블랙아이스크림 비밀과 주의점: 2026년 최신 가이드 (식약처 기준 포함)

2026년 현재, SNS를 뜨겁게 달구는 '블랙아이스크림'의 인기가 여전합니다.

시각적으로 강렬한 이 디저트, 과연 무엇으로 검은색을 냈는지 궁금하셨죠?



핵심부터 말씀드리면, 검은색을 내는 주재료는 크게 오징어 먹물, 흑임자, 식용 색소, 그리고 활성탄(식용 숯) 등 네 가지로 나뉩니다.

특히 과거 미국 뉴욕에서 시작된 '활성탄 아이스크림' 유행이 국내로 번지면서 건강 이슈가 제기되기도 했는데요.



오늘은 블랙아이스크림의 색을 내는 원리부터 맛의 차이, 그리고 섭취 시 반드시 알아야 할 주의사항까지 팩트만 정리해 드립니다.

단순히 예쁜 사진을 넘어 내 몸에 들어가는 성분인 만큼 꼼꼼하게 확인해 보시길 바랍니다.



지금부터 블랙아이스크림의 모든 비밀을 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.

1. 블랙아이스크림 색의 비밀: 4가지 주재료 비교

까만 아이스크림이라고 다 같은 재료를 쓰는 게 절대 아닙니다.

어떤 재료를 썼느냐에 따라 맛은 물론이고 건강에 미치는 영향까지 완전히 달라지거든요.



시중에서 판매되는 블랙아이스크림의 성분을 분석해 보면 크게 네 가지 유형으로 구분할 수 있습니다.

각각의 특징을 정확히 알고 드시는 게 중요하겠죠?

표에서 보시는 것처럼 재료에 따라 맛의 방향성이 완전히 다릅니다.

가장 대중적인 건 역시 오징어 먹물과 흑임자인데요.



오징어 먹물은 강릉 등 해안가 관광지에서 '먹물 아이스크림'이라는 이름으로 많이 팔리고 있죠.

반면 흑임자는 프랜차이즈 카페나 편의점 아이스크림에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.



가장 주의해야 할 점은 바로 활성탄(Activated Charcoal) 사용 여부입니다.

미국이나 유럽에서는 '디톡스 효과'를 내세우며 한때 유행했지만, 국내에서는 식품첨가물 기준이 다르거든요.



이 부분은 뒤에서 더 자세히 다뤄보겠습니다. 더 많은 정보 자세히 보기

2. 맛은 어떨까? 실제 후기와 식감 분석

검은색 비주얼 때문에 쓴맛이 나거나 타이어 맛이 날 거라고 오해하시는 분들이 꽤 많습니다.

하지만 실제로는 베이스가 되는 우유나 크림 맛이 지배적이죠.



색깔만 검을 뿐, 눈을 감고 먹으면 일반 바닐라나 초코 아이스크림과 구분하기 힘든 경우가 대부분입니다.

구체적으로 어떤 맛이 나는지 재료별로 정리해 드릴게요.

• 오징어 먹물 베이스: 첫맛은 우유의 부드러움이지만, 끝맛에 미세하게 짭짤하고 비릿한 바다 향이 스칩니다.
• 흑임자 베이스: 입에 넣자마자 볶은 깨 특유의 고소한 향이 강렬하게 퍼집니다.
• 초콜릿 베이스: 다크 초콜릿을 사용하여 검은빛을 낸 경우로, 아주 진하고 씁쓸한 단맛이 납니다.

특히 오징어 먹물 아이스크림은 '단짠'의 매력 때문에 호불호가 갈리는 편이에요.

비린내에 민감하신 분들은 한 입 먹고 숟가락을 놓는 경우도 종종 봤습니다.



반면 흑임자는 한국인 입맛에 가장 무난하게 잘 맞는 편이라 실패 확률이 낮죠.

SNS 인증샷을 위해 구매했다가 의외의 맛에 반하는 경우가 바로 흑임자 아이스크림입니다.



결국 비주얼은 비슷해도 맛은 천지 차이라는 사실을 기억하세요.

3. 활성탄(식용 숯) 사용, 안전할까? (필독)

이 부분이 오늘 글에서 가장 중요한 핵심 내용입니다.

몇 년 전부터 해외 유명 인플루언서들이 새카만 '차콜 아이스크림'을 먹으며 해독 작용이 있다고 홍보했었죠.



하지만 대한민국 식품의약품안전처(식약처) 기준을 정확히 아셔야 합니다.

