Q1. "간냉식"과 "직냉식"의 차이가 무엇인가요? 무엇을 골라야 하
죠?
가장 많이 질문하시는 부분입니다. 냉각 방식에 따라 관리 방법과 보관할 수 있는 식재
료가 완전히 달라집니다.
구분 | 직냉식 (직접 냉각) | 간냉식 (간접 냉각) |
원리 | 냉각 파이프가 벽면에 있어 직접 차갑게 함 | 팬(Fan)을 돌려 차가운 바람을 순환시킴 |
장점 | 수분 유지가 좋아 식품이 덜 마름, 가격 저렴 | 온도 편차가 적고, 성에가 끼지 않음 |
단점 | 내부에 성에(얼음)가 생겨 주기적 제거 필요 | 바람 때문에 식품 겉면이 마를 수 있음 |
추천 업종 | 정육점, 반찬가게, 신선 야채 | 카페(디저트), 편의점, 베이커리 |
Tip: 최근 카페나 베이커리에서는 관리가 편하고 시야가 깔끔한 간냉식을 훨씬 선호
하는 추세입니다.
Q2. 쇼케이스 유리에 자꾸 물방울이 맺혀요(결로 현상), 해결 방법
은?
매장 안은 따뜻하고 쇼케이스 안은 차갑기 때문에 유리에 물방울이 맺히는 결로 현상이
발생할 수 있습니다. 이는 상품 진열 효과를 크게 떨어뜨립니다.
페어 유리(이중 유리): 유리 사이에 공기층을 두어 온도 차를 줄인 제품을 선택하세
요.
열선 유리: 유리에 미세한 열선을 깔아 결로를 원천 차단하는 옵션입니다. 습도가 높
은 여름철이나 통유리 매장이라면 필수적으로 고려해야 합니다.
Q3. 매장 크기에 딱 맞는 사이즈, 어떻게 계산하나요?
무조건 큰 것이 좋지는 않습니다. 전기세와 동선 때문이죠.
배치 공간 확인: 설치할 장소의 가로, 세로뿐만 아니라 '문이 열리는 반경'과 '열기가
빠져나갈 뒷면 여유 공간(약 10cm)'을 반드시 확보해야 합니다.
전기 용량: 대형 쇼케이스는 단독 콘센트 사용이 권장됩니다. 멀티탭 사용 시 과부하
위험이 있으니 매장의 전기 증설 여부를 체크하세요.
Q4. 중고 쇼케이스 구매, 괜찮을까요?
예산을 아끼기 위해 중고를 고민하시지만, 쇼케이스는 '심장(콤프레샤)'의 상태가 생명
입니다.
중고 구매 시: 제조 연월일을 반드시 확인하고, 가스 누출이나 소음이 없는지 체크하
세요. A/S 기간이 남아있는 제품이 유리합니다.
신품 구매 시: 초기 비용은 들지만 에너지 효율 등급이 높아 장기적인 전기세를 아낄
수 있고, 브랜드의 전국 A/S 망을 이용할 수 있다는 강력한 장점이 있습니다.
Q5. 최근 트렌드인 '오픈 쇼케이스' vs '도어형 쇼케이스' 차이는?
오픈형: 고객이 직접 집기 편해 회전율이 빠른 편의점이나 샌드위치 전문점에 적합
합니다. 다만 냉기 손실이 많아 전기세가 더 나옵니다.
도어형(유리문): 냉기 보존이 탁월해 신선도 유지에 유리하며 에너지를 절약할 수 있
습니다. 마카롱, 케이크 등 비주얼이 중요한 고급 디저트 카페에 필수입니다.
💡 구매 전 마지막 확인 사항 (Summary)
조명(LED): 상품을 맛있어 보이게 하는 '전구색'이나 깨끗해 보이는 '주광색' 중 선
택하세요.
바퀴 유무: 청소나 배치를 위해 바퀴가 달린 이동식 제품인지 확인하면 편리합니다.
A/S 가능 여부: 외산 저가형 제품은 수리 부품을 구하기 어려울 수 있으니 국내 인지
도가 높은 브랜드(캐리어, 세경, 라셀르 등)를 추천합니다.
진열쇼케이스는 한 번 사면 최소 5년 이상 사용하는 사업의 파트너입니다. 단순히 가격
만 보기보다는 '어떤 품목을 진열할 것인가'와 '관리의 편의성'을 최우선으로 두고 결정
하시길 바랍니다!