoT 원격 제어"와 "스마트 잠금" 기능이 있는 제품을 추천합

니다.

상주 직원이 없는 무인 매장의 가장 큰 리스크를 기술로 해결할 수 있습니다.

• IoT 온도 관제: 스마트폰으로 냉장고 내부 온도를 실시간 확인하고, 이상 발생 시 알

  림을 받습니다. 여름철 냉장고 고장으로 인한 식자재 전량 폐기를 막을 수 있습니다.

• 스마트 락(Smart Lock): 신용카드를 인증해야만 문이 열리는 시스템을 도입한 냉

  장고도 있습니다. 이는 도난 방지뿐만 아니라, 구매 의사가 있는 고객만 문을 열게 하

  여 냉기 손실도 줄여줍니다. (자판기형 쇼케이스 고려)

Q4. 제품이 더 신선하고 맛있어 보이는 조명은 따로 있나요?

A. 네, 있습니다. 밀키트의 생명인 채소와 고기 색감을 살리는 "고연색성 LED"를 확인

하세요.

밀키트는 내용물이 투명하게 보이는 경우가 많습니다.

• 조명 색상: 너무 푸른 빛(쿨화이트)은 음식을 차갑고 맛없어 보이게 하고, 너무 노란

  빛(웜화이트)은 신선함을 떨어뜨립니다. 자연광에 가까운 주백색

  (4000K~5000K) 조명이 채소의 초록색과 고기의 붉은색을 가장 먹음직스럽게 표

  현합니다.

• 진열 위치: 조명이 각 선반마다 달려있어, 그림자 지는 곳 없이 제품 하나하나를 비춰

  주는지 체크하세요.

Q5. 냉장고 소음 때문에 좁은 매장이 시끄럽지 않을까요?

A. "실외기 분리형" 설치가 가능한지 따져봐야 합니다.

5~10평 남짓한 좁은 밀키트 매장에 냉장고 3~4대가 동시에 돌아가면 소음과 열기가

상당합니다.

• 실외기 내장형: 설치가 간편하고 싸지만, 소음이 크고 여름철 매장 내부 온도를 높여

  에어컨 비용이 더 듭니다.

• 실외기 분리형: 에어컨처럼 실외기를 밖에 둡니다. 초기 설치비(배관 공사)는 들지

  만, 매장이 조용하고 쾌적해지며 냉장 효율도 훨씬 좋습니다. 장기적으로 운영할 계

  획이라면 분리형을 강력 추천합니다.

[요약] 성공하는 밀키트 매장의 냉장고 선택 체크리스트

• [ ] 상권 및 운영비 고려 (전기세 절약은 도어형, 집객은 오픈형)

• [ ] 다양한 패키지 크기를 소화할 수 있는 가동식 선반 여부

• [ ] 무인 관리를 위한 IoT(온도 알림) 및 도난 방지 기능 확인

• [ ] 식재료 본연의 색을 살려주는 고연색성 LED 조명

• [ ] 매장 쾌적함을 위한 실외기 분리 설치 가능 여부

밀키트 사업에서 냉장고는 고객에게 상품을 제안하는 프레젠테이션 현장입니다.

위 5가지 기준을 꼼꼼히 따져, 24시간 쉬지 않고 매출을 올려주는 똑똑한 파트너를 들

이시길 응원합니다!