안녕하세요! 카페 창업을 준비하시거나 운영 중인 사장님들의 가장 큰 고민 중 하나는
바로 ‘어떤 장비를 들여놓을까?’일 것입니다. 특히 디저트 카페라면 매출의 핵심인 케
이크를 보관하는 케이크 냉장고 선택에 사활을 걸 수밖에 없죠.
최근 디자인만 예쁘거나 가격이 저렴한 저가형 수입 모델을 선택했다가, 불과 몇 달 만
에 케이크 시트가 마르거나 생크림이 갈라져 손해를 보시는 분들이 많습니다. 오늘은
왜 똑같은 냉장고처럼 보여도 브랜드마다 차이가 나는지, 그리고 왜 많은 베테랑 사장님
들이 결국 한성쇼케이스와 같은 전문 제조사를 선택하게 되는지 그 이유를 비교 분석해
보겠습니다.
1. ‘냉각 방식’의 차이가 맛의 차이를 만듭니다
시중의 저가형 케이크 냉장고는 강한 바람을 직접 쏘는 강제 냉각 방식인 경우가 많습니
다. 이 경우 온도는 빨리 내려가지만, 예민한 케이크의 수분을 순식간에 앗아가 버립니
다. 아침에 만든 케이크가 오후만 되면 퍼석해지는 이유가 바로 여기에 있죠.
반면, 기술력이 탄탄한 한성쇼케이스의 제품들은 미세한 온도 제어와 함께 ‘적정 습도
유지’에 특화되어 있습니다. 공기의 흐름을 정밀하게 설계하여 케이크에 직접적인 자극
을 줄이면서도 내부 온도를 균일하게 유지하는 기술, 이것이 바로 일반 업체가 흉내 내
기 힘든 한성만의 노하우입니다.
2. ‘결로 현상’과 유리 사양의 비밀
여름철 쇼케이스 유리에 뿌옇게 김이 서려 내부가 보이지 않았던 경험, 있으신가요? 고
객은 쇼케이스 안의 비주얼을 보고 구매를 결정하는데, 결로 때문에 내용물이 보이지 않
는다면 매출에 치명적입니다.
일부 보급형 업체들은 단가를 낮추기 위해 일반 강화유리를 사용하거나 열선 기능을 최
소화합니다. 하지만 한성쇼케이스는 결로 방지에 최적화된 특수 코팅 유리나 고사양 복
층 유리를 사용하여 어떤 환경에서도 케이크의 비주얼을 선명하게 투영합니다. "보여주
는 것이 곧 판매"라는 쇼케이스의 본질을 가장 잘 이해하고 있는 셈이죠.
3. 소음과 발열, 카페 환경의 숨은 복병
좁은 카페 내부에서 쇼케이스의 소음과 발열은 손님의 불쾌감을 유발할 수 있습니다. 저
가형 컴프레셔를 사용하는 업체들의 경우 시간이 지날수록 소음이 커지는 경향이 있습
니다.
하지만 한성쇼케이스는 고효율·저소음 컴프레셔를 채택하여 장시간 가동 시에도 안정
적인 퍼포먼스를 보여줍니다. 실제로 타 브랜드 제품을 사용하시다가 소음 문제로 스트
레스를 받아 한성 제품으로 교체하신 사장님들은 "매장이 한결 조용해지고 열기도 덜하
다"며 높은 만족감을 표하시곤 합니다.
4. 사후 관리(A/S)와 커스터마이징
기성 제품을 판매하기만 하는 업체와 달리, 한성쇼케이스는 국내 제조사의 강점을 살려
매장 인테리어에 맞는 맞춤형 제작(커스터마이징)이 가능하다는 독보적인 메리트가 있
습니다. 사이즈부터 프레임 컬러, 조명 색온도까지 조절할 수 있어 우리 카페만의 분위
기를 완성해 줍니다.
더욱 중요한 것은 A/S입니다. 냉장 장비는 24시간 돌아가기 때문에 언제든 문제가 생
길 수 있습니다. 부품 수급이 어려운 수입 제품이나 영세 업체와 달리, 전국적인 네트워
크를 갖춘 한성쇼케이스는 신속한 대응이 가능해 사장님들의 불안감을 덜어줍니다.
결론: 현명한 투자가 장기적인 수익을 만듭니다
단순히 ‘차갑게 만드는 기계’를 산다고 생각하면 저렴한 것이 답일지도 모릅니다. 하지
만 케이크 냉장고는 디저트의 가치를 보존하고 고객의 지갑을 열게 하는 ‘영업 사원’입
니다.
초기 비용 몇십만 원을 아끼려다 소중한 케이크를 버리고 고객 신뢰를 잃는 것보다, 처
음부터 한성쇼케이스처럼 검증된 품질과 기술력을 갖춘 파트너를 선택하는 것이 가장
확실한 재테크가 아닐까요?
여러분의 소중한 디저트가 가장 빛날 수 있는 곳, 이제는 꼼꼼하게 비교해 보고 선택하
시길 바랍니다.
한성쇼케이스