부산주방설비 업체 선정 전 필독! 2026년 견적부터 A/S까지 핵심 가이드

식당 창업을 준비하거나 노후된 주방 기기를 교체하려고 할 때 가장 막막한 게 바로 어디에 맡길지 결정하는 일입니다.

단순히 가격만 보고 결정했다가 나중에 배수관이 막히거나 전기 승압 문제로 영업을 중단해야 하는 경우를 현장에서 수도 없이 봐왔거든요.

오늘은 10년 차 전문가 입장에서 부산주방설비 업체를 고를 때 절대 놓치면 안 되는 기준과 2026년 기준 현실적인 견적 범위를 낱낱이 공개합니다.

1. 견적서, 총액만 보면 100% 후회합니다

많은 분들이 견적서 받으면 제일 밑에 있는 '합계' 금액만 보시더라고요.

하지만 설비 공사의 핵심은 총액이 아니라 세부 항목에 있습니다.

저렴한 견적서는 대부분 중요한 부품이나 마감 공정을 뺀 경우가 많거든요.

나중에 추가 공사비 요구하면 울며 겨자 먹기로 낼 수밖에 없는 구조인 셈이죠.

견적서를 받을 때는 반드시 아래 항목이 포함되어 있는지 체크해 보세요.



특히 방수 공사가 견적에서 빠져 있다면 그 업체는 거르는 게 좋습니다.

주방은 물을 쓰는 공간이라 방수가 잘못되면 아래층 누수 보상비로만 수천만 원이 깨질 수 있거든요.

2. 중고 vs 신품, 무조건 신품이 답일까요?

창업 비용 아끼려고 중고 설비를 알아보는 분들도 정말 많으시죠.

결론부터 말씀드리면, 품목에 따라 전략을 다르게 가져가는 것이 현명합니다.

모든 걸 신품으로 하면 좋겠지만 예산은 한정적이니까요.

내구성이 생명인 냉장고나 오븐 같은 기기는 A/S가 보장되는 신품을 추천합니다.

반면 싱크대, 작업대, 선반 같은 스테인리스 제작물은 중고로 해도 전혀 문제가 없습니다.

단, 중고 냉장고를 구매할 때는 반드시 제조년월을 확인해야 해요.

5년 이상 된 제품은 콤프레셔 고장 확률이 높아서 수리비가 더 나올 수도 있는 거죠.

설비별 추천 구매 방식

• 냉장/냉동고: 신품 추천 (핵심 부품 보증 중요)
• 작업대/싱크대: 중고 추천 (세척 후 사용 무방)
• 가스 렌지/화구: 상태 좋은 중고 가능 (노즐 교체 필수)
• 식기세척기: 렌탈 또는 신품 (고장 잦은 품목)

3. 동선 설계가 매출을 바꿉니다

설비 업체가 단순히 기계만 납품하고 설치만 해준다고 생각하면 오산입니다.

진짜 실력 있는 업체는 주방 동선(Layout)부터 잡아주거든요.

냉장고에서 재료를 꺼내고, 씻고, 썰고, 조리하고, 배식하는 과정이 물 흐르듯 이어져야 합니다.

이게 꼬이면 피크타임에 직원들이 서로 부딪히고 음식 나가는 속도가 현저히 느려지죠.

실제로 동선 하나 바꿨을 뿐인데 회전율이 20% 이상 올라간 사례도 봤습니다.

업체 미팅할 때 도면을 보여주면서 "여기서 일할 때 동선이 어떻게 되나요?"라고 꼭 물어보세요.

제대로 답 못하는 곳이라면 주방에 대한 이해도가 낮은 곳일 확률이 높습니다.

4. A/S 대응 속도, 이게 진짜 실력입니다

식당 장사는 하루라도 문을 닫으면 손해가 이만저만이 아니잖아요.

냉장고가 멈추거나 하수구가 막혔을 때, 얼마나 빨리 와주느냐가 관건입니다.

서울이나 타지 업체보다는 부산 현지에 사무실과 창고가 있는 업체를 선정해야 하는 이유가 바로 여기에 있죠.

계약서에 '긴급 A/S 24시간 내 방문' 같은 조항을 넣을 수 있는지 확인해 보세요.

말로만 "빨리 가드리겠습니다" 하는 것과는 차원이 다릅니다.

특히 여름철 냉장고 고장은 식재료 폐기로 직결되기 때문에 A/S 보장 여부는 생존과도 같은 문제인 셈이죠.

오늘 내용을 정리하자면, 견적서는 세부 항목을 쪼개서 보고, 기기는 신품과 중고를 섞어서 예산을 맞추세요.

그리고 무엇보다 동선 설계 능력과 확실한 A/S 보장을 최우선 순위로 두셔야 합니다.

이 기준만 가지고 업체를 만나보셔도 바가지 쓰거나 엉터리 시공으로 고생할 일은 없으실 겁니다.

꼼꼼한 준비가 성공적인 주방 운영의 첫걸음이라는 사실, 꼭 기억해 주세요.