식당가스렌지 선택 기준, 화력부터 AS까지 2026년 실전 가이드 (초보 사장님 필독)

식당 주방에서 가장 중요한 장비 하나만 꼽으라면 단연코 무엇일까요?

냉장고도 중요하지만, 음식 맛과 회전율을 결정하는 건 결국 '불(Fire)'입니다.

화력이 약해서 점심 피크타임에 조리 시간이 1분씩만 늦어져도 매출 손해는 엄청나죠.

10년 넘게 주방 설비를 다루면서 느낀 건, 초기 비용 아끼려다 화력 부족으로 6개월 만에 교체하는 사장님이 너무 많다는 사실입니다.

오늘은 2026년 현재 기준으로, 업종별 최적의 식당가스렌지 선택법과 반드시 체크해야 할 주의사항을 가감 없이 털어놓겠습니다.

1. 간택기 vs 테이블 렌지, 우리 가게엔 뭐가 맞을까?

가장 먼저 결정해야 할 건 렌지의 '형태'입니다.

흔히 '간택기'라고 부르는 낮은 렌지와 일반적인 높은 렌지가 있거든요.

간택기(Low Range)는 뚝배기나 작은 냄비를 여러 개 동시에 끓여야 하는 국밥집, 찌개 전문점에 필수입니다.

화구가 1열, 2열로 촘촘히 배치되어 있어 공간 효율이 정말 좋죠.

반면 중식이나 대량 조리가 필요한 곳은 화구 자체가 크고 높이가 높은 일반 렌지가 맞습니다.

무조건 화구 많다고 좋은 게 절대 아닙니다.

화구가 많을수록 가스 배관 압력이 분산되어 전체적인 화력이 약해질 수 있다는 점, 꼭 명심하셔야 합니다.

2. LNG와 LPG, 노즐 교체 비용을 아끼려면?

가게 계약하실 때 도시가스(LNG)가 들어오는지, 가스통(LPG)을 써야 하는지 확인하셨나요?

이 부분을 놓치면 렌지 사고 나서 노즐 교체 비용으로 10~15만 원이 쌩돈으로 나갑니다.

👉 자세히 보기 인터넷으로 주문할 때 옵션에서 반드시 선택해야 하거든요.

간혹 "쓰던 거 가져와서 연결만 하면 되겠지" 생각하시는데, 큰일 날 소리입니다.

LNG와 LPG는 가스 압력이 달라서 노즐 구멍 크기가 완전히 다릅니다.

맞지 않는 노즐을 쓰면 불완전 연소로 그을음이 생기거나, 화재 위험이 폭발적으로 증가하죠.

아래 표를 보고 차이를 확실히 이해해 두세요.

3. 2026년 트렌드: 올 스테인리스와 청소 편의성

과거에는 주물(무쇠) 렌지를 많이 썼지만, 2026년 현재 대세는 '올 스테인리스'입니다.

주방 위생 점검이 갈수록 까다로워지고 있기 때문이죠.

주물은 녹이 잘 슬고 음식물이 넘치면 틈새에 끼어 청소가 정말 어렵거든요.

반면 스테인리스 제품은 녹이 안 슬고, 물청소가 쉬워서 위생 등급 받을 때 유리합니다.

하지만 그레이팅(삼발이) 만큼은 여전히 무쇠 주물이 튼튼합니다.

무거운 육수통을 올려놓고 10시간씩 끓이려면 스테인리스 그레이팅은 휘어질 수도 있거든요.

그래서 몸체는 스테인리스, 삼발이는 주물로 된 하이브리드 형태를 가장 추천합니다.

4. 중고 vs 신품, 전문가의 솔직한 조언

창업 비용 아끼려고 중고 렌지 알아보시는 분들 정말 많죠.

👉 자세히 보기 결론부터 말씀드리면, 가스렌지는 가급적 신품을 사는 게 장기적으로 이득입니다.

냉장고나 작업대는 중고로 사도 크게 문제없지만, 가스렌지는 '소모품' 성격이 강하거든요.

화구 안쪽이 부식되어 있거나 노즐이 막혀 있으면 가스는 줄줄 새는데 화력은 안 나오는 최악의 상황이 발생합니다.

특히 이전 사용자가 청소를 게을리했다면 내부에 기름때가 쩔어 있어 화재 위험도 높습니다.

굳이 중고를 사야 한다면, 화구를 들어내고 안쪽 파이프 상태를 반드시 눈으로 확인해야 해요.

5. 설치 후 가스 안전 검사는 선택이 아닌 필수

제품만 샀다고 끝난 게 절대 아닙니다.

설치는 반드시 자격증이 있는 가스 시공업자를 불러야 하며, 설치 후엔 지역 도시가스 공사나 가스안전공사의 완성 검사를 받아야 영업 허가가 나옵니다.

간혹 자가 설치 하시는 용감한 분들이 계신데, 법적으로 불법일 뿐더러 사고 나면 보험 처리도 못 받으세요.

시공업자 부를 때 10~15만 원 정도 들지만, 이건 안전을 위한 보험료라고 생각하셔야 합니다.

필증(검사 합격 증명서)이 있어야만 사업자 등록이나 영업 신고가 원활하게 진행된다는 점도 잊지 마세요.

결론: 2026년 식당가스렌지 구매 체크리스트

지금까지 식당가스렌지 선택의 핵심을 살펴봤습니다.

요약하자면, 우리 가게 메뉴에 맞는 화구 형태(간택기 vs 렌지)를 먼저 정하고, 가스 종류(LNG/LPG)를 확실히 파악하는 게 1순위입니다.

겉모습만 번지르르한 것보다는 청소가 쉽고 AS 부품 수급이 쉬운 국내 브랜드 제품을 고르는 게 정신 건강에 좋습니다.

화력은 곧 돈입니다.

하루에 수백 번 켜고 끄는 장비인 만큼, 초기 투자 비용을 너무 아끼기보다는 내구성과 안전을 먼저 챙기시길 바랍니다.

꼼꼼하게 비교하셔서 성공적인 주방 세팅 하시기를 응원하겠습니다.