📍 우리 매장 카운터에 딱 맞는 쇼케이스, 찾기 정말 힘드셨죠?
카페 창업을 준비하면서 인테리어 도면을 그리다 보면 꼭 한 번쯤 막히는 구간이 있답니다.
바로 '카운터 공간'이지요. 손님과 가장 먼저 마주하는 곳이자 디저트가 화려하게 빛나야 할 이 공간에,
정작 마음에 쏙 드는 쇼케이스를 배치하기가 여간 까다로운 게 아니거든요.
시중에는 이름만 대면 아는 대형 브랜드 제품부터 가성비를 내세운 저가형까지 정말 다양한 선택지가 있지만,
우리 매장의 분위기와 딱 떨어지는 제품을 찾기는 하늘의 별 따기랍니다.
오늘은 유명 브랜드의 기성 제품들과 전문 제조사의 맞춤형 제품들이 각각 어떤 특징을 가지고 있는지, 사장님의 상황에 맞춰 아주 솔직하게 이야기를 나누어 보려고 했답니다.
공간과 목적에 따른 쇼케이스 선택지, 무엇이 다를까요?
1. 이름값 톡톡히 하는 '대형 브랜드 기성 모델'
가장 먼저 고려하게 되는 선택지는 가전 업계의 거물들이 만드는 표준화된 모델들이에요. 대량 생산을 통해 전국 어디서나 볼 수 있는 익숙한 제품들이지요.
특징: 표준화된 공정 덕분에 마감이 깔끔하고 브랜드 인지도가 주는 안정감이 있답니다.
모델명이 정해져 있어 검색 한 번으로 가격을 쉽게 확인할 수 있다는 것도 장점이지요.
아쉬운 점: '우리 매장'이 아닌 '평균적인 매장'에 맞춰 제작되었다는 점이에요. 가로 폭이 1,200mm, 1,500mm 식으로 정해져 있다 보니,
카운터 공간이 1,350mm라면 남는 150mm는 죽은 공간이 되어버린답니다. 또한,
디자인이 획일적이라 개성 있는 컨셉의 카페에서는 쇼케이스만 둥둥 떠 보이는 느낌을 지우기 어려웠답니다.
2. 부담 없는 가격의 '실속형 보급 제품'
초기 자본을 아끼기 위해 눈을 돌리게 되는 중저가형 혹은 수입 OEM 라인업이랍니다.
특징: 무엇보다 가격표가 아주 매력적이에요. "일단 차갑게만 나오면 되지"라는 생각으로 접근한다면 가장 합리적인 선택처럼 보일 수 있답니다.
아쉬운 점: 하지만 '보여주는 가치'가 중요한 디저트 쇼케이스로서는 한계가 명확해요.
유리의 투명도가 떨어지거나, 조명이 골고루 퍼지지 않아 제품이 칙칙해 보일 수 있답니다.
특히 단열 성능이 부족하면 여름철 유리 표면에 송골송골 맺히는 결로 현상 때문에,
손님들이 "안에 뭐가 들었는지 잘 모르겠어요"라고 묻는 민망한 상황이 생기기도 했답니다.
3. 1mm의 디테일까지 잡아내는 '맞춤형 제작 (한성쇼케이스)'
최근 인스타그램에서 핫한 카페나 프리미엄 디저트 샵들이 결국 선택하는 것은 한성쇼케이스와 같은 전문 제조사의 맞춤형 라인업이랍니다.
특징: 한성쇼케이스의 가장 큰 매력은 '안 되는 게 없다'는 점이에요.
카운터 상판과 높이를 딱 맞추는 매립형 설계부터, 우리 매장 분위기에 맞는 프레임 컬러 선택까지 사장님의 상상력을 그대로 현실로 만들어준답니다.
기술적 우위: 특히 많은 사장님이 감동하시는 부분은 '특수 히팅 글라스' 기술이에요.
기성 제품이나 저가형 제품들이 해결하지 못한 '여름철 결로' 문제를 완벽에 가깝게 방어해 주지요.
비가 오나 눈이 오나 디저트가 보석처럼 선명하게 보이기 때문에, 시각적인 마케팅 효과가 매출로 곧장 연결된답니다.
또한, 국내 직영 공장에서 사장님 한 분만을 위해 제작하므로 사후 관리 역시 수입산과는 비교할 수 없이 빠르고 정확했답니다.
실패 없는 쇼케이스 선택을 위한 사장님의 체크리스트
Q1. 매장의 동선과 가구 설계가 이미 확정되었나요?
만약 인테리어 가구가 짜인 상태에서 그 사이에 쇼케이스를 넣어야 한다면 기성품은 절대 권장하지 않아요.
억지로 끼워 넣다 보면 통풍이 안 되어 기계가 고장 나거나, 틈새가 벌어져 청소가 힘들어지기 때문이지요. 이럴 때는 공간에 딱 맞춘 맞춤형 제작이 정답이랍니다.
Q2. 주력 메뉴가 온도와 습도에 얼마나 민감한가요?
단순 음료만 판매한다면 저렴한 보급형도 괜찮아요. 하지만 생크림 케이크, 마카롱, 직접 구운 타르트가 주력이라면 이야기가 달라진답니다.
온도 편차가 큰 저가형 장비는 디저트의 식감을 금방 망가뜨려요.
고도의 냉각 제어 기술을 갖춘 전문 브랜드 제품을 선택해야 고객에게 늘 '갓 만든 맛'을 선사할 수 있었답니다.
Q3. 전기세와 내구성을 꼼꼼히 따져보셨나요?
살 때는 기성품이나 보급형이 싸 보일 수 있지만, 24시간 돌아가는 냉장고 특성상 전기 효율이 낮으면 매달 내는 공과금이 어마어마해진답니다.
한성쇼케이스처럼 고효율 컴프레서와 단열 기술이 적용된 제품은 장기적으로 봤을 때 오히려 돈을 벌어다 주는 기특한 효자가 되어준답니다.
마치며 : 쇼케이스는 매장의 얼굴이자 수익의 심장입니다
사장님들에게 쇼케이스는 단순히 제품을 보관하는 상자가 아니라, 사장님의 철학이 담긴 디저트를 고객에게 선보이는 '쇼윈도'와 같답니다.
어떤 브랜드가 최고라고 단정 지을 수는 없지만, 한 가지 확실한 것은 사장님의 매장 환경을 얼마나 배려한 장비인가를 먼저 보셔야 한다는 점이에요.
획일화된 기준에 매장을 맞추지 마세요. 사장님의 감각적인 인테리어와 소중한 제품들을 가장 돋보이게 해줄 최상의 파트너를 찾으시길 진심으로 바란답니다.
오늘 전해드린 이야기가 사장님의 멋진 시작에 작은 이정표가 되었기를 바랍니다! 늘 번창하시고 활기찬 매장이 되시길 응원하겠습니다.
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