Q1. 마라탕 쇼케이스 가격, 도대체 기준이 무엇인가요?
마라탕 쇼케이스의 가격은 크게 사이즈(가로 길이)와 냉각 방식, 그리고 도어 유무에 따
라 결정됩니다. 일반적으로 가장 많이 쓰이는 1500mm~1800mm 제품의 경우, 사양
에 따라 200만 원 후반대에서 400만 원대까지 다양하게 형성되어 있습니다. 단순히
싼 제품을 찾기보다는 내구성과 AS 발생 시 대응 속도를 반드시 따져봐야 합니다.
Q2. 오픈형과 도어형(문형), 우리 매장에는 어떤 게 좋을까요?
오픈형 쇼케이스: 손님이 재료를 담을 때 걸리는 것이 없어 회전율이 빠르고 시각적
으로 풍성해 보입니다. 다만 냉기 손실이 있어 전기세가 조금 더 나올 수 있습니다.
도어형 쇼케이스: 위생적이고 외부 온도의 영향을 적게 받아 신선도 유지와 전기세
절감에 유리합니다. 최근에는 위생을 중시하는 고객이 많아져 도어형을 선택하는 추
세도 늘고 있습니다.
Q3. 여름철 유리문에 물방울이 맺히는 '결로 현상', 어떻게 막나요?
마라탕 매장은 조리 시 발생하는 열기로 습도가 높습니다. 이때 쇼케이스 유리에 안개
가 낀 것처럼 물방울이 맺히면 재료가 잘 보이지 않고 지저분해 보입니다. 이를 방지하
려면 반드시 '열선 유리(히터 유리)'나 '결로 방지 페어 유리'가 적용된 모델을 선택해야
합니다. 이는 습도가 높은 날에도 투명한 가시성을 확보해 줍니다.
Q4. 식재료가 얼거나 시들지 않게 하려면 어떤 냉각 방식이 유리한가
요?
마라탕 재료는 채소, 면, 꼬치 등 종류가 다양합니다. 이들의 신선도를 일정하게 유지하
려면 팬을 통해 냉기를 강제로 순환시키는 '간냉식(간접 냉각)' 쇼케이스를 추천합니다.
냉각판이 직접 닿는 직냉식에 비해 내부 온도가 균일하고 성에가 거의 끼지 않아 식재
료 관리가 훨씬 수월합니다.
Q5. 쇼케이스에서 나오는 물(배수), 어떻게 처리하는 것이 가장 좋나
요?
가장 추천하는 방법은 매장 바닥 공사 시 쇼케이스 자리에 배수구를 만들어 '자연 배
수'를 하는 것입니다. 만약 배수구 설치가 어렵다면 기계 자체에서 물을 열로 말려버리
는 '강제 증발기' 모델을 써야 하는데, 이 경우 주기적으로 물통을 확인하고 청소해주지
않으면 냄새의 원인이 될 수 있으므로 주의가 필요합니다.
Q6. 전기세 부담을 줄일 수 있는 장치가 따로 있나요?
영업이 끝난 야간 시간대에 냉기가 새 나가는 것을 막아주는 '나이트 커튼(Night
Curtain)' 설치를 권장합니다. 커튼 하나만 내려놓아도 밤사이 컴프레셔 가동 횟수를
획기적으로 줄여주어 전기 요금을 아낄 수 있습니다. 또한, 에너지 효율이 높은 인버터
컴프레셔 적용 모델인지 확인하는 것도 큰 도움이 됩니다.
Q7. 중고 마라탕 쇼케이스 구매, 현명한 선택일까요?
초기 비용을 아끼기 위해 중고를 고려하시지만, 쇼케이스는 이전 설치비(운반+가스 충
전+세팅)가 꽤 많이 발생합니다. 무엇보다 핵심 부품인 컴프레셔의 수명을 알 수 없다
는 리스크가 큽니다. 신규 제품의 경우 무상 AS 기간이 보장되므로, 장기적인 운영 안정
성을 생각한다면 신규 제품 구매가 오히려 경제적일 수 있습니다.
💡 마라탕 쇼케이스 구매 전 최종 체크리스트
배치 공간 확인: 매장 입구와 주방 동선 사이, 손님이 붐비지 않을 정도의 충분한 폭
이 확보되는가?
선반 구성: 재료 가짓수에 맞춰 3단 혹은 4단 중 어떤 구성이 효율적인가?
LED 조명: 식재료의 색감을 살려주는 연색성 좋은 LED가 장착되어 있는가?
사후 서비스(AS): 부품 수급이 빠르고 전국적인 서비스망을 갖춘 제조사인가?
마라탕 쇼케이스는 단순한 냉장고를 넘어 매장의 위생 관념과 신선도를 대변하는 얼굴
입니다. 가격뿐만 아니라 매장의 환경, 고객의 편의성까지 고려하여 최고의 선택을 하시
길 바랍니다.