업소용그리들 구매 전 필수 체크리스트 5가지와 가격 비교 (2026 최신)
2026년 기준 업소용그리들 구매 전 필수 체크리스트 5가지! 가스 vs 전기 비교부터 상판 두께, 재질, 사이즈 선택 팁까지 전문가가 완벽 정리해 드립니다.
Feb 09, 2026
식당 주방에서 그리들 하나만 잘 골라도 조리 속도가 2배는 빨라진다는 사실, 알고 계셨나요?
많은 사장님들이 처음 창업할 때 인테리어에는 큰돈을 쓰면서 정작 매일 쓰는 화구 선택에는 소홀한 경우가 많아요.
특히 업소용그리들은 볶음, 부침, 구이 등 활용도가 높아서 한번 잘못 사면 두고두고 후회하게 되는 장비 중 하나입니다.
10년 넘게 주방 컨설팅을 해오면서 수많은 사장님들이 "가스비가 이렇게 많이 나올 줄 몰랐다"거나 "코팅이 금방 벗겨져서 못 쓰겠다"며 하소연하는 걸 봐왔습니다.
오늘은 2026년 기준, 업소용그리들 구매 전 반드시 확인해야 할 5가지와 가스식 vs 전기식의 현실적인 비교를 딱 정리해 드릴게요.
가장 먼저 결정해야 할 건 연료 방식이죠.
많은 분들이 화력 때문에 무조건 가스식을 선호하시는데, 요즘은 전기식 성능도 무시 못 할 수준으로 올라왔습니다.
각각의 장단점을 명확히 비교해 드릴 테니 우리 가게 상황에 대입해 보세요.
볶음밥이나 야채 볶음처럼 센 불에 빠르게 볶아내야 하는 메뉴가 주력이라면 가스식이 유리합니다.
반면 스테이크나 부침개처럼 일정한 온도를 유지해야 타지 않고 속까지 익는 메뉴라면 전기식이 훨씬 관리하기 편하죠.
특히 최근에는 주방 환경 개선을 위해 전기식을 도입하는 추세가 강해졌더라고요.
그리들 상판 재질은 요리의 맛과 관리 편의성을 결정짓는 핵심 요소입니다.
👉 자세히 보기가장 흔한 것이 주철(무쇠)인데, 열 보존율이 뛰어나서 한번 달궈지면 식지 않고 음식을 맛있게 구워주죠.
하지만 관리를 조금만 소홀히 해도 녹이 슨다는 치명적인 단점이 있습니다.
그래서 요즘 많이 찾는 게 스테인리스나 크롬 도금 제품이에요.
스테인리스는 녹 걱정이 없고 위생적이지만, 열전도율이 주철보다 낮아 예열 시간이 조금 더 걸리는 셈이죠.
크롬 도금은 표면이 매끄러워 음식이 잘 눌어붙지 않고 복사열이 적어 주방이 덜 덥다는 게 큰 장점입니다.
가격은 **주철 < 스테인리스 < 크롬 도금** 순으로 비싸지는데, 초기 투자비용이 들더라도 인건비를 줄이고 싶다면 코팅이나 도금 제품을 추천드립니다.
사장님들이 가장 많이 놓치는 스펙 중 하나가 바로 상판 두께(T)입니다.
보통 저가형 제품은 9T(9mm)에서 12T 정도를 사용하는데, 이게 얇으면 금방 달궈지긴 해요.
하지만 재료를 올리는 순간 온도가 확 떨어져서 고기가 '구워지는' 게 아니라 육즙이 빠지며 '삶아지는' 현상이 발생하거든요.
전문가들은 최소 15T 이상, 권장 19T~22T 두께를 추천합니다.
두꺼울수록 열을 머금고 있는 힘(축열량)이 좋아서 냉동 재료를 올려도 온도가 쉽게 떨어지지 않거든요.
물론 두께가 두꺼울수록 가격은 올라가지만, 손님들이 "이 집 고기는 맛있다"고 느끼게 하는 건 결국 불판 온도가 결정하는 셈이죠.
👉 자세히 보기주방 동선에 맞는 사이즈 선택도 필수겠죠?
