카페나 마트, 정육점 등 식품 매장을 운영하면서 고객의 구매 욕구를 가장 직접적으로
자극하는 장비는 무엇일까요? 바로 쇼케이스입니다. 하지만 아무리 화려한 조명과 신
선한 제품을 갖췄더라도, 쇼케이스 유리에 지문이 가득하거나 구석에 먼지가 쌓여 있다
면 고객은 본능적으로 거부감을 느낍니다.
쇼케이스 청소는 단순히 '보기 좋게 하기 위함'을 넘어, 기계의 성능 유지와 위생 사고 예
방이라는 아주 중요한 목적이 있습니다. 오늘은 많은 사장님이 놓치고 계신 올바른 쇼케
이스 청소법과 장기적인 관리 요령을 정리해 드립니다.
1. 단계별 쇼케이스 내부 청소 가이드
내부 청소는 식품이 직접 보관되는 공간인 만큼, 올바른 순서와 안전한 세정제 사용이
필수입니다.
전원 차단 및 제품 이동: 청소 전 반드시 전원을 끄고 제품을 다른 냉장고로 옮깁니다. (냉기가 빠져나가는 것을 방지하고 안전을 확보하기 위함입니다.)
부속품 분리: 선반, 가이드, 하부 판 등 분리 가능한 모든 부품을 꺼냅니다.
세척 및 소독: 독한 화학 세제보다는 따뜻한 물에 중성 세제를 풀어 부드러운 스펀지로 닦아냅니다. 특히 모서리와 틈새에 낀 음식물 찌꺼기는 곰팡이의 원인이 되므로 꼼꼼히 제거해야 합니다.
완벽한 건조: 물기가 남은 상태에서 전원을 켜면 성에가 생기거나 냄새의 원인이 됩니다. 마른 수건으로 닦아낸 후 자연 건조를 충분히 시킵니다.
2. 전문가만 아는 '기계실(응축기) 청소'의 중요성
많은 사장님이 유리는 매일 닦으시지만, 정작 쇼케이스의 심장인 응축기(콘덴서) 청소
는 잊곤 합니다.
전기세 폭탄의 원인: 응축기에 먼지가 쌓이면 냉각 효율이 급격히 떨어집니다. 기계는 설정 온도를 맞추기 위해 2배 이상 과도하게 작동하게 되고, 이는 곧 전기요금 상승과 콤프레셔 고장으로 이어집니다.
청소 방법: 한 달에 한 번, 기계실 커버를 열고 부드러운 솔이나 진공청소기를 이용해 응축기 핀 사이의 먼지를 제거해 주세요. 이것만으로도 기계 수명을 2배 이상 늘릴 수 있습니다.
3. 왜 저가형 브랜드는 청소하기가 힘들까?
시중의 일부 저가형 가성비 쇼케이스를 사용하시는 사장님들이 공통적으로 하시는 말씀
이 있습니다. "청소하기가 너무 힘들어요." 그 이유는 설계 단계에서의 디테일 차이 때문
입니다.
타사 저가형 제품: 비용 절감을 위해 내부 구조가 복잡하고 날카로운 마감 처리가 많습니다. 손이 닿지 않는 틈새가 많아 오염 물질이 계속 쌓이며, 저가 소재를 사용해 세정제 사용 시 변색이나 부식이 쉽게 일어납니다.
한성쇼케이스 (Premium Design): 한성은 설계 단계부터 'Easy Clean' 개념을 도입합니다. 내부를 곡면 마감 처리하여 이물질이 끼는 것을 원천적으로 방지하고, 모든 부품을 도구 없이도 쉽게 분리할 수 있도록 설계했습니다. 또한 최고급 스테인리스 소재를 사용하여 잦은 세척에도 부식 걱정 없이 처음 같은 청결함을 유지할 수 있습니다.
4. 청결 유지를 위한 평소 관리 습관
유리 결로 관리: 외부 온습도 차로 생기는 유리의 물기는 즉시 닦아주세요. 방치하면 물때가 생겨 잘 지워지지 않습니다. (한성쇼케이스는 3중 강화 유리에 히팅 기술을 접목해 결로를 최소화합니다.)
배수구 점검: 바닥면 배수구에 찌꺼기가 쌓이면 물이 넘치거나 악취가 날 수 있습니다. 주기적으로 뜨거운 물을 부어 배수 통로를 청소해 주세요.
선입선출 확인: 청소 시 유통기한이 임박한 제품을 앞쪽으로 배치하여 제품 폐기를 줄입니다.
결론: 깨끗한 쇼케이스가 최고의 마케팅입니다
쇼케이스 청소는 단순한 노동이 아니라, 매장의 가치를 높이는 투자입니다. 깨끗하게 관
리된 쇼케이스는 안의 제품을 더욱 돋보이게 하고, 고객에게 "이 매장은 믿고 먹을 수 있
다"는 강력한 메시지를 전달합니다.
하지만 매일 바쁜 운영 속에서 청소에만 매달릴 수는 없습니다. 그렇기에 애초에 '관리
하기 편한 장비'를 선택하는 것이 중요합니다. 청소가 쉽고, 내구성이 뛰어나며, 위생적
인 설계를 갖춘 한성쇼케이스는 사장님의 일손을 덜어주는 가장 확실한 해결책입니다.
오늘 영업 종료 후, 우리 매장의 쇼케이스 기계실을 한번 확인해 보시는 건 어떨까요? 작
은 관리가 큰 매출의 차이를 만듭니다.
한성쇼케이스