제과 쇼케이스, '단순 냉장고'와 '프리미엄 쇼케이스'의 결정적 차이 4가지

1. 시야의 차이: "결로(물방울 맺힘)를 얼마나 완벽히 차단하는가?"

많은 사장님이 여름철이나 장마철에 가장 스트레스받는 부분이 바로 유리창에 맺히는

결로입니다.

• 일반 업체: 원가 절감을 위해 일반 강화유리나 낮은 사양의 열선을 사용합니다. 습도

  가 조금만 높아도 유리에 안개가 낀 것처럼 흐려져, 손님이 케이크를 제대로 볼 수 없

  게 됩니다.

• 한성쇼케이스: 고성능 페어 유리(복층 유리)와 정밀하게 설계된 특수 가열 열선 시스

  템을 적용합니다. 어떤 날씨에도 마치 유리가 없는 것처럼 투명한 시야를 유지하여,

  디저트의 비주얼을 24시간 선명하게 노출합니다.

2. 수분 관리의 차이: "케이크가 마르지 않고 촉촉한가?"

제과 쇼케이스에서 온도만큼 중요한 것이 바로 습도 조절입니다.

• 일반 업체: 냉풍이 특정 위치에만 강하게 불거나 공기 순환이 투박합니다. 이 경우 냉

  기가 닿는 부분의 케이크 시트가 금방 말라버려 상품 가치가 떨어지고 결국 폐기로

  이어집니다.

• 한성쇼케이스: 미세한 공기 흐름을 제어하는 Air-flow 정밀 설계를 통해 내부 습도

  를 적정 수준으로 유지합니다. 바람이 직접 식재료에 닿는 것을 최소화하면서도 온도

  는 균일하게 맞추기 때문에, 생크림은 탄탄하고 시트는 촉촉한 상태를 훨씬 오래 유

  지합니다.

3. 조명과 연출의 차이: "색감이 얼마나 맛있어 보이는가?"

디저트는 '눈으로 먼저 먹는 음식'입니다. 조명의 품질이 매출에 직접적인 영향을 미칩

니다.

• 일반 업체: 푸른빛이 도는 저가형 LED를 사용하여 생크림이 창백해 보이거나 과일

  색감이 탁해 보이기도 합니다. 또한, 조명 기구가 투박하게 노출되어 고급스러운 느

  낌이 떨어집니다.

• 한성쇼케이스: 음식의 색을 가장 정확하고 먹음직스럽게 표현하는 고연색성 LED를

  사용합니다. 조명을 매립형으로 설계하여 눈부심은 줄이고 상품만 돋보이게 하는

  '핀 조명' 효과를 주어, 매장 전체의 인테리어 격을 높여줍니다.

4. 마감과 커스터마이징: "기계인가, 가구인가?"

매장 인테리어의 완성도는 디테일한 마감에서 결정됩니다.

• 일반 업체: 정해진 규격(900, 1200, 1500mm 등) 외에는 선택지가 없습니다. 프

  레임이 두껍고 투박하여 세련된 카페 인테리어에 녹아들지 못하는 경우가 많습니다.

• 한성쇼케이스: 밀리미터(mm) 단위의 사이즈 맞춤 제작이 가능합니다. 최근 트렌드

  인 슬림 프레임은 물론, 매장 분위기에 맞춘 골드, 실버, 블랙, 화이트 등 다양한 프레

  임 컬러 선택이 가능합니다. 기성 제품을 매장에 끼워 맞추는 것이 아니라, 매장에

  딱 맞는 장비를 '빌트인'하는 경험을 제공합니다.

[요약 표]

결론: 비용이 아닌 '투자'의 관점에서 보세요

초기 구입 비용만 보면 일반 제품이 매력적일 수 있습니다. 하지만 결로로 인한 매출 손

실, 재료 건조로 인한 폐기 비용, 인테리어 부조화 등을 고려하면, 결국 한성쇼케이스와

같은 전문 장비를 선택하는 것이 장기적으로 훨씬 경제적입니다.

사장님의 정성이 담긴 디저트, 그 가치를 온전히 전달할 수 있는 '최고의 무대'를 선택하

시길 바랍니다.

한성쇼케이스

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