업소용그리들은 보통 가로 너비(mm)를 기준으로 600, 900, 1200, 1500 사이즈로 나뉩니다.
여기서 꿀팁 하나 드리자면, 1200 이상 대형 사이즈를 구매할 때는 화구가 분리되어 조절 가능한지 꼭 확인하세요.
바쁠 때는 전체를 다 쓰지만, 한가한 시간에는 반만 켜서 가스비를 아껴야 하잖아요?
통으로 연결된 제품은 불필요한 연료 낭비가 심하니 주의해야 합니다.
마지막으로 놓치기 쉬운 게 바로 기름받이 구조와 A/S 여부입니다.
하루 종일 요리하다 보면 기름통 비우는 것도 일이거든요.
기름 배출 구멍이 너무 작거나, 기름통 용량이 적으면 조리 도중에 넘쳐서 대참사가 일어나기도 합니다.
서랍형으로 쉽게 빠지는지, 용량은 넉넉한지 반드시 체크해 보세요.
그리고 해외 직구 제품은 싸지만 고장 나면 부품 구하기가 하늘의 별 따기예요.
영업에 지장이 생기지 않으려면 국내 A/S망이 확실한 브랜드를 선택하는 게 정신건강에 이롭습니다.
업소용그리들은 한 번 사면 최소 5년 이상 쓰는 내구성 장비입니다.
단순히 가격만 보고 결정하기보다는 우리 가게의 메뉴, 피크타임 회전율, 주방 인력 상황까지 고려해서 현명한 선택 하시길 바랍니다.
많은 사장님들이 처음 창업할 때 인테리어에는 큰돈을 쓰면서 정작 매일 쓰는 화구 선택에는 소홀한 경우가 많아요.
특히 업소용그리들은 볶음, 부침, 구이 등 활용도가 높아서 한번 잘못 사면 두고두고 후회하게 되는 장비 중 하나입니다.
[이미지: 주방 효율의 핵심 그리들]
10년 넘게 주방 컨설팅을 해오면서 수많은 사장님들이 "가스비가 이렇게 많이 나올 줄 몰랐다"거나 "코팅이 금방 벗겨져서 못 쓰겠다"며 하소연하는 걸 봐왔습니다.
오늘은 2026년 기준, 업소용그리들 구매 전 반드시 확인해야 할 5가지와 가스식 vs 전기식의 현실적인 비교를 딱 정리해 드릴게요.
1. 가스식 vs 전기식: 내 주방에 맞는 것은?
가장 먼저 결정해야 할 건 연료 방식이죠.
많은 분들이 화력 때문에 무조건 가스식을 선호하시는데, 요즘은 전기식 성능도 무시 못 할 수준으로 올라왔습니다.
각각의 장단점을 명확히 비교해 드릴 테니 우리 가게 상황에 대입해 보세요.
| 구분 | 가스식 (LNG/LPG) | 전기식 |
|---|---|---|
| 장점 | 초기 화력이 강함 가격이 비교적 저렴 |
온도 조절 정밀함 주방 온도 상승 적음 |
| 단점 | 유해가스 발생 청소가 까다로움 |
승압 공사 필요 가능성 초기 예열 시간 필요 |
| 추천 업종 | 중식, 대량 볶음 요리 | 브런치 카페, 철판요리 |
[이미지: 가스 vs 전기 방식 비교]
볶음밥이나 야채 볶음처럼 센 불에 빠르게 볶아내야 하는 메뉴가 주력이라면 가스식이 유리합니다.
반면 스테이크나 부침개처럼 일정한 온도를 유지해야 타지 않고 속까지 익는 메뉴라면 전기식이 훨씬 관리하기 편하죠.
특히 최근에는 주방 환경 개선을 위해 전기식을 도입하는 추세가 강해졌더라고요.
2. 재질의 차이: 주철 vs 스텐 vs 크롬도금
그리들 상판 재질은 요리의 맛과 관리 편의성을 결정짓는 핵심 요소입니다.
👉 자세히 보기가장 흔한 것이 주철(무쇠)인데, 열 보존율이 뛰어나서 한번 달궈지면 식지 않고 음식을 맛있게 구워주죠.
