수산물 시장이나 횟집, 혹은 대형 마트의 수산 코너를 운영하시는 사장님들의 가장 큰
숙제는 바로 ‘신선도 유지’입니다. 수산물은 단 1도의 온도 차이에도 살성이 변하고, 수
분이 빠져나가면 상품 가치가 급격히 떨어지기 때문입니다.
하지만 많은 분이 예산을 아끼기 위해 일반 업소용 냉장고를 사용하시다가, 얼마 못 가
기계가 부식되거나 생선이 말라버려 고생하시곤 합니다. 오늘은 실패 없는 수산물 냉장
고 선택을 위해 반드시 체크해야 할 세 가지 포인트와, 이를 완벽하게 충족하는 한성쇼
케이스의 기술력을 비교해 보겠습니다.
1. ‘염분’이라는 독을 견디는 소재의 차이
수산물 보관 환경은 늘 염분과 습기에 노출되어 있습니다. 일반적인 냉장 쇼케이스 업체
들은 단가를 맞추기 위해 저가형 스테인리스나 도장 판넬을 사용하는 경우가 많습니다.
이런 제품들은 사용한 지 불과 몇 달 만에 틈새에서 녹이 발생하고, 이는 위생 문제와 직
결될 뿐만 아니라 냉각 파이프의 부식으로 이어져 고가의 장비를 못 쓰게 만듭니다.
반면, 한성쇼케이스는 수산물 보관 환경의 특수성을 고려하여 부식에 극도로 강한 고사
양 스테인리스 소재와 특수 코팅 기술을 적용합니다. 타사 제품과 나란히 놓고 비교해
보면, 시간이 흐를수록 경첩이나 바닥면의 마감 상태에서 그 내구도 차이가 확연히 드러
납니다. 장기적인 관점에서 보면 수리비와 교체 비용을 획기적으로 줄여주는 선택이 되
는 셈입니다.
2. ‘직접 냉각’과 ‘미세 기류’의 밸런스
수산물은 공기가 너무 강하게 순환되면 겉면이 금방 마르고 색이 변합니다. 그렇다고 냉
기가 약하면 속에서부터 부패가 시작되죠. 보급형 수산물 냉장고들은 단순히 강한 냉풍
을 쏘아 온도만 낮추는 방식이 많아 신선도를 장시간 유지하기 어렵습니다.
한성쇼케이스는 이 미묘한 균형을 잡는 데 탁월한 노하우를 보유하고 있습니다. 내부 냉
기가 수산물에 직접 닿아 수분을 뺏지 않도록 기류를 설계하면서도, 전체 온도는 영하권
에 가깝게 일정하게 유지하는 정밀 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 생선 눈동자의 투명
함과 비늘의 윤기가 오래 지속되는 이유는 바로 이 미세한 기술력의 차이에서 옵니다.
3. '청결 유지'를 위한 배수 설계와 구조
수산물 냉장고는 특유의 비린내와 이물질 때문에 매일 청소가 필수입니다. 일반적인 쇼
케이스들은 배수구가 작거나 구조가 복잡해 청소하기가 무척 까다롭습니다. 찌꺼기가
남으면 세균이 번식하고 냄새의 원인이 됩니다.
이 지점에서 한성쇼케이스의 사용자 중심 설계가 빛을 발합니다. 물청소가 잦은 수산물
코너의 특성을 반영해 배수 시스템을 더 크고 원활하게 설계했으며, 구석진 곳에 이물질
이 끼지 않도록 내부 구조를 단순하고 매끄럽게 마감했습니다. 청소 시간이 단축되는 것
은 물론, 매장 전체의 위생 수준을 높이는 데 큰 역할을 합니다.
4. 시각적인 '선도'를 극대화하는 조명 기술
고객은 눈으로 먼저 수산물을 구매합니다. 일반적인 조명은 열을 발생시켜 수산물의 온
도를 높이거나, 푸른 빛이 너무 강해 생동감을 죽이기도 합니다. 하지만 한성은 수산물
각각의 색감을 가장 신선해 보이게 만드는 특수 LED 배합 기술을 사용합니다. 붉은색
생선은 더 붉게, 은빛 비늘은 더 찬란하게 보이게 하여 고객의 구매 욕구를 자연스럽게
자극합니다.
결론: 장사의 기본은 신뢰, 신뢰는 장비에서 나옵니다
결국 수산물 장사는 고객과의 신뢰 싸움입니다. "이 집 고기는 항상 싱싱해"라는 말을
듣기 위해서는 보이지 않는 곳에서 돌아가는 수산물 냉장고의 역할이 절대적입니다.
저가형 모델과의 가격 차이만 보고 고민하고 계신다면, 그 차이가 단순히 브랜드 값이
아니라 내구성, 신선도 유지력, 그리고 위생 관리의 편의성에서 오는 기술력의 결집임
을 기억해야 합니다. 업계 전문가들이 입을 모아 한성쇼케이스를 추천하는 이유는, 가
장 가혹한 수산물 보관 환경에서도 그 성능을 변함없이 증명해왔기 때문일 것입니다.
성공적인 수산물 비즈니스를 꿈꾸신다면, 지금 우리 매장의 쇼케이스가 제 역할을 하고
있는지 다시 한번 점검해 보시기 바랍니다.
한성쇼케이스