식약처는 활성탄을 식품 제조 가공 과정에서 불순물을 제거하는 '여과보조제'로만 허용하고 있습니다.



즉, 최종 식품에 숯 가루가 남아있어서는 안 된다는 뜻입니다.

이유는 명확합니다.



활성탄은 흡착력이 매우 강해서 독소뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 영양소나 복용 중인 약물까지 흡착해 배출해 버릴 수 있거든요.

실제로 미국 뉴욕시 보건당국(DOHMH)도 2018년부터 식당과 카페에서 활성탄 사용을 금지했습니다.



만약 해외여행 중에 'Activated Charcoal'이라고 적힌 아이스크림을 보신다면 섭취에 주의하셔야 합니다.

• 약물 복용자 주의: 피임약, 고혈압약 등의 약효를 떨어뜨릴 수 있습니다.
• 영양 결핍 우려: 칼슘, 칼륨 등 필수 미네랄까지 흡착할 수 있습니다.
• 소화기 문제: 과다 섭취 시 변비나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

국내에서 판매되는 블랙아이스크림은 대부분 오징어 먹물이나 식용 색소를 사용하므로 크게 걱정하실 필요는 없습니다.

다만, '천연 숯 가루 첨가' 등을 내세우는 제품이 있다면 식약처 허가 여부를 꼭 확인해 보시는 게 좋습니다.



건강을 생각한다면 검증된 재료를 사용했는지 성분표를 체크하는 습관이 필수겠죠? 더 많은 정보 자세히 보기

4. 집에서 안전하게 블랙아이스크림 만드는 법

밖에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서 안전한 재료로 직접 만들어 보는 건 어떨까요?

식용 숯 없이도 완벽한 블랙 컬러를 구현할 수 있는 방법이 있습니다.



가장 추천하는 재료는 바로 블랙 카카오 파우더와 흑임자 페이스트입니다.

블랙 카카오는 일반 코코아 파우더보다 훨씬 진한 검은색을 띠면서도 초콜릿의 풍미를 그대로 가지고 있거든요.



간단한 레시피 비율을 알려드릴게요.

만드는 과정도 정말 간단합니다.

생크림을 휘핑하다가 어느 정도 단단해지면 연유와 블랙 카카오 파우더를 넣고 섞어주면 끝이죠.



이후 냉동실에서 4~5시간 정도 얼려주면 시판 제품 못지않은 퀄리티가 나옵니다.

아이들과 함께 만든다면 색소 걱정 없는 건강 간식이 될 수 있겠죠?



특히 블랙 카카오는 베이킹 쇼핑몰에서 쉽게 구매 가능하니 접근성도 아주 좋습니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 블랙아이스크림을 먹으면 변 색깔이 변하나요?

네, 변할 수 있습니다.오징어 먹물이나 식용 색소가 다량 함유된 아이스크림을 섭취할 경우, 소화 과정에서 색소가 완전히 분해되지 않아 대변이 검게 나올 수 있습니다.

이는 일시적인 현상이므로 크게 걱정하지 않으셔도 되지만, 복통이 동반된다면 섭취를 중단하세요.

Q2. 임산부가 먹어도 괜찮을까요?

재료에 따라 다릅니다.흑임자나 오징어 먹물 베이스는 대체로 안전하지만, 앞서 언급한 '활성탄'이 들어간 제품은 피해야 합니다.

또한 카페인이 함유된 블랙 카카오 베이스라면 섭취량을 조절하시는 것이 좋습니다.

Q3. 옷에 묻으면 잘 지워지나요?

일반 아이스크림보다 얼룩 제거가 훨씬 어렵습니다.특히 오징어 먹물이나 진한 식용 색소는 섬유에 강하게 착색되는 성질이 있어 즉시 세탁하지 않으면 영구적인 얼룩이 남을 수 있습니다.

드실 때 꼭 앞치마나 냅킨을 충분히 활용하세요.

지금까지 2026년 기준 블랙아이스크림에 대한 팩트체크를 해보았습니다.

단순한 호기심으로 먹기 전에 어떤 재료가 들어갔는지 확인하는 작은 습관이 건강을 지킵니다.



특히 국내에서는 활성탄 사용이 제한적이라는 점을 꼭 기억해 두시면 좋겠죠.

안전하고 맛있는 디저트 생활을 즐기시는 데 이 정보가 도움이 되었기를 바랍니다.