하지만 관리를 조금만 소홀히 해도 녹이 슨다는 치명적인 단점이 있습니다.
[이미지: 주철 그리들 관리 모습]
그래서 요즘 많이 찾는 게 스테인리스나 크롬 도금 제품이에요.
스테인리스는 녹 걱정이 없고 위생적이지만, 열전도율이 주철보다 낮아 예열 시간이 조금 더 걸리는 셈이죠.
크롬 도금은 표면이 매끄러워 음식이 잘 눌어붙지 않고 복사열이 적어 주방이 덜 덥다는 게 큰 장점입니다.
가격은 **주철 < 스테인리스 < 크롬 도금** 순으로 비싸지는데, 초기 투자비용이 들더라도 인건비를 줄이고 싶다면 코팅이나 도금 제품을 추천드립니다.
[이미지: 재질별 표면 차이]
3. 두께가 맛을 좌우한다? (Feat. 15T의 비밀)
사장님들이 가장 많이 놓치는 스펙 중 하나가 바로 상판 두께(T)입니다.
보통 저가형 제품은 9T(9mm)에서 12T 정도를 사용하는데, 이게 얇으면 금방 달궈지긴 해요.
하지만 재료를 올리는 순간 온도가 확 떨어져서 고기가 '구워지는' 게 아니라 육즙이 빠지며 '삶아지는' 현상이 발생하거든요.
[이미지: 상판 두께 측정 비교]
전문가들은 최소 15T 이상, 권장 19T~22T 두께를 추천합니다.
두꺼울수록 열을 머금고 있는 힘(축열량)이 좋아서 냉동 재료를 올려도 온도가 쉽게 떨어지지 않거든요.
물론 두께가 두꺼울수록 가격은 올라가지만, 손님들이 "이 집 고기는 맛있다"고 느끼게 하는 건 결국 불판 온도가 결정하는 셈이죠.
4. 사이즈 선택 가이드 (600, 900, 1200)
👉 자세히 보기주방 동선에 맞는 사이즈 선택도 필수겠죠?
업소용그리들은 보통 가로 너비(mm)를 기준으로 600, 900, 1200, 1500 사이즈로 나뉩니다.
| 사이즈(mm) | 적정 용도 및 테이블 수 |
|---|---|
| 600 (소형) | 사이드 메뉴, 토스트, 푸드트럭 메인 화구 보조용 |
| 900 (중형) | 일반 식당 메인 화구 동시 조리 2~3인분 가능 |
| 1200 이상 (대형) | 전문 철판요리점, 대형 구이집 구역별 온도 조절 필수 |
[이미지: 사이즈별 그리들 비교]
여기서 꿀팁 하나 드리자면, 1200 이상 대형 사이즈를 구매할 때는 화구가 분리되어 조절 가능한지 꼭 확인하세요.
바쁠 때는 전체를 다 쓰지만, 한가한 시간에는 반만 켜서 가스비를 아껴야 하잖아요?
통으로 연결된 제품은 불필요한 연료 낭비가 심하니 주의해야 합니다.
[이미지: 효율적인 주방 배치]
5. A/S 및 부가 기능 체크
마지막으로 놓치기 쉬운 게 바로 기름받이 구조와 A/S 여부입니다.
하루 종일 요리하다 보면 기름통 비우는 것도 일이거든요.
기름 배출 구멍이 너무 작거나, 기름통 용량이 적으면 조리 도중에 넘쳐서 대참사가 일어나기도 합니다.
[이미지: 대용량 기름받이 확인]
서랍형으로 쉽게 빠지는지, 용량은 넉넉한지 반드시 체크해 보세요.
그리고 해외 직구 제품은 싸지만 고장 나면 부품 구하기가 하늘의 별 따기예요.
영업에 지장이 생기지 않으려면 국내 A/S망이 확실한 브랜드를 선택하는 게 정신건강에 이롭습니다.
[이미지: 신속한 A/S 중요성]
업소용그리들은 한 번 사면 최소 5년 이상 쓰는 내구성 장비입니다.
단순히 가격만 보고 결정하기보다는 우리 가게의 메뉴, 피크타임 회전율, 주방 인력 상황까지 고려해서 현명한 선택 하시길 바랍니다.
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