영업용작업대 고를 때 90%가 놓치는 3가지 (2026 가격표 포함)

식당 창업을 준비하거나 주방 리모델링을 할 때 가장 만만하게 보는 게 바로 작업대입니다.

근데 10년 넘게 주방 설비를 다뤄보니, 결국 제일 빨리 망가져서 후회하는 것도 작업대더라고요.

그냥 '스테인리스면 다 똑같은 거 아냐?'라고 생각했다면, 오늘 이 글이 돈 낭비를 막는 마지막 기회가 될 겁니다.

오늘은 2026년 기준으로 영업용작업대를 고를 때 절대 놓치면 안 되는 재질 차이, 사이즈 선택법, 그리고 숨겨진 가격 거품까지 시원하게 까발려 드립니다.

이 글 하나면 주방 동선이 확 달라지고, 불필요한 지출을 최소 30만 원은 아낄 수 있을 겁니다.

1. SUS 201 vs 304, 아직도 모르고 사세요?

작업대 견적을 받아보면 똑같은 사이즈인데 가격이 2배 차이 나는 경우가 있죠.

이게 다 스테인리스 재질 차이 때문이거든요.

사장님들이 제일 많이 헷갈려 하는 201과 304, 딱 정해 드릴게요.

쉽게 말해, 물을 많이 쓰는 주방 안쪽이나 식재료가 직접 닿는 곳이라면 무조건 SUS 304를 써야 합니다.

몇 만 원 아끼려다 1년 뒤에 녹슨 작업대 위에서 요리하는 끔찍한 상황이 벌어질 수 있거든요.

반면에 홀에서 밥솥을 올려두거나, 배식대 용도로 쓴다면 굳이 비싼 304를 쓸 필요는 없는 셈이죠.

2. 주방 동선을 살리는 사이즈와 옵션 선택

👉 자세히 보기작업대는 무조건 크다고 좋은 게 아닙니다.

동선을 고려하지 않고 큰 것만 넣었다가 사람이 지나다니지도 못하는 경우를 정말 많이 봤거든요.

기성품 사이즈는 보통 가로(W) 600mm부터 1800mm까지 300mm 단위로 나옵니다.

여기서 중요한 건 '폭(D)'인데요.

보통 폭 600mm를 기본으로 쓰지만, 좁은 주방이라면 폭 450mm 짜리 슬림형을 선택해서 통로를 확보하는 게 훨씬 현명합니다.

다단식 선반 옵션도 꼭 체크해 보세요.

작업대 하단에 선반이 1단이냐 2단이냐에 따라 수납력이 천지차이입니다.

무거운 곰솥이나 식자재 박스를 아래에 보관하려면 하부 보강이 튼튼한 2단 선반형이 필수죠.

만약 작업대 아래에 식기세척기나 냉장고를 넣을 계획이라면? 당연히 '하부 오픈형(테이블형)'으로 주문해야 합니다.

3. 2026년 기준 현실적인 가격 가이드

그럼 도대체 얼마가 적정 가격일까요?

업체마다 다르지만, 2026년 2월 기준으로 바가지 쓰지 않는 평균적인 시세를 알려드리겠습니다.

이 가격보다 터무니없이 비싸다면 의심해 볼 필요가 있습니다.



👉 자세히 보기

가격 차이가 꽤 나죠?

하지만 한 번 사면 최소 5년은 쓰는 장비라는 걸 잊으시면 안 됩니다.

초기 투자 비용이 조금 더 들더라도, 304 재질을 선택하는 게 장기적으로는 이득인 셈이죠.

4. 놓치기 쉬운 디테일: 높이 조절과 마감

마지막으로 꼭 체크해야 할 게 바로 '다리 조절발'입니다.

주방 바닥은 물 배수 때문에 완벽한 평지가 아닌 경우가 대부분이거든요.

이때 높낮이 조절이 가능한 조절발(Adjustable Feet)이 없으면 작업대가 덜컹거려서 칼질할 때마다 스트레스를 받게 됩니다.



그리고 용접 부위 마감 상태도 중요합니다.

저렴한 중국산 제품 중에는 용접 부위가 거칠어서 행주로 닦다가 손을 다치거나 옷이 걸리는 경우가 종종 있더라고요.

구매 전에 반드시 '모서리 연마 처리'나 '이중 접곡' 처리가 되어 있는지 확인하는 게 안전합니다.



영업용작업대는 주방의 뼈대와도 같습니다.

오늘 말씀드린 재질(304 추천), 적절한 사이즈, 그리고 높이 조절 기능만 기억하셔도 실패 없는 선택을 하실 수 있습니다.

가장 싼 제품을 찾기보다는, 내 주방 환경에 딱 맞는 제품이 무엇인지 먼저 고민해 보시길 바랍니다.