부산식당폐업정리 비용 절감 비법과 견적 잘 받는 3가지 기준 (2026년 최신)

식당 문을 닫는다는 결정, 정말 쉽지 않으셨을 겁니다.

10년 넘게 이 바닥에 있으면서 사장님들 만날 때마다 저도 마음이 무겁거든요.

근데 폐업 결정보다 더 머리 아픈 게 바로 남은 집기 처분과 원상복구 비용 처리예요.

이거 제대로 안 알아보고 덜컥 진행했다가, 받을 수 있는 권리금은커녕 철거비 폭탄만 맞는 경우를 수두룩하게 봤습니다.

오늘은 2026년 현재 기준으로 부산 지역에서 식당 정리할 때 손해 보지 않고 마무리하는 실전 노하우만 딱 짚어 드릴게요.

이 글만 끝까지 읽으셔도 최소한 '눈탱이' 맞을 일은 없다고 장담합니다.

1. 중고 주방기기, '일괄 매입'이 답일까?

많은 사장님들이 귀찮으니까 그냥 철거 업체나 중고상 한 곳에 "이거 다 가져가시고 퉁 칩시다"라고 하십니다.

이게 가장 큰 실수라는 거 알고 계셨나요?

매입 업체마다 전문 분야가 완전히 다르거든요.

어떤 곳은 냉장고를 잘 쳐주고, 어떤 곳은 그릇이나 집기류를 선호하는 식이죠.

가장 좋은 방법은 '핵심 기기'와 '자잘한 집기'를 분리해서 견적을 보는 겁니다.

특히 연식이 3년 미만인 45박스 냉장고나 오븐, 반죽기 같은 건 감가상각이 적어서 개별 판매가 훨씬 유리하죠.

반면에 작업대나 싱크대 같은 스테인리스 제품은 사실상 고철값에 가깝게 책정되는 경우가 많아요.

이 차이를 알고 접근해야 견적서 금액이 달라집니다.



표를 보시면 아시겠지만, 돈이 되는 것과 안 되는 것을 구분하는 게 첫 번째입니다.

무조건 "다 치워주세요"라고 하면, 업체는 돈 되는 것만 챙기고 나머지는 폐기물 처리비용이라는 명목으로 견적을 깎아버리거든요.

2. 철거와 원상복구, 범위 설정이 비용을 결정합니다

식당 폐업할 때 가장 분쟁이 많이 생기는 부분이 바로 '원상복구' 범위라는 거, 다들 들어보셨죠?

건물주가 어디까지 복구를 요구하느냐에 따라 비용이 천차만별로 뜁니다.

보통 계약서에 '원상복구한다'라고만 적혀있어서 문제가 생기는 셈이죠.

철거 견적을 받기 전에 반드시 건물주와 정확한 철거 범위를 협의하셔야 합니다.

천장 텍스까지 다 뜯어야 하는지, 바닥 타일은 그대로 둬도 되는지, 주방 방수턱은 깨야 하는지 구체적으로 정해야 해요.

만약 바닥까지 다 깨야 한다면 폐기물 양이 엄청나게 늘어나서 비용이 2배 이상 뛸 수도 있거든요.

실제로 제가 아는 사장님은 바닥 철거 안 해도 되는 줄 알았다가 나중에 추가 비용으로 300만 원을 더 낸 적도 있습니다.

폐기물 처리 비용이 2026년 들어서 또 올랐습니다.

그래서 견적 받으실 때 '폐기물 처리비 포함'인지 아닌지를 반드시 체크해야 해요.

견적서는 싼데 나중에 트럭 한 대당 얼마씩 추가로 달라고 하는 업체들도 꽤 많거든요.

3. 견적 비교, 이렇게 안 하면 손해입니다

"그냥 인터넷 검색해서 제일 위에 있는 업체 불렀어요"라고 하시는 분들 보면 정말 안타깝습니다.

최소한 3곳 이상은 비교해 보셔야 시세가 잡히죠.

근데 무조건 싸다고 좋은 게 절대 아닙니다.

너무 싼 견적을 내는 곳은 나중에 공사 도중에 추가금을 요구하거나, 마무리를 제대로 안 하고 잠적해 버리는 경우도 종종 있거든요.

이럴 때 확인해야 할 체크리스트를 정리해 드릴게요.



특히 부산 지역은 골목이 좁거나 사다리차 진입이 어려운 곳이 많아서 현장 상황을 직접 보지 않으면 정확한 견적이 안 나옵니다.

전화로 대충 얼마라고 하는 곳은 거르시는 게 답 아닐까요?

4. 정부 지원금, 놓치면 진짜 아깝죠

폐업한다고 다 내 돈 들여야 하는 건 아닙니다.

소상공인시장진흥공단에서 지원하는 '희망리턴패키지' 같은 제도가 있거든요.

점포 철거비 지원금이 평당 얼마씩 나오는데, 이걸 모르고 그냥 지나치는 분들이 너무 많습니다.

이건 폐업 신고하기 전에 알아보거나, 철거 공사 시작 전에 신청해야 하는 경우가 많으니 타이밍이 생명입니다.

자격 요건이 된다면 최대 250만 원까지도 지원받을 수 있는데, 이 돈이면 웬만한 철거비 절반은 충당할 수 있는 셈이죠.

부산 신용보증재단이나 소상공인 지원 센터에 전화 한 통만 해봐도 알 수 있는 정보입니다.

귀찮다고 넘기지 마시고 꼭 챙기셔야 합니다.

마지막으로, 폐업은 끝이 아니라 새로운 시작을 위한 정리 단계입니다.

급하다고 서두르지 마시고, 오늘 말씀드린 중고 기기 분리 매각, 원상복구 범위 확정, 지원금 확인 이 세 가지만 기억하세요.

꼼꼼하게 따져본 만큼 비용은 줄어들고, 마음 편하게 마무리하실 수 있을 겁니다.