식당이나 식품 공장을 운영하신다면 일반 냉동고로는 도저히 감당이 안 되는 순간이 오기 마련입니다. 재료의 신선도 유지나 대량 보관 문제로 고민하다가 결국 천안급속냉동고를 알아보게 되셨을 텐데요.
급속냉동고는 일반 냉동고보다 가격대가 훨씬 높기 때문에 한 번 잘못 사면 두고두고 후회하게 됩니다. 2026년 현재 기준으로 천안 지역 사업장들이 가장 많이 궁금해하는 가격대, 성능 비교, 그리고 설치 전 반드시 따져봐야 할 체크리스트를 정리해 드립니다.
신선도 유지의 핵심
1. 일반 냉동고와 무엇이 다를까요?
가장 많이 하시는 질문이 "그냥 냉동고 온도 낮게 설정하면 되는 거 아니냐"는 것입니다. 결론부터 말씀드리면 전혀 다릅니다.
일반 냉동고는 식품 내부의 수분이 얼면서 얼음 결정이 커지는데, 이 과정에서 세포 조직이 파괴됩니다. 그래서 해동했을 때 물이 줄줄 흐르는 '드립 현상'이 생기는 거죠. 반면 급속냉동고는 -40℃ 이하의 냉기를 강하게 쏘아 세포가 파괴되기 전에 얼려버립니다.
특히 천안 지역의 식품 제조 공장이나 대형 식당에서는 이 차이가 곧 매출로 직결됩니다. 맛과 식감이 그대로 유지되어야 납품이나 판매가 가능하기 때문이죠. 결국 초기 투자 비용은 들지만 장기적으로는 재료 손실을 줄여 돈을 버는 셈입니다.
구분
일반 냉동고
급속 냉동고
냉동 온도
-20℃ 내외
-40℃ ~ -60℃
동결 시간
수 시간 소요
30분 ~ 1시간
식감 변화
해동 시 물러짐
원물 상태 유지
이 표를 보시면 왜 전문가들이 급속 방식을 고집하는지 바로 이해가 되실 겁니다.
-40도 강력 냉각
2. 2026년 기준 용량별 가격대 분석
천안에서 급속냉동고를 설치할 때 가장 민감한 부분이 역시 가격일 텐데요. 올해 원자재값 상승으로 인해 작년보다 시세가 조금 변동되었습니다.
보통 소형(식당용), 중형(소규모 공장용), 대형(물류 창고용)으로 나뉘는데, 대략적인 예산을 미리 파악하고 움직이는 게 좋습니다. 무턱대고 견적부터 받으면 바가지 쓰기 딱 십상이거든요.
소형 (3~5단 트레이): 주로 베이커리나 초밥집에서 쓰는데, 대략 300만 원 ~ 500만 원 선입니다. 공간을 적게 차지하는 게 장점이죠.
중형 (10단 이상/워크인): 식품 제조 공장에서 많이 씁니다. 사양에 따라 다르지만 1,000만 원 ~ 2,500만 원 정도는 예산 잡으셔야 해요.
대형 (창고형): 이건 평수에 따라 천차만별인데, 냉동기 마력수가 커지면서 전기 증설 비용까지 고려해야 합니다.
가격도 중요하지만, A/S가 얼마나 빨리 되는지가 핵심입니다. 천안 지역 내에 직영 서비스 센터나 협력 업체가 있는 브랜드를 고르지 않으면, 한여름에 기계 고장 났을 때 식자재 다 버려야 하는 상황이 올 수도 있으니까요.
베이커리 필수템
3. 설치 전 놓치기 쉬운 체크리스트
기계를 덜컥 계약하기 전에 현장 상황부터 점검해야 합니다. 제가 현장을 다녀보면 의외로 전기 용량 때문에 설치 못 하고 공사부터 다시 하는 경우가 태반이더라고요.
가장 먼저 계약 전력(kW)을 확인하세요. 급속냉동고는 순간적으로 전기를 많이 끌어다 씁니다. 일반 가정용 전기로는 절대 안 되고, 산업용 전기가 들어와 있더라도 여유 용량이 부족하면 승압 공사가 필요할 수 있습니다.
또한 실외기 설치 공간도 중요합니다. 냉동고가 -40℃를 만들려면 밖으로 뜨거운 열을 엄청나게 뿜어내거든요. 환기가 안 되는 좁은 골목이나 실내에 실외기를 두면 기계가 과열되어 멈춰버립니다. 이 부분은 전문가가 와서 직접 봐야 정확하겠지만, 미리 공간을 확보해 두는 게 유리하겠죠.
꼼꼼한 현장 체크
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 중고 제품을 써도 괜찮을까요?
예산이 부족하다면 중고도 방법입니다.하지만 급속냉동고의 핵심 부품인 콤프레셔 수명이 보통 5~7년 정도라, 연식이 너무 오래된 제품은 수리비가 더 나올 수 있습니